一、蒸饺子怎么烫面
步骤如下：
面粉和盐混合均匀后，分成两半，将其中一半用开水搅拌另外一半用凉水（全烫面会很黏，所以用了半烫面）搅和均匀后醒个10来分钟揉一次，一共是3醒3揉
接下来就是准备馅料了，韭菜猪肉香菇：韭菜洗净切小加点食用油拌匀防止出水，瘦肉剁成肉末，再泡点香菇，切成丁，肉沫提前用泡好的葱姜水分次加入后朝一个方向搅到有点黏糊样就行，再调味加盐，酱油，十三香，胡椒粉其他的没加，再把韭菜香菇拌肉馅里再加点盐就行了。韭菜鸡蛋香菇也很简单，就是把肉馅换成炒好的鸡蛋碎就行
醒好的面切成面剂子后，擀好的饺子皮