回民炸油香的做法烫面(回民炸油香 四种面)

淘菜谱 2023-03-10 17:53 编辑:admin 261阅读

一、回民油香(新疆)的做法步骤图,怎么做好吃?

用料 【主面团-面粉】 800克鸡蛋 1个温水 570克盐 4克糖 20克酵母 5克【油面部分】 面粉 200克油 80克香豆 20克回民油香(新疆)的做法 1.加温水化开酵母,加入面粉、盐、糖,和成光滑面团。发酵至2倍大小,然后加适量的小苏打揉匀;另一个盆里一碗面,用热油80度左右边搅边到,油不能烫,将其反复揉搓。回民油香(新疆)的做法 步骤1放入香豆粉(网上好多假的香豆粉,还没买到不掺假的,暂用葱花代替)回民油香(新疆)的做法 步骤23然后和主面团面揉到一起,放点香豆子,[也可不放,但是放了的特香]反复揉,揉的匀匀的,再饧发至少30分钟(醒面时间越长,口感越蓬松有嚼劲,可以放入冰箱保鲜膜盖住冷藏一夜,用时提前一个半小时回温)4把饧发好的面团均匀的分成几等分,5.取一个面剂,再揉,然后轻轻的擀成接近1cm厚,直径10厘米的圆饼生坯。6.用刀在中间划两3⃣️刀,要划开哦,7.油烧热用中火从锅边滑入油饼胚子,锅大的话,放入2~3个,中小火慢慢炸,一面稍黄,再翻面炸,炸至金黄8.捞出,沥净多余的油脂,装盘即可食用,温馨提示[微笑]最好用花生油,炸出来的颜色漂亮呢!回民油香(新疆)的做法 步骤3装盘回民油香(新疆)的做法 步骤

二、回族食品炸油香的作法?

油香的制作材料:面粉2500克,芝麻油1000克(约耗500克),酵面500克,白糖450克,芝麻50克,蜜桂花25克,食碱适量。 油香的介绍:油香的特色:色泽金黄,外松内软,馅香蜜甜。 教您油香怎么做,如何做油香1.锅内加清水烧沸,放入面粉煮至熟透起锅,倒在案板上稍凉,加人酵面,用力反复揉搓,揉匀揉透,盖上洁布静饧(冬季半小时,夏季10分钟),待闻到酵香味时,加人食碱揉匀。 2.芝麻洗净沥干,放入锅内炒熟,盛出碾细入盆,加人白糖、桂花拌匀。 3.案板上抹上食油,放上醉面略揉,搓成条,揪成重105克的面剂50个,逐个按成圆皮,包人糖馅10克,捏拢搓圆按扁,制成一个个饼形油香生坯。 油香的制作要领:1.沸水锅中加面粉要慢慢加人,边加人边搅拌; 2.制成的面团要揉匀饧透; 3.制成的油香生坏要大小均匀; 4.炸制时要边炸边拨动,以便炸至匀透。

三、宁夏烫面油香的做法?

制作这种烫面油香时,将面烫熟发酵,然后加菜油、香豆粉等,面和好,擀成一两左右圆饼,在饼心压一孔或划两刀,以便中心熟透,放入油锅炸熟即成。

四、烫面油香的做法,烫面油香怎么做好吃,烫面油香的家常?

1.将老面提前发好

2.准备好所需面粉

3.准备适量白糖

4.用开水烫面并不断搅动

5.略晾凉之后开始后面,直到和均匀

五、烫面油香怎么做好吃,烫面油香的家常做法?

1.将老面提前发好2.准备好所需面粉3.准备适量白糖4.用开水烫面并不断搅动5.略晾凉之后开始后面,直到和均匀6.将老面加碱水和烫面再次一起和7.所有材料一起和均匀后备用8.白糖里加入适量面粉一起拌匀9.将和好的面拧成大小合适的剂子10.在剂子内加入准备好的白糖11.并收口后压成面饼12.在四成热油锅内进行炸,炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可

六、烫面油香的做法是什么?

1.将老面提前发好

2.准备好所需面粉

3.准备适量白糖

4.用开水烫面并不断搅动

5.略晾凉之后开始后面,直到和均匀

6.将老面加碱水和烫面再次一起和

7.所有材料一起和均匀后备用

8.白糖里加入适量面粉一起拌匀

9.将和好的面拧成大小合适的剂子

10.在剂子内加入准备好的白糖

11.并收口后压成面饼

12.在四成热油锅内进行炸,炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可

先把滚烫的开水倒入面粉中,用筷子不停的搅拌,成面团后,放在案板上,“醒”一会,然后纠成面剂子,手掌压成小饼状,再擀成薄面饼,最后进油锅煎,火候一到,铲出置于面盆里,上面撒白糖;待另一张烫面香油煎出,叠放在前一张烫面油香上,再撒糖。如此反复叠放,最后将另外一个面盆倒扣于装有油香的面盆上,随着热气的蒸发,白糖逐渐融化在面饼里。稍事片刻后,取出油香,用刀切片后,就可以端给客人了。

烫面油香比较薄,乘热吃,味道极佳,可以当主食,有甜味。

七、油香的做法?

