一、韭烫面菜盒子的做法窍门
做法步骤：
第1步、准备好食材，韭菜洗净控干水分，虾皮洗净；
第2步、面粉用开水烫2/3，边烫边搅拌，剩下1/3用凉水和面；
第3步、揉成面团，盖湿布饧30分钟；
第4步、锅里倒多点油，烧热倒入虾皮，炒至微黄；
第5步、蛋液里加一点冷水，搅拌均匀，倒在虾皮上，用筷子迅速打散；
第6步、倒盆里晾凉，加生抽、五香粉，香油拌匀；
第7步、加入切碎的韭菜，先不要加盐，以免出水；
第8步、面擀成长条，切成小剂子压扁；
第9步、馅里加少许盐搅拌均匀，取一个剂子擀成皮，包入馅，对折捏紧外边缘；
第10步、依次做好生坯；
第11步、锅里倒少许油，放入生坯小火煎；
第12步、翻面煎；
第13步、立起来煎；
第14步、出锅，金灿灿的韭菜盒子好诱人！
第15步、皮薄、馅足，配一碗小米粥，我就喜欢这味儿！
二、韭烫面菜盒子的做法窍门视频
主料：面粉500克 鸡蛋3个 韭菜500克
辅料：味精适量 油适量 盐适量 虾皮适量
制作工艺:
韭菜盒子总共有15个步骤：
1、主辅料： 面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮
2、先把面粉和成稍软一些的面团，饧发20分钟。
3、把韭菜洗净切碎
4、蛋打成蛋液。
5、热油，倒入蛋液。 用中小火把鸡蛋炒碎。
6、盛入盆中晾凉再用。
7、把韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、味精放入盆中。
8、搅拌均匀即可。
9、把面团下剂。
10、擀成中间厚、边缘薄的面皮。 放入适量的馅料。
11、折叠后把边缘捏严。
12、再捏成花边即成生坯。
13、放入加热的电饼铛烙制。
14、烙制一面熟后，翻面再烙。
15、烙制到两面焦黄，即可出锅装盘。
三、烫面韭菜盒子咋做
食材
韭菜200g，鸡蛋4只，一把油撒子，油、盐、生抽、孜然粉及椒盐粉适量。
300g中筋面粉，3g酵母粉，100g热水，70g冷水。
SETP1
300g的面粉，先用100g的热水搅拌成雪花絮状。然后加入70g冷水，3g酵母粉，混合成面团，然后密封静置30分钟。
SETP2
韭菜切碎备用，将四个鸡蛋打散，锅里放一点油，一点点盐，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼捞出并切碎。将韭菜倒入锅中炒一下，炒熟后加入鸡蛋碎、捏碎的油撒子一起拌匀，其次根据个人口味再加入适量的 孜然粉、椒盐粉、生抽搅拌均匀备用。
SETP3
将发酵好的面团平均分割成十份，滚圆，压扁擀薄。像包子一样的厚度（比饺子皮厚一点）， 放入事先搅拌好的韭菜馅，折成“盒子”， 再用拇指折出花。(手残，包的比较丑)
SETP4
烤盘中垫上一层油纸(没有油纸可以刷一层油)，将韭菜盒子放入烤盘，适当留些空隙(不然韭菜盒子烤着烤着就粘在一起)。
烤箱180℃预热5分钟，预热好将烤盘放入烤箱，上下火180℃烤20分钟，烤好的韭菜盒子。
四、韭烫面菜盒子的做法窍门是什么
主料：面粉，韭菜
【配料】午餐肉，鸡蛋，虾皮，
【调料】盐，胡椒粉，耗油，
第一步：主要食材处理
在盆中倒入一碗面粉，放入少量的盐，一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成絮状后放入少量的食用油，和成面团备用。将韭菜切成粒，韭菜盛入盆中。将午餐肉切成小丁，盛入盆中。碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用。
第二步：配制馅料
在锅中倒入少量的油，油热之后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌。鸡蛋煎好之后盛出来。鸡蛋倒入盆中。再放放点虾皮。放入少量食用油，放入半勺盐，少量的胡椒粉，再放点耗油，搅拌均匀备用。
第三步：做饼皮
案板上撒点面粉，将面取出来和一下。将面团搓成长条，最后给它切成大小均匀的剂子。将剂子擀成薄饼，擀成薄饼后将馅放在薄饼上，弄成长方形，然后将两面先折叠下，在这样折叠，这样就可以了。托盘上放点面粉，将做好的韭菜盒子放在上面。
第四部：烙饼
电饼铛提前预热，然后刷一层油，油热之后放入饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子焖三分钟。烙至稍微金黄翻面，再继续烙三分钟，再给它翻一次面，烙好之后将韭菜盒子盛出来。
五、烫面韭菜盒怎么做
发面烫面都可以，发面的韭菜盒子外皮松软，易于消化，烫面的韭菜盒子外皮有嚼劲，饱腹感强，如果胃功能差，可以选择发面韭菜盒子。