一、烫面饺子的家常做法?
主料:
普通面粉200克
鲜肉250克
芹菜一把
辅料:
开水50克
冷水50克
食用油适量
配料:
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
制作方法:
1. 二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐。
2. 其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作。
3. 用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团。另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟,备用。
4. 准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净。
5. 把肉剁好,芹菜切细。
6. 加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀。
7. 把饧好的面团搓成长条,分成小剂子。
8. 擀成圆形。
9. 包上肉馅,做成饺子状。
10. 这是刚包好的饺子。
11.蒸好后加点醋,就可以吃了
二、速冻蒸饺怎么样和面?
蒸饺和煮饺,所用的面粉是一样的,但是‘和面’的方式则不同。蒸饺--要用烫面的方式来和面,方法:将面粉倒在面板上,中间挖一坑,然后倒入适量的沸水和成烫面团;煮饺---要用冷水(冬天用温水)和面,方法:将面粉倒在面板上,中间挖一坑,然后倒入适量的冷水和少许精盐和成面团。 这样,蒸饺的“皮儿”不会很硬,煮饺不易破损。当然,都可以速冻(馅料,白菜等水分大的蔬菜不宜速冻)。
三、烫面饺子做法包饺子用什么陷好吃?
烫面饺子的做法
1.
准备肉馅,加入白菜,圆葱,随后加入少量的油,以及盐,五香粉,糖,酱油,按顺时针的方向搅拌
2.
面粉倒入开水,搅拌成絮状,待稍凉后开始揉面
3.
将面粉揉成一团
4.
切面团,揉成小圆团
5.
擀面皮
6.
包饺子,上锅蒸20分钟即可
四、烫面水饺怎么和面?
烫面饺子的和面方法。
首先,我们要准备好面粉和水,我们先把面粉放进盆里,再加入开水搅拌均匀,然后再把面揉成面团,放在一边醒发一会就好了,这样烫面饺子的面就和好啦。既然都讲到烫面饺子了,那就来讲讲烫面饺子的做法吧。
我们先来做饺子馅,准备好韭菜,豆腐鸡蛋。
我们先把葱切碎,豆腐切成粒状放在一边备用。
锅里倒入油,我们再把鸡蛋打散放进去炒熟,再把葱,豆腐,鸡蛋放进盆里,加盐,蚝油,胡椒粉,香油搅拌均匀。
然后我们吧馅料包进和好的饺子皮里,放进水里煮,这样烫面饺子就做好了