一、烫面葱花油饼
1烫面春油饼:将面团擀成饼,刷上葱油,撒上椒盐,将饼卷起,反向拧,擀成饼状,放入锅中煎至两面金黄即可。香酥可口,回味无穷
2饺子皮春油饼:饺子皮上撒上葱花和食盐,再铺一层饺子皮,用擀面杖将饼擀匀,热锅加油,把葱油饼煎至两面金黄即可。 做法简单
3松软春油饼:面团擀成薄饼,在面饼上刷一些油,撒上盐、葱,将面饼卷起来,切成小圆饼。将小圆饼按压成饼子煎熟即可。鲜香可口
4简单春油饼:面团擀成长方形,在面上抹点油酥,撒点葱花,卷起来,按扁,擀圆锅中抹油,把饼放进去烙熟出锅即可食用。老少皆宜
5电饼铛春油饼:将面团擀成面皮,撒上油、葱花、食盐,将擀皮压扁,电饼铛刷油,放入擀好的饼皮 煎至两面金黄即可。简单好学
6家常春油饼:面粉加入水搅拌搓成面团,擀开,表面刷油、盐、葱碎,起锅热油放葱油饼,煎至两面金黄即可。 做法简单,味道鲜美
二、烫面葱花油饼怎么做又软又好吃
步骤1
面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼),盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了,待做好菜面团也刚刚饧好;
步骤2
饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连
步骤3
将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼
步骤4
取一个面剂子两头捏住按扁,这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄薄的饼,因为面软,面板上需要撒些面粉,避免粘连
步骤5
电饼铛刷豆油(豆油烙出的饼特别黄),上下火中温,放上擀好的面饼
步骤6
约1-2分钟即可烙好一张饼,也可以只用下火,翻面烙熟,看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺,切记必须小火,锅底刷豆油,放上擀好的面饼,正反两面烙至金黄即可
步骤7
出锅,切片后码盘,颜色好漂亮呢,趁热吃非常香,我家都是边烙边吃。
三、烫面葱花油饼的做法
1. 烤炉开350F。
2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。
3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。
6. 把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。
8. 烧饼:
a. 把白芝麻平铺在盘底。
b. 用筷子把蛋黄液搅匀。
c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。
d. 双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
e. 把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。
四、烫面葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松
1、准备普通面粉
2、开水烫面,要边倒开水边不断搅动
3、搅到没有干面粉为止
4、稍凉一下,揉成面团
5、用拳头蘸着温水捣面,边捣边揉边不断折叠
6、揉到面团非常柔软、细腻、光滑
7、视锅的大小分成块,擀成薄饼
8、均匀的撒上盐
9、刷上油
10、切开几个口子
11、折叠,最后折成小方块
12、最后擀成半厘米厚的薄饼,即可做成烫面千层饼了。
五、烫面做的葱油饼
食材 :
中筋面粉 300g、开水 180ml、小葱 一把、盐 1勺、食用油 3勺
步骤:
1.300克普通面粉,用180ml左右的开水烫面,边搅拌边缓慢倒入开水,烫至面粉都是面疙瘩,晾至不烫手后揉成面团。
2.面团揉光以后,盖上盖子或者保鲜膜,饧面20分钟,饧过的面延展性更好。
3.准备一把小葱,洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的,因为新鲜的食材,这样做出来的葱油饼才更香。
4.案板上撒点干面粉防粘,把饧好的面团放案板上揉一揉排气,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子。
5.再撒一点干面粉,把剂子团成圆形压扁,然后用擀面杖擀成椭圆形。
6.在椭圆形的剂子上刷一层油,在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味,二是可以让葱花变软,不会戳烂饼皮。
7.把葱花均匀撒到饼皮上,然后从两边卷起来,再对折压扁。
8.把卷好葱花的饼坯,一边轻轻摔打一边抻长,然后从一头卷起来,尾部藏在饼坯下面。
9.把包好的饼坯再次擀薄,注意不要把葱花擀出来了。
10.电饼铛刷油预热,放上饼坯,饼的表面也刷一层油,这样可以锁住水分,让饼更加柔软,盖上盖烙一分钟。
11.时间到翻面再烙2分钟,怕熟不透的可以多翻几次面,烙至两面金黄就可以出锅了。
六、烫面葱花饼的做法
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