香菇烫面包子(香菇包子配什么好吃)

淘菜谱 2023-02-15 12:46 编辑:admin 285阅读

一、香菇包子配什么好吃

用料配方:

猪肉 1000克

干香菇 10朵

生抽 2勺

老抽 

盐 10克

糖 半勺

花椒粒

葱姜 

麻油

包子皮

面粉(低中高随意) 180克

全麦粉 20克

瞬时高温杀菌牛奶 100克

酵母 2克

小苏打 2克

糖 5克

做法步骤

步骤 1

香菇泡水,泡下来的水微波炉转温热泡花椒粒,葱姜。

步骤 2

肉馅在锅中,分次加入上述花椒水,生抽老抽盐糖,打上劲至变色。

步骤 3

剁香菇,加入其中,继续搅打,调味。成团加入葱末。最后封上麻油,放入冷藏。冷藏后的肉馅更好包。

步骤 4

酵母在牛奶中搅拌,静置5分钟。包子皮料入面包机,8分钟面团两到三个程序后进行一发,一发至两倍大小,差不多1个小时。

步骤 5

一发后,重复一次8分钟面团。取出揉圆饧5分钟。

步骤 6

面团中间开洞,拉长后掐断,分成6个每个50克的剂子。

步骤 7

剂子用擀面杖揉成圆形,注意大约整成圆形,然后用擀面杖由下往上推重,由上往下轻,形成中间后两边薄的包子皮。最后包入肉馅,肉馅在40到45克。包好一个就放一个入蒸锅。等所有都包好后,蒸锅开火1分钟关掉,醒发15到20分钟。开大火水开后蒸5分钟,转中火,10到15分钟。关火后闷3到5分钟。

二、干香菇包子馅的家常做法?

食材用料:油菜300克 、干香菇100克 、鸡蛋5个、鸡汤200克 、盐1小勺 、胡椒粉1/4茶匙、 植物油1大勺 、香油2汤匙 、花椒油1汤匙 、鸡精1/4茶匙 、蚝油1汤匙 、小葱1根、 姜1块、 蒜3瓣。

做法步骤:

1,准备所需材料。(干香菇提前泡软)。

2,将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟。然后捞出沥水。葱、姜、蒜切成细沫。

3,锅内放植物油烧沸,将热油淋入蒜沫碗内。然后拌匀放凉备用。

4,鸡蛋加入少许盐打散。锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。

5,油菜洗净,放入开水内烫一下。然后捞起过凉,沥干水分。再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。

6,将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。放入油炸葱姜蒜,再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。最后把馅料拌匀即可。

三、正宗香菇包子馅做法?

2.葱姜备用。

3.把猪肉剁成肉糜。

葱、姜也剁成碎末

4.葱、姜也剁成碎末。

5.把猪肉和葱、姜一起放入容器中。

6.调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。

9.放入肉馅中。

搅拌均匀即可。

四、香菇根包子馅的做法?

香菇木耳,胡萝卜,切碎放生抽,蚝油老油香油,13香,调成馅包包子

五、香菇小白菜包子馅的做法?

1、主料:香菇100g、包菜100g、交白3根、红萝卜半根、芹菜2棵。

2、辅料:油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、麻油适量。

3、把香菇切成丝,红萝卜、交白擦成丝。

4、包菜、芹菜切碎。

5、热锅中放入油,烧热。

6、放入红萝卜丝翻炒。

7、放入交白、香菇丝翻炒。

8、放入芹菜翻炒。

9、放入包菜翻炒,关火。

10、加入盐糖生抽麻油拌匀。

六、青菜香菇木耳包子馅的做法?

 用料

中筋面粉 500克

酵母(安琪) 5克

小苏打 2克

温水 280毫升

油菜 8两

胡萝卜 1根

香菇 8---10朵,4两

干木耳 15克

白糖 10克

步骤 1

准备中筋面粉500克,用温水將5克酵母化开。

步骤 2

把温水倒入面粉中,边倒边用筷子搅成絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团,盖严盖子或用保鲜膜封严,醒发至2倍多大。

步骤 4

锅内放1大勺豆油,要比平时炒菜的量多一些,凉油时放花椒粒,油温热时先后放姜片,葱段,慢炸,炸出香味,制作调料油备用。

步骤 5

香菇剪去根儿,洗净,锅中烧水,水开放香菇,焯三五分钟捞出投凉,攥一下水分,剁小丁备用。香菇不可久泡久煮,否则营养流失,味道减轻。

步骤 6

木耳提前一二个小时用凉水泡发,也可以用热水稍焯一下,剁成小丁。

步骤 7

油菜洗净,用刀拍一下油菜帮儿,將帮儿竖切几刀,再横切丁,这样一次就切好。

步骤 8

青菜做馅儿不要切得太细太碎,否则影响口感。

步骤 9

胡萝卜插成细丝,再切几刀。

步骤 10

將油菜,胡萝卜放盆中,放约六七克盐,拌匀均匀,放七八分钟杀出水分,不能杀时间过长,会减轻油菜的味道,然后轻轻攥出水分。

步骤 11

將油菜,香菇,胡萝卜,木耳放盆中,放姜末,多放点葱花,少许鸡粉,香油近1小勺,盐,生抽等调料,倒入调料油,用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些,这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。

步骤 12

面团醒发至2倍多大,见表面有气孔,里面出蜂窝状就发好了。

步骤 13

把面团放在面板上,將2克小苏打,10克白糖,适量面粉在面板上搅匀,揉面,多揉一会儿,一定揉匀,揉出气泡。

步骤 14

再醒5分钟。

步骤 15

搓成长条,切50克均匀的剂子。

步骤 16

压圆儿。

步骤 17

擀成中间稍厚,边缘稍薄,比饺子皮大一圈的面皮,注意边缘不能过薄,过薄就发不起来了。

步骤 18

左右手配合捏褶,整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里,包子底部蘸一点干面粉放在屉布上,以免粘锅,盖上锅盖,再醒20分钟。水开冒汽后开始计时,素馅蒸10分钟,焖5分钟出锅。

七、茄子香菇素馅包子怎么做才好吃?

步骤1

面粉半斤加入2.5克的发酵粉搅拌均匀。然后逐次逐次加入150克的温水继续搅拌成面絮,然后取出在案板上揉成光滑的面团放在碗里用保鲜膜封住,夏天只要发酵半个小时到40分钟。

步骤 2

在发酵期间准备食材,泡发好的香菇大约有70克,香葱70克,茄子250克,把茄子切小丁,香菇和香葱切碎。

步骤 3

切成小丁的茄子放少许的盐还有13香腌制一下。带茄子丁软后挤干水分,预备使用。

步骤 4

把香菇碎和香葱碎跟茄子丁搅拌一块,放生抽老抽鸡精食用油一块搅拌均匀。

步骤 5

皮薄馅多的茄子包做好了!