一、冬瓜猪肉蒸饺是怎么做的？
首先把冬瓜皮刨干净，冬瓜子和瓤都挖掉，切碎，切碎后把水挤出来，挤出来的水不要倒掉，用来和面，和面时除了用冬瓜汁再兑一半开水一起和面，这样蒸出来的饺子口感好。
二、冬瓜肉馅饺子做法？
料 夹心肉1斤 冬瓜1斤 饺子皮80张 冬瓜肉馅饺子的做法步骤 1. 夹心肉1斤左右，洗净剁成肉泥。
这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。
2. 剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。
3. 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐抓匀，晾20分钟左右会发现很多水渗出。
4. 将备好的肉馅和冬瓜馅，加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀 5. 饺子的样子，纯属个人发挥，没有特意学过。
6. 沸水加入饺子，再沸腾后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽，鸡精，玫瑰醋，葱末，辣椒碎，猪油。饺子盛出拌匀即可 7. 卖相不是太好，不过味道满意
三、冬瓜鲜肉饺子的家常做法？
原料：猪肉馅、冬瓜、中筋面粉、生抽、蚝油、盐、植物油、面粉用凉水。
第1步、面粉加适量凉水，搅拌成絮再手揉成较光滑的面团。
第2步、猪肉馅和冬瓜准备好；
第3步、肉馅中倒适量生抽、蚝油、盐、植物油。
第4步、顺着一个方向搅拌均匀，静置15分钟，使调料充分被肉馅吸收
第5步、冬瓜去皮去籽，切大块，将冬瓜改刀切小块，入绞肉机中打成生熟黄豆粒那么大小的冬瓜丁；不用杀水，直接放肉馅里。
第6步、将冬瓜丁与肉馅充分混合均匀；冬瓜的汁会被肉馅充分吸收，包完饺子也不会出汤。
第7步、饧好的面团放案板上，搓成细长条，切大小均匀的剂子，擀成圆皮。
第8步、取适量馅料放在圆皮，按自己的手法或包或捏或挤成饺子，所有的饺子都包好，烧水煮饺子。