1. 炸菜角的面怎么烫面
菜角烫面的方法有两种：
1.是小时候妈妈烫面的方法，用刚烧开的水把面粉直接烫熟，要一边倒一边搅拌，不能一下倒得太多，一点点的搅拌，搅拌成絮状，没有干面粉了，稍微晾凉就可以下手揉面了，开始面会比较粘手，可以手上沾点食用油，稍微整理成面团就盖上盖子让面饧10分钟，十分钟以后手上再沾点油，再揉面，这会很快就能揉光了
2.是现在最流行的方法，就是先把面粉分成两份，一份用开水烫面，一份用凉水和面，搅拌成絮状，再放一起揉成光滑的面团，这种方法更容易做一点，因为不会汤手哈
2. 炸菜角剩下的烫面能做什么
烫面油角做法:
1.配方:500克面粉+热水(60－100度水都可以)
2，做法过程:烫面(热水烫面，面不要太软）→揉面(揉均匀)→醒面（15分钟就可以了）→做剂子(不要太大，均匀为好)→擀皮（不要太厚）→包馅(我做的是素馅)→炸菜角（油温冒泡即可下锅炸，炸黄熟透即可）→出锅食用
3.素馅做法:萝卜，粉条，熟葱姜蒜，调料油，盐，味精，鸡精，十三香，耗油，老抽，生抽，拌均匀即可！
3. 炸菜角如何烫面
和炸菜角的面是通过用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉完成的。具体操作步骤如下：
1、首先，将发酵粉倒到盛温水的盆里，搅拌至化开。
2、其次，倒入面粉到面盆中，不要放太多。
3、然后，用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉。
4、接着，用手从外圈把面团往中间扯，不停重复这个过程。
5、最后，和面大约十分钟，面团基本成型，将面盆盖上盖子放在温暖处。大约三四个小时之后，面就发好了，可以进行制作炸菜角。
所以，和炸菜角的面是通过用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉完成的。
4. 炸菜角用烫面还是发面
30分钟。烫好的面团，放到案板上切成小块凉一下，当然不怕烫的可以快速的揉搓均匀。
面团凉到手温的时候，就可以将30克干面粉分两次揉到面团中，第一次揉面团的时候，一定要揉到干面粉完全被吸收，再进行第二次加干面粉，这样的目的是因为面粉吸水性不同，所以加的量也不同，要是一次性加的话，面团硬了就不好办了。
5. 炸菜角的面怎么烫面窍门
做菜角的面，天气不好上项目吗？
回答你的问题，如果做菜讲的话，天气不好，建议你放上点儿项目，按照500g的面粉放上5g的酵母粉，这样面就能发酵啦，发酵以后你再去做面角，这样做出来的菜角特别的好吃。
建议冬天方便的时候，要时间长了一点，或者是网面盆底下放上点儿温水，这样能缩短发酵的时间。