1. 烫面豆沙馅馅饼的做法窍门
【原材料】面粉450g、开水160g、温水75g、酵母5g、白糖15g、豆沙35g*12个；
【做法】
1、准备好的面粉先烫面，刚烧开的160g开水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌好之后先放在一边稍微晾凉；
2、准备好的75g温水中加入5g酵母、15g白糖，搅拌均匀，把酵母和白糖都搅拌化开，这里白糖能促进酵母发酵；
3、烫面好的面粉可以用手感受一下温度，不会特别烫的时候，就可以用酵母水来和面了，搅拌好的酵母水边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，面团成型之后还要继续揉一下，至少揉面一分钟，能让面团更好的混合在一起；
4，这个面团是软硬适中的，刚开始揉不光滑没有关系，先放在一边饧面5分钟；
5、这个时候揉起来会更简单，饧面5分钟之后，取出来稍微揉一会，让面粉和酵母能更好的混合在一起，这个时候你发现面团还没有揉光滑，没有关系，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂子，大约50g每个，这里差不多能分成12个，分好之后盖上盖子，放在一边饧面5分钟；
6、趁这个时间把豆沙馅准备一个，用猪油和红糖炒的豆沙，味道非常好，做豆沙包的豆沙可以用细腻的红豆沙，取大约35g一个，将它团圆，放在一边备用；
7、5分钟之后，取一个面剂子，撒少许干面粉，将它的边缘往里收，往中间揉，揉一下，这时候你会发现，翻过来看一下底部的面皮很快就变得光滑的，这个就是豆沙包的外皮；
8、然后把光面朝下，用擀面杖将它擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个豆沙，放在面皮上，将它收口，左手拇指压住豆沙馅，右手虎口收拢，底部捏紧，就可以了，收口朝下，稍微整理一个，一个豆沙包就做好了；
9、豆沙包全部做好之后放在蒸屉上发酵，大约发酵半小时，体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的，就可以上锅蒸了；
10、冷水上锅蒸，水开再蒸12分钟，蒸好之后关火焖5分钟再出锅，一次发酵法的豆沙包就做好了；
11、这样做的豆沙包外皮蓬松暄软，不薄不厚，豆沙馅软软的，甜甜的，而且省时
2. 豆沙馅馅饼怎么做
用料
油皮中粉，100克水，38克，糖粉15克，猪油35克，油酥低筋面粉70克，猪油35克，红豆沙200克
红豆饼的做法步骤
1.油皮所有材料混合，我直接用的厨师机，最好揉出手套膜，盖保鲜膜醒15分钟
2.油酥材料混合均匀备用
3.油皮油酥分别分为10份，我这是4倍的量
4.油皮按扁，包入油酥
5.全部做好
6.取一个面团从中间分别向上向下擀一次，不用太长
7.从上往下卷起来
8.依次做好
9.接着进行第二次擀卷，取一个按扁
10.还是从中间分别向上向下擀开
11.从上往下卷起来
12.依次做好
13.侧面看是这样子，这时候盖保鲜膜醒15分钟
14.醒面的时候将红豆沙分为20克一个，共10个
15.取醒好的面团中间摁一下
16.两边向中间收一下
17.按扁
18.从中间向上下左右分别擀开
19.包入豆沙馅
20.用户口收好口
21.按扁
22.用擀面杖擀的薄一点
23.依次做好
24.用烤箱烤的话，放入预热好的烤箱里，上火180度下火170度烤25分钟左右，这是烤出来的样子
25.平底锅的话，先将平底锅烧热，但也不能太热，多翻几次面，两面金黄即成。
两种效果对比，都好吃，都酥的掉渣
3. 烫面红豆馅饼的做法
主料：中筋面粉400g
辅料：鸡蛋2个，开水83ml，水120ml，红豆沙300g
调料：，盐1g，白糖15g，发酵粉3g，油24g
做法：
1.放面粉，白糖，盐。
2.倒入开水烫面，用筷子搅拌一下。
3.打入2个鸡蛋和放入酵母粉。
4.慢慢加入水，这个面团比较湿润，如果地区比较湿润，可以再放少点。
5.盖上盖子醒15分钟。
6.加入花生油，像折被子一样折叠，反复揉面4分钟左右。
7.揉成团，然后醒面两个半小时左右。
8.面发好后，撒上面粉，进行排气。
9.揉面揉3到5分钟，主要是为了排气。
10.熟的红豆捏成团。
11.烤盘上放一张油纸。
12.手上粘满面粉，揪出一个面团，把面团按成饼状，然后将红豆沙包进去，如果粘手的话，撒上一些面粉，然后将面团包起来，把口收紧，最后按扁。
13.盘子撒上面粉，防止豆沙饼粘在盘子上。
14.热锅将豆沙饼放进炒锅中，开中小火，煎至一面定型之后翻另一面继续煎，一边煎一边旋转这个饼，让豆沙饼受热均匀。
15.两面都定型之后，上色后盖上盖子，焖到这个饼熟透。
16.热锅下油，放入饼煎到两面金黄。
4. 烫面豆沙馅馅饼的做法窍门是什么
主料：玉米面100g、糯米粉100g、辅料酵母2g、温水150g、豆沙馅适量。
步骤糯米粉粘豆包的做法步骤：
1、玉米面和糯米粉称量好。
2、温水把酵母融化。
3、用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。
4、发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
5、包入豆沙馅。
6、收口，团好。
7、直接放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可。
5. 烫面豆沙馅馅饼的做法窍门视频
面粉放在大碗里， 一边加开水一边搅拌，一次加一点，面粉会结成絮状，继续添水，面粉能够成团即止
面团分成大小均匀的小球，擀成厚片
豆沙馅揉成团，用厚面片像包包子一样包起来，收口朝下，按扁
撒上干面粉，擀成饼状
平底锅烙到两面有焦斑就可以啦，