一、烫面蒸饺的面怎么和面？
烫面蒸饺一般采用半烫面，就是用开水烫一半的面粉，另外一半使用凉水和面，最后再融合到一起即可。这样即可以达到烫面的柔软，又能保持冷水和面的筋性。
二、蒸饺是用烫面吗？
通常做蒸饺的时候用烫面制作，因为烫面做的蒸饺吃起来软和。烫面蒸饺分两种，全烫面和半烫面，两种方法做起来的蒸饺都很好吃。
三、烫面蒸饺怎么和面水温度？
烫面应该用100度的开水。
1. 准备面粉500g。
2. 水烧开用开水把一半烫成絮状。
3. 另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。
4. 揉成光滑的面团醒发10分钟即可。