1. 炸菜角子怎么烫面
山东薄饼有两种，一种是烫面的面粉做的单饼，一种是煎饼。这两种都可以用来卷菜吃，酸辣土豆丝，蒜苔炒肉，豆角沫炒肉等都可以卷进去吃，大葱老干妈和火腿肠是标配，卷进去也很好吃，也可以把韭菜茴香苗这种素馅放进煎饼里用电饼铛烙熟做成菜盒子食用
2. 烫面炸菜角怎么做
北方炸菜角的做法如下
步骤1
韭菜切碎，粉丝，豆芽（用热水煮一下）
步骤2
鸡蛋炒熟切碎放到韭菜一起
步骤3
放盐，生抽，鸡精，五香粉
步骤4
面粉用开水烫面，一定是开水！
步骤5
揉光滑面团之后跟包包子一样擀皮，从中间切开分两片。
步骤6
拿一片折合一下弄成一个袋子形状
步骤7
包成这样就可以了
步骤8
炸两面金黄出锅
拓展资料
炸菜角是一道河南特色油炸食品，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出凉凉即可开吃。
1、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用；
2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒；
3、西葫芦切幼粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用；
4、将1、2和3混合均匀，以十三香（或五香粉）、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅料；
5、以烫面小剂子擀成面皮，包入满满馅料成半月状；
6、锅内油7成热时放入菜角生坯，中火炸制，浮起后关火续炸约3分钟，之后大火逼油，捞出沥油即可。
3. 炸菜角怎样烫面才好吃
菜角的家常做法，我自己在家经常做的一种，现在分享给大家，有喜欢的可以尝试一下。取500克面粉，放进容器中。
（这里我们需要用到热水和凉水）先用热水烫面烫一半，然后用筷子搅匀，剩下的这一半就用凉水来和面，弄好以后就把它俩和在一起，分成大小合适的面剂子，擀成面皮就可以了。
接下来我们就可以根据自己的喜好调一些自己喜欢的馅料，把馅料包进面皮里面捏紧收口，下油锅炸至金黄酥脆，捞出即可，好吃的炸菜角就做好了。
4. 炸菜角子怎么烫面好吃
1、做菜盒子的面是死面。
2、“菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。
3、材料：面粉、开水。莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克。
4、做法：五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软，切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发，去根蒂，切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮，切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。
5. 炸菜角如何烫面
这要看你和面的时候是怎样操作的，如果是纯烫面炸出来的菜角虽然口感也很好吃，但是表皮不会起酥，如果和半烫面的时候加入适量的食用油，炸出来的菜角会表面起酥，口感好。但是人与人的食用习惯不同，有的喜欢吃不起酥的(怕掉酥渣)，有的喜欢吃表皮起酥脆脆的感觉。