用料

普通面粉 500克

盐 2克

酵母 1克

小苏打 0.6克

温开水 适量

炸油香的做法步骤

步骤 1

盆里放入500克面粉,2克盐,0.6克小苏打,把1g酵母放在温水搅拌均匀后倒入盆里和面,面和的稍微软一点~

步骤 2

醒发40-60分钟,具体时间根据室温做相应的调整,拿起面感觉轻飘飘的就可以了

步骤 3

醒面后揉面,揉到表面稍微光滑之后分成12个小面团,像擀包子皮一样,擀成圆饼状,盖上保鲜膜再醒发40-60分钟。

步骤 4

锅里放上油,烧热后把醒好的面团放入锅中炸至金黄色就可以了。炸的时候注意如果不想鼓的太高,就在放进去面团后稍微鼓的时候进行翻面。炸的过程中注意观察,不要炸糊了哦~

步骤 5

还可以做成长方形或者正方形

八、回民烫面油香的做法和配方?

【回族炸油香】

主要材料:面粉500克,开水160克,温水240克,酵母粉5克,食盐5克,泡打粉4克。

【详细做法】

1、首先准备500克面粉放进干净的盆里,加入5克食用盐,和面粉搅拌均匀。

2、面粉里分次倒入160克90度的热水,边倒边搅拌,再下手把干面粉和烫面翻拌均匀。

3、这时面絮里加入5克酵母粉,4克泡打粉,不喜欢吃泡打粉的也可以不放。

4、加入240克温水,水温大约35度左右就可以,先倒在酵母上快速融化,变成大面絮状就可以了。

5、手上蘸上点清水,用揣面的方法来和面,揣平整给它翻起来再揣,防止面起筋,大约揣10分钟左右,盖上保鲜膜醒发一个小时。

6、这时我们的面已经发酵好了,蓬松暄软,面团发酵到原来的两倍大,拉起面里面呈蜂窝状,闻着没有酸味,这样的面就可以用了。

7、面团比较软,案板上撒上干面粉,把面团取出来不用揉面,整理成长条。

8、手上沾点面粉,揪成大小均匀的面剂子每个剂子大约90克左右。

9、把面剂子全部下好,500克面粉大约下10个面剂子,取一个剂子从外向内翻转,最后捏合成一个光滑的小面团。

10、把所有剂子整理好后,表面刷上薄薄一层食用油,防止干皮,再盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、准备一个干净的食品袋,把松弛好的面剂子放在上面,把面压开,摊成一个0.5厘米厚的圆饼,然后提起食品袋把饼坯揭下来就可以炸了。

12、锅里倒入油,油温烧至8成热,大约170度左右,把油香生坯下进热油里,热油激发使面饼里面充满蒸气,油饼快速鼓起。

13、用筷子快速翻面,两面炸至金黄色,就可以出锅了,如果饼坯比较厚,可以适当的多炸一会,让里面的面熟透。

这样油香就炸好了,面朝上放,刚出锅的油香表面酥脆,里面柔软,喜欢吃更软的,可以放在盆里,盖上盖子回温,这样再吃油香是另外一种口感,凉着吃也是软软的。

九、烫面油香的回民正宗做法?

回族烫面油香的做法如下:

材料:面粉2000g,植物油300g,鸡蛋6个,白糖250g,碱适量,酵母适量

1、油香是用四种面和到一块,经过长时间的揉压,再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母发开,面要像耳垂一样软。

2、再拿四分之一面,用六七十度的热水,边加水边搅面,做成不太软的烫面。

3、再拿四分之一的面做油酥面,把油放入锅中加热到七成热,拿筷子边搅拌边到倒油,搅拌均匀,趁热加入白糖,继续搅拌,拌匀。

4、把剩下的面粉,和另外的三种面,放到大点的盆子里,打入鸡蛋,开始揉面。要是面发的过了有酸味,再加入适量碱。继续揉,揉到面团光滑,盖上纱布醒发10分钟,再揉,再醒发,连续几次,一直到面团像绸缎一-样光滑。

5、把面团搓成长条,切成面剂子,用擀面杖擀成0.8厘米厚的圆片,中间用刀划两道。做好以后,放在案板.上醒发几分钟。

6、锅中放入大量油,烧至六成热,下入油香,炸至两面金黄,放凉就可以吃了。