1. 包汤圆是用开水烫面吗?
糯米粉用冷水和热水和面区别：
1.冷水和面容易操作，面团不粘手。热水和面面团非常粘，粘手厉害很难操作。
2.冷水和面面团容易断裂，包汤圆时会裂口。热水和面面团不易开裂，制作汤圆等不会破裂。
以上为用冷水和热水和面的不同之处
2. 包汤圆是用开水烫面吗
汤圆是用烫水下的要不是就糊了
3. 包汤圆是用开水烫面吗还是凉水
1.在糯米粉中加些温水制成和面。温水的温度以摸着不烫手为准，这样糯米面团更容易揉捏，做汤圆将有很好的效果。
2.分别加几次温水慢慢和面，每次少加一点，以便可以更好地控制水量。将所有的糯米粉揉在一起，这个就是汤圆的外皮了。
3.将糯米的外皮分成许多个小的剂子，用手将其按压扁平以包裹馅料，然后将它们搓圆就可以。
4.向锅中加入清水。此时，您可以倒入白糖或红糖，然后用热水将其融化。这样糖水将均匀地分散，后期阶段的味道将更加均匀和美味。
5.之后，您可以将汤圆倒入。高火煮开后，可以转小火慢慢煮，点几次冷水之后，等浮起来了就可以起锅。
4. 包汤圆用热水和面吗
温水开水都可以的，只要不是太热水。 糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变得更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。 汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
5. 做大汤圆用开水和面吗
元宵的和面，以前我就用凉水来和面，决定也很好的，直到这几天才学会用开水来和面效果更好，原因是用开水和面，包出来的汤圆煮的时候不容易破。而且口感更好。
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准备好元宵粉和开水，和面时先用一个大点的碗，把元宵粉倒出，吃多少做多少，剩下的第二天就不好吃了。然后在元宵粉一点点的加入适量的开水，用筷子搅拌，水不要到多了，不然稀了还得加干粉。
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用筷子搅拌成软泥团状，然后等元宵面放凉点，再用手去揉面，多揉点时间把面揉透，里面没有了干粉，觉得柔软光滑细腻了就可以了，这样元宵面就和好了。再准备好馅料就可以包了。
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元宵面和好以后，把面团搓成长条，用刀切成大小相同的剂子，就可以包元宵了。元宵包好后可以滚上一层干粉，也可以防煮破，同时口感更劲道。
6. 包汤圆用开水还是温水
和汤圆粉是用热水，这是因汤圆粉的性质决定的，汤圆粉只有在热水和的时候才能激发出来它的粘性，才有延展性，包汤圆时更容易包好，如果是冷水和汤圆粉汤圆粉就不会发粘，包汤圆的时候就会裂开，很难包好，所以说我们大家在包汤圆的时候还是用热水和粉。