一、春姐烙饼家常做法？
所用材料：
面粉500克，开水180克，冷水80克，盐适量，五香粉适量，花生油适量。小葱适量。
做法步骤：
第一步：烙饼我们先来和面，很多人烙饼不知道用冷水还是用热水，在这里和大家揭秘。我们先把面粉放到盆里，加入开水烫一下面，边烫边用筷子搅拌，然后加入冷水和成软一些的面团。我们这叫作半烫面，这样面团的筋性会少一些，捞出的饼才会里面柔软不硬。
第二步：面团和好以后，静置松弛一会儿揉匀，擀成大薄片。
第三步：将面粉和盐以及五香粉用热油泼一些，搅拌成油酥，均匀涂抹到面片上，撒上小葱末。
第四步：用手卷起来，成为一个长条状。
第五步：用刀切成大小一致的小块。如果不想烙制小个的千层饼，也可以直接盘起来擀一个大饼。
第六步：拿一个小剂子，两边捏紧，用手捏长。
第七步：卷着盘子来，成为一个圆形的小剂子。
第八步：用擀面杖擀成饼，全部重复6~8的步骤做好饼坯子，就可以准备烙制了。
第九步：我们烙制用电饼铛，电饼铛预热5分钟，里面放上少许花生油，八做好的饼坯子放入，盖上盖子烙制大约2分钟，翻面继续烙制2分钟。
第十步：两面金黄，出锅即成。
二、河北小米面烙子怎么做？
用料
主料
小麦粉(标准粉)250克
辅料
玉米油
少许
水
140克
半烫面河北烙饼的做法
1.
开水加入面粉中，用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水
2.
用揉面工具或者徒手揉成较软的面团，加盖醒15分钟，让面团充分吸水
3.
案板上撒一层薄面粉，将醒好的面团，一分二，揉成光滑的小面团
4.
取一份面团，擀成长椭圆形的面片，并在棉片上滴少许玉米油，抹匀后，再撒一层干面粉，再抹匀
5.
将长椭圆形的面片，从短边的一端卷起成条状，并将两端收口处捏紧，防止漏油
6.
两手拉着面卷的两头，如麻花状拧几圈，为形成更多层次
7.
用两手将两端向中间压紧，并竖放，稍醒发5分钟左右，方便等下按扁擀大
8.
压平成剂子
9.
用擀面杖，将做好的剂子擀成直径20厘米左右，厚0.5厘米的饼
10.
饼铛上下盘刷少量玉米油，开始预热电饼铛，预热时间大约5分钟左右
11.
预热完毕后，选择电饼铛，小火，上下盘同时加热，葱油饼模式，按确认即可开始加热。烙饼过程后期，可开盖看下食物的上色情况，一般当饼铛四周热气变小时，表明食物已熟
12.
13.
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烹饪技巧
烙饼过程后期，可开盖看下食物的上色情况，一般当饼铛四周热气变小时，表明食物已熟。半烫面烙饼，凉了也不会变硬，吃口既筋道，又会很柔软。这款河北烙饼，揉面时会比较粘手，水量可以预留5-10克左右，也可在揉面时在案板上撒些薄面。
三、背锅子烙饼的家常做法？
食材：普通面粉300克、开水100克、凉水100克、食用油20克、葱花适量
制作：
1、家用普通面粉用筷子中间划开，分成两半。一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成面絮状，加入食油，揉成光滑面团，表面抹油，密封饧面最少半个小时
❤ 面粉就用家庭用的普通中筋粉即可，也可换成高筋粉，低筋粉不建议使用；
❤ 此次和面用的半烫面形式，这种方法烙出来的饼表皮是酥的，而且柔软中带着劲道的口感特别棒。当然也可以换成全烫面或者普通和面方式来操作，不一样的是口感不同而已。
❤ 面团的含水量很大，先简单揉成面团，不需要很光滑，饧上10分钟让面筋形成再揉，稍微两下不到5秒钟，面团就瞬间光滑了
2、饧面的时间做油酥面。把烧到微热的油泼在面粉上，加少许盐调味，搅拌成稀油酥备用。
❤ 油酥的稀稠度大家可以自己调整，不过烙这个饼偏一点的油酥比较好操作。
3、面团饧好之后就不要再揉了，直接滚成长条状，下3-4个面剂。
四、半烫面馅饼的家常做法？
准备用料： 面粉 300克、 淀粉 30克 、热水 160克 、凉水 100克 、肉馅 适量 、食用油 适量
半烫面馅饼的具体做法：
1、面粉和淀粉活匀，加入开水搅成絮状，再加入凉水活成团。有小的疙瘩不要紧，松弛后水分就会变得均匀。
2、密封，松弛一个小时以上。
3、电饼铛提前预热。醒好的面很粘，手上抹油，揪一块面放在上面，用手轻按成薄皮，放上肉馅，像包包子一样包起馅，不要留口，头部拧紧。
4、电饼铛放少许油，把馅饼底朝下放入，用手轻按扁，千万不要弄破，馅料会出水，馅饼外皮不好看。
5、大约3分钟翻面，等到两面都成金黄色即可出锅。
五、定兴特产棒子面饼怎么做？
主料：玉米面200g，面粉100g，鸡蛋2个
辅料：热水100ml（100℃），常温水180ml，白砂糖40g，干酵母3g
做法：
1.准备一个稍微大一点的碗，将玉米面装入碗中，然后倒入100ml的热水，用筷子大致混合成絮状就可以。
2.加入100g面粉、2个鸡蛋，40g白砂糖和3克干酵母
3.加入180ml的常温水，用筷子搅拌，使其成为比较粘稠，没有大颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜静置15分钟左右
4.将面糊装在裱花袋中
5.预热不粘平底锅，保持小火，将面糊均匀的挤在平底锅上，烙至表面定型。
6.一面烙好后，翻另一面继续烙，烙制两面呈焦黄状就可以了。
7.出锅成品
六、半烫面肉酱饼的家常做法？
材料：
面粉200克，盐少许 ，葱适量，姜适量，肉酱适量，麻椒适量，油适量、水适量
做法步骤：
1、面粉放入少许盐增加筋性，分成2份，一半用开水和面，一半用温水和面，边倒边搅，搅出絮状。
2、和成软软的面团，盖上保鲜膜饧面二十分钟。
3、起锅，锅烧热放油，放入麻椒，姜，葱。先小火煸炒，炒出麻椒，和葱香的味道，然后把麻椒，葱姜，捞出不用，放入肉酱炒香，盛出备用。
4、面板上撒上干面粉，把饧好的面用手揉一揉，分成两份，然后擀成薄薄的大饼。
5、用刷子均匀的刷上油，慢慢的刷，这饼坯子就做好了。
6、开始烙饼，电饼铛烧热放油， 用擀面杖把薄饼从一头卷起来，再轻轻地从一头慢慢的放入，等定型快速用铲子往前推动，边推动边放入饼坯，要慢慢地放快速的推。
7、等全部定型可以抹酱料了，从一头抹，然后撒上葱花，烙至两面金黄即可。
七、半烫面烧饼正宗做法
面粉用一半烫面一半凉水和面，和成面块，然后锅里烧油浇入面粉里，放盐跟十三香，做油酥。
把面块擀开把油酥放上去，就成小剂子，然后擀成小饼，电饼铛烙至两面金黄即可