一、烫面蒸饺有什么馅儿?
不同的馅料可以做出不同味道的蒸饺,但基本的做法都是相同的,馅料可以乱入,发挥你的想象力吧,肉馅例如:猪肉大葱馅儿、香菇肉馅儿、牛肉馅儿、羊肉胡萝卜馅儿、猪肉茴香馅儿、韭菜虾仁馅儿等;素馅例如:白萝卜馅儿、香菇油菜馅儿、韭菜鸡蛋馅儿、西葫芦鸡蛋馅儿、黄瓜鸡蛋馅儿、豆干粉条酸菜馅儿、素三鲜馅儿、辣炒酸菜馅儿、尖椒茄子馅儿等等。这个可以随意发挥,乱入也行。有人还做过西红柿鸡蛋馅儿的,这个我还真没尝试过,不知道什么味道蒸饺比饺子可以做的大些,比起包子省去了发面的过程,蒸饺简直是家常调剂必备食品啊。
二、烫面蒸饺什么馅的好吃?
不同的馅料可以做出不同味道的蒸饺,但基本的做法都是相同的,馅料可以乱入,发挥你的想象力吧,肉馅例如:猪肉大葱馅儿、香菇肉馅儿、牛肉馅儿、羊肉胡萝卜馅儿、猪肉茴香馅儿、韭菜虾仁馅儿等;素馅例如:白萝卜馅儿、香菇油菜馅儿、韭菜鸡蛋馅儿、西葫芦鸡蛋馅儿、黄瓜鸡蛋馅儿、豆干粉条酸菜馅儿、素三鲜馅儿、辣炒酸菜馅儿、尖椒茄子馅儿等等。这个可以随意发挥,乱入也行。有人还做过西红柿鸡蛋馅儿的,这个我还真没尝试过,不知道什么味道蒸饺比饺子可以做的大些,比起包子省去了发面的过程,蒸饺简直是家常调剂必备食品啊。
三、烫面蒸饺的做法?
1. 准备面粉500g。
2. 水烧开用开水把一半烫成絮状。
3. 另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。
4. 揉成光滑的面团醒发10分钟。
5. 准备所有食材,把韭菜洗干净控干水分备用木耳凉水泡开再焯下水。
6. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
7. 起锅烧油,把鸡蛋炒好备用。
8. 红萝卜、豆腐切小丁,鸡蛋剁碎,生姜、韭菜木耳切碎,粉丝切成小段。
9. 把这些食材放一大碗中,里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。
10. 调料汁,大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起锅烧油,油冒烟后把油泼在蒜泥上,里面加糖,生抽,香醋拌匀即可。
四、羊肉烫面蒸饺馅做法?
1.面粉分多次少量倒入开水,搅拌至无干面粉状。
2.揉成光滑的面团,用湿布醒20分钟。
3.羊肉馅分三次放入适量的凉水用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入葱姜末。
4.肉馅里放入炒好的鸡蛋末。
5.接着放入切好的虾仁。
6.接着放入食用油,花椒面,胡椒面,生抽,盐,味精香油搅拌均匀备用。
7.烫面搓成长剂子,切成均匀的剂子。
8.然后擀成皮。
9.就这样逐一包好。
10.放入涂抹好食用油的篦子上,水开后12分钟即可,3分钟后再出锅。
五、如何做烫面蒸饺?
食材
蒸饺馅:豇豆250克、猪肉馅100克、盐适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、姜粉适量、香油适量。
蒸饺皮:中筋面粉400克、热水
步骤
1、锅中放入清水烧开,撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
2、焯到豇豆变色关火捞出沥干。
3、沥干的豇豆抹刀切成丁,放入碗中备用。
4、猪肉馅用筷子打散,放入白胡椒粉、姜粉、盐、蚝油、生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水,继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
5、调好的肉馅放在豇豆上,加入适量的盐调好咸味。
6、拌好的肉末豇豆馅,可以再淋上一点香油滋润一下。
7、面粉放入盆中,一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后,盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
8、取出面团揪好剂子,一个剂子约30克,撒上薄面避免互相沾粘。
9、把剂子擀成中间厚,两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
10、 包成自己中意的造型。
11、蒸锅中倒入清水烧开,铺上潮湿的屉布,上汽后放入包好的饺子。
12、盖上锅盖,中火约10-15分钟即可。