一、烫面包的面怎么烫？
烫面是用100度的开水烫掉面粉中的筋度，使烘烤或者炸煎的食品达到松软不发硬的效果。1:面粉中加入白糖，猪油等原料搅拌均匀。
2:将清水加热至沸腾，快速倒入面粉中。
3:趁热用筷子搅拌成絮状，揉光滑放凉即可。
二、开水烫面的正确方法？
步骤/方式1
熟炒面
步骤/方式2
舀两勺放入碗中
步骤/方式3
两勺炒面
步骤/方式4
加入白糖，甜度可根据自己的喜好选择添加
步骤/方式5
冲入沸水至碗的一半（要用刚烧开的沸水哈，凉了充不开）
步骤/方式6
用筷子或叉子快速搅拌至无明显颗粒的糊状
步骤/方式7
再加入适量的开水搅拌成干稀满意糊状即可
三、烫面和面全过程？
第一步、准备好热水
制作烫面之前先要准备适量热水，水温可以是70到100度，具体要用多高的水温，以及具体要用多少热水，完全取决于食品。
比如，制作葱油饼烫面的时候，就喜欢用70到90度的热水，我认为这样烫面做出的葱油饼口感最好。
第二步、浇入热水并搅拌均匀
把选好的中筋面粉或高筋面粉倒入和面盆中（面粉量少的时候可以用大碗），然后一手拿筷子，一手端着热水，将热水慢慢地浇入面粉中，边浇水边用筷子搅拌面粉，让面粉和热水形成均匀的面絮。
当你感觉到面絮中的含水量刚刚好的时候，停止浇水，让面絮稍微冷却一会，等它不怎么烫手的时候再开始揉制
第三步、开始揉制面团
等面絮变得不太烫手的时候，将面絮倒在面板上，用双手反复揉制成光滑均匀的面团就行了
第四步、醒发烫面
烫面面团揉至光滑以后，还要醒发20分钟左右。醒发期间为了防止面团表面的水分蒸发，你可以在和面盆上直接蒙一层保鲜膜。
在面团醒发的时间里，你可以准备其它的配菜或调味料等等，面团醒发结束后就可以用来制作食品了。
烫面面团柔软，筋性较差，但可塑性高，容易操作成形，而且做出的面食口感较软糯、松软可口，比较适合用来制作需要煎或烙的面食，比如锅贴、葱油饼或馅饼等等，另外也有蒸的，比如烫面蒸饺等。
四、烫面的技巧和方法？
材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。
4将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。
再加入冷水(如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感)，用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。
五、开水烫面的正确方法？
1.取适量白面粉放入盆中，然后将烧开的水倒入面粉中。
2.用筷子搅拌，搅拌成小碎嘎达即可。
3.由于是热水烫的，和起来会发粘，最好戴上一次性手套来和面。
4.然后和成面团就可以了，可以做饼和饺子，还有花卷很方便。
六、开水把面粉烫熟的做法？
1、面粉中放入1/4茶匙食盐。
2、烫熟，水温必须在 70℃以上，在调制时边浇水、边拌和，浇水要匀，拌和要快，水浇完，面烫熟，一次掺水成功。
3、面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。
4、将拌好的面团适当地揉揉，不能多揉，否则会失掉烫面的风 味特点。
5、在最后一次揉面时，必须洒上冷水，再揉成面团，以使制品吃起来糯而不粘牙。
6、反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。