一、为什么蒸的包子像烫面的？
主要的原因还是面没有发好，一定要用合适的面，用多少合适的发酵粉？
面发好以后，一定要把它多揉几遍，做好包子以后，不要马上就去挣，还有行半个小时左右，再去上锅用凉水，下锅！
二、发面蒸包子为什么熟了像烫面？
明明面发酵的很好，可包子蒸好后成了烫面？有两个原因，一个是包子馅水分太大，蒸时不透气了，塌着了，再就是包子蒸好后不要马上开锅，要焖上一会儿，否则包遇冷空气眼看着煊煊的包子皮一会儿就成烫面死面一样。
三、包子蒸熟了为什么表面像用开水烫了是的？
这叫蒸僵了，一般有三个因素，一是包子馅太湿，使包子皮不容易醒发，二是包子包好后要醒发30分钟再蒸，你这应该是醒发时间不够，第三点是，包子蒸15分钟后，大火转微火1分钟，关火后等3分钟揭盖，一般就不会出现这样的情况了，祝你下次蒸出完美的包子
四、蒸出来的包子像开水烫了怎么回事？
一方面原因是面没有发好。发面一定要开出蜂窝状态，揉面排气以后再醒发一次。蒸包子之前要把面反复揉搓，揉成光滑的面团，再擀片。
另一方面，原因是包子蒸的时间太长，多余的水蒸气滴在包子皮上，像用开水烫过一样。蒸包子需要水开20分钟，多了也不行，少了也不行。