一、手抓饼是烫面的好还是死面的好？
手抓饼当然是烫面的好
二、手抓饼要不要烫面？
手抓饼用烫面好，不硬
三、手抓饼烙着吃还是蒸着吃？
不可以
手抓饼可以煮着吃。
是隔水煮着吃，也是用蒸屉煮二分钟，手抓饼在蒸屉上用屉布，隔水煮着吃。
手抓饼建议随时吃随时做，现做现吃。如果没时间可以自制手抓饼多一些，放冰箱速冻。
建议自制手抓饼，性价比高，还卫生。
手抓饼其实也是家常版的春饼。一学就会很简单。
半烫面手抓饼就可以。或者温水和面和软软的都可。
四、手抓饼皮可以做面条吗？
应该可以，虽然没做过，但好好的饼皮为什么要改吃法？饼皮里面有很多油，改做的面条口感应该不那么好。感觉应该不很筋道，一般手抓饼是热水烫面，面的筋性会因热水烫后降低。除非一定要尝试下，否则还是别改吃法了。哪天我试试，试完了再告知。
五、手抓饼要放油吗？
手抓饼不用放油
醒面的时候面团表面刷一层油可以保持面团水分并增加面团的延展性。手抓饼不同于鸡蛋饼,手抓饼和面一定要一半开水一半冷水,用半烫面做手抓饼,水量大一些,煎出来的饼比较软,不然手抓饼凉了会发硬。
六、烫面面团的做法？
烫面面团，首先盆中放面，把面分成两份，一份用烧开的水烫成面絮，一半用凉水拌成面絮，然后把两个面絮和成一个面团，醒15分钟，可分成等量的面剂子，取出一个剂子，擀成大片，抹上油酥，像叠扇子一样叠起，抻长，从一头卷到另一头，成圆型，赶成薄薄的圆饼，锅温180度，放入圆饼，烙至两面金黄，美味的手抓饼就出锅了，用这样的烫面做手抓饼，凉了也不会硬，可以多做一些，放到冰箱里冷冻，吃的时候直接拿出来烙就可以，方便美味，希望我的回答能帮助到你
七、手抓饼的家常做法全过程？
【手抓饼】
【食材】：中筋面粉400克，热水（60度）240克，盐4克
油酥：中筋面粉25克，盐1克，热油30克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，用料分别称重好重量备用，热水温度在60度即可。
2、把食盐4克放入热水中，用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里，倒入融化的盐热水。
3、安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，大约8分钟揉至光滑。
4、取出揉好的面团，滚圆成圆形，面团表面抹上一层植物油锁水，保鲜膜覆盖松弛40分钟。
5、面团松弛的时候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食盐，30克植物油烧热后，淋在面粉上，用勺子搅匀成油酥。
6、取出松弛好的面团，用切面刀从中间切开，分成两份。
7、取一块面团，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥淋在面片上抹匀，成薄薄的一层，把面团往右边对折，叠在一起，用切面刀把面片切成面条粗心的条状，注意面片边缘不要切段，切好的面片再次揭开，从上往下卷起，卷成筒状。
8、两手抓住面团两头，把面团抻长，面团非常有弹性，可以抻长一点。
9、把抻长的面团从一头，开始卷起，盘成圆形面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。
10、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。
11、电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。
12、中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。
13、用手撕着吃最过瘾，外酥里软，烫面的手抓饼，即使放凉了也不会硬。