一、纯玉米面窝头怎么烫面好吃
半烫面可以蒸窝窝头。
【窝窝头的小技巧】
只要做到以下三点，那么窝窝头蒸熟以后，就不会再出现硬芯了：
第一点、在选用玉米面时，不要用那种如同白面一样精细的玉米面，必须要选择略微粗一些的玉米面，因为玉米面的颗粒太细，我们在烫面的时候，就会将玉米面烫熟，这样就会产生死面疙瘩，也就导致了窝窝头蒸熟以后里面出现硬块。
第二点、在我们和制玉米粉的时候，一定要将玉米面和制均匀，因为玉米面颗粒比较大，所以我们用搓的方式来和面，也就是用手掌根部去揉搓面团，这样可以使面团受力均匀，不容易产生面疙瘩。
第三点、蒸制窝窝头的火候与时间也很主要，因为玉米面窝窝头是死面的，所以它比馒头更不易熟，所以必须要大火，而且最少要蒸制二十分钟以上才可以，这样才会使窝窝头熟透，而且更能激发出玉米面的香味。
二、怎么蒸发酵玉米面窝头？
放酵母发面做出的窝窝头更松软，具体做法如下：
主料：玉米粉200g、中筋面粉100g
辅料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g
步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。
步骤二：和面。
步骤三：和好的面。
步骤四：放入烤箱发酵至2倍大。
步骤五：发好的面。
步骤六：卷起。
步骤七：分成小剂子。
步骤八：做造形。
步骤九：全部做好。
步骤十：放入蒸格静置10分钟。
步骤十一：开水上汽蒸15分钟。
步骤十二：装盘。
三、玉米面不烫面做馒头会咋样？
答：玉米面不烫面做馒头会有点硬！
玉米面比白面颗发散，用开水烫过以后，黏性加强，还会把玉米面的香甜激发出来！补烫过的玉米面做出来的馒头口感比较粗糙，不好消化！
四、蒸玉米面和白面馒头时玉米面用烫面吗？
蒸玉米面和白面馒头时玉米面最好烫一下，这样玉米面里的糖分能激发出来，蒸出来的馒头口感丝丝香甜。
和面时，需先把玉米面用9O℃左右的开水烫一下，凉到合适温度，再掺和白面，加温水、酵母粉，揉搓成光滑面块，发酵即可。
所以，蒸玉米面和白面馍头时，玉米面先烫一下为最好。
五、玉米窝窝头发面还是死面的好吃？
玉米面窝窝头死面的好吃。
在我们这一带做玉米面窝窝头，基本都是死面的，特别是秋天刚下来的新玉米面吃的就是这个玉米面的原汁原味。
玉米面放在盆里，用开水烫面，烫1/3以后放适量的小苏打把面揉匀，蒸的时候，比拳头小点的面把中间抠出一个洞来，用手里外抹平这样容易熟。
熟了以后就可以吃了，玉米面的香味和别的不一样，是越嚼越香。（还有人放一点豆面）
六、做窝窝头是烫面好还是发面好？
一般情况下，做烫面窝窝头和做发面的窝窝头是不一样的味道。根据个人饮食习惯和偏好，这两种做法都可以。不过按照中国传统的窝窝头做法，做烫面窝窝头比较多。
七、黄面窝窝发面好还是烫面好？
黄面窝窝一般指玉米面窝窝头，有的人喜欢发面的，那就得掺一点儿白面才能发成，直接用玉米面发面蒸出来不容易成型，口感也不太好，用八十度左右适量水边倒水边搅拌玉米面，待温度晾到可以下手的时候和成面团再醒面十五分钟左右用手团成窝窝头，蒸出来的窝窝头口感暄软好吃，剩下的再加热吃也不会太硬。所以说黄面窝窝还是烫面比较好。
八、怎么做玉米面窝窝头？
1.准备好要用的食材，我是用一次性杯子量的比例
2.容器里倒入1杯半玉米面，1杯白面，1杯糯米粉，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖
3.用筷子把食材先混匀了
4.再加入开水搅拌成絮花状
5.放凉些揉成光滑的面团
6.盖上湿布醒发30分钟
7.醒好的面团揉成长条状
8.分成小剂子，揉成团
9.用大拇指在底部按压进去
10.边压边旋转成型
11.窝窝头的形状就出来了
12.冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖
13.蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手
14.可以放入炒好的菜，拿在手里吃起来更方便
九、五合面窝头怎么做即软和又好吃？
：五河面窝头怎么做鸡爪和又好吃？，这五和面子，窝窝头，你做好了，他是真好吃，做不好就另类，首先，取点玉米面，和高粱面，小米面用热水烫，然后把其他的五种面都揣在里，面活的不软不硬正好，活的太软，做不成窝窝头，活的太硬，吃的邦邦硬不好吃，口感不好，只能活的不软不硬，面饧好后，开始做窝头窝窝头拿在手里，把里边那个眼儿，让她大点喔，空间大一点，皮薄一点，窝窝头他就口感就好，基本就是这样，问题回答完毕，谢谢您的观看