一、做面片和面可以用开水活吗？
做面片和面不可以用开水活，用开水活出来面吃着老粘不好吃。
二、烫面可以做面片吗？
烫面不可以做面片，做面片面条一般都用凉水和面，醒好了之后再做面片会更好吃，烫完的面发黏发遭，如果做成面片一煮面就更糟了，口感也非常非常的不好吃，所以烫面不能做成面片，烫面只能做成蒸饺或者烙油饼，单饼吃是最好的，感谢给我答题的机会
三、发面，死面和烫面的区别？
区別在于和面时添加何物和用水的温度。
发面:面粉中一定要加入“老面”或酵母粉，30℃左右的温水和面，静置醒发至2倍大称之为发面。适合做包子馒头花卷和发面饼等。
死面:冷水和面即可，把面调成絮状后揉成光滑的面团即成。适合擀饺子皮，做刀削面或揪成一片片煮清汤面片。
烫面:碗中面粉一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面，揉成光滑的面团。适合做春饼，做糖糕等。
四、怎么和面 .做面片啊？
准备：面粉200克、清水适量
和面方法：
第一步：准备好需要的材料，面粉放在容器中。
第二步：少量多次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。
第三步：将雪花状的面絮揉搓成光滑的面团。
第四步：将面团放在一边饧发20分钟后，即可制作面片。
1 面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用。
2 鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可。
五、一半烫面一半死面饼的做法？
步骤1
250克面粉放入盆中，倒入120克开水，用筷子搅成絮状。
步骤2
再加入80克冷水继续搅成无干粉的面团。
步骤3
手沾油揉成团。
步骤4
盖上保鲜膜饧30分钟左右。
步骤5
准备好油酥，把25克面粉放在碗里。
步骤6
30克植物油加热。
步骤7
慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。
步骤8
适量葱切成末。
步骤9
把饧好的面团揉成光滑的面团。
步骤10
擀成长方形的面片。
步骤11
抹上油酥。
步骤12
撒上葱花。
步骤13
然后把面片3折。
步骤14
用擀面杖稍稍擀薄。
步骤15
用刀把面片切成均匀的9条。
步骤16
把三条一组盘成圆饼。
步骤17
全部做好。
步骤18
然后再把圆饼按扁擀薄。
步骤19
锅中倒入适量油。
步骤20
把面饼放入煎。
步骤21
小火煎至两面都呈金黄色即可。
六、开水烫的面可以直接做擀面皮吗？
可以的。面粉用开水烫过以后就会变的非常筋道而且容易粘手，在擀面皮的时候在不断的撒一些面粉，这样擀出来的面皮是非常劲道的。
七、做面片的时候面是开水下锅吗？
做面片的时候，要把先放点油，放了油以后又开了后，放点生姜米嗯作料，大蒜把它那个把它砸了以后嘞，完了放点儿水，放点儿那个肉末或者肉丝炒一下，再放水。
水开了以后嘞，再把面条放进去，把面片放进去以后了哈。它慢慢的等它煮开，煮开以后，再开了以后再煮一会儿基本上就可以了，ok啦，可以吃了。
八、做面片怎么和面好吃？
1、面粉+少许盐+温水=面团，揉成较软的面团,饧面20分钟左右；
2、饧好的面团擀成厚面饼，切条；
3、滴些油在手上，将每个厚面条都抹层油，用湿毛巾或保鲜膜覆盖后继续饧面； 等待饧面的时候，可以准备配菜，将肉放入油锅中炒熟，再加入葱、姜、青菜翻炒备用；
4、锅内放入冷水和土豆片煮开后，开小火，开水翻小滚即可，拿起一条用刀划切好的条形面片，先用双手分别捏住两头，一边轻轻地抻拉，一边让长面片上下颤动，最后将面片抻拉得薄而均匀。把长面片搭在左手腕上，长面片的一端攥紧在左手大拇指和食指、中指间，并露出一小段，用右手大拇指和食指、中指捏住露出的面片端揪下一小片面片，投入锅里烧开的汤中。接着，左手大拇指和食指、中指送出一小段面片，右手再揪。如此，将整条长面片都揪入汤里。最后，把所有划切好的条形面片都揪成小薄面片投入烧开的汤中。
5、下完面片后，下入番茄块、炒好的菜，待滚开后，下入葱花，盐调味，出锅即可。