1. 烫面的面能做什么
烫面不可以做擀面条，烫过的面没有韧劲，下锅煮了以后会煮开了，不成型。烫面是用很烫的水和面，烫面面团的筋性和加水的温度有很大的关系。加入沸水的比例越大，和的面团就越软。全烫面面团适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。半烫面面团适合做蒸饺、煎包、烧卖等。
做手擀面一般有人喜欢加一点食盐、鸡蛋，然后用还温水和面，然后再醒发20分钟左右，这样做出来的手擀面比较劲道，爽滑，并且不易断开。
2. 烫面的面做什么好吃
面食是北方人最爱吃的一种食物，它可以做各种各样的面点美食，通常我们吃的葱油饼，吊炉饼春饼千层饼，糖饼，都是烫面做的，还有我们东北人爱吃的大蒸饺，面粉经过65°左右的热水烫一下，活的面用来蒸饺子，吃起来劲道，即使凉了也不会硬。
3. 烫面可以做啥
面团太软当然是烙饼最合适了，下面我分享一款适合软面的美食。
塔菜馍制作：
1、将面条菜清洗干净，沥干水分备用。
2、大白菜只要菜叶，清洗干净切丝，少许红萝卜切丝。
3、将面条菜切小段，与白菜红萝卜混合均匀，淋上食用油锁住水分，再加入盐、鸡精、十三香搅拌均匀。
4、将面团分成相等的小块儿，擀出2张大小相同的面饼，先展开一张饼，在上面铺上菜，再盖上另一张饼皮，边缘按压封口。
5、平底锅或电饼铛中刷油，将饼胚放入锅中，上饼皮也刷上食用油，烙至两面金黄即可出锅。
4. 烫面面可以做什么
我们在制作烫面食品时，尽量选用低筋面粉，不要使用高筋面粉，因为高筋面粉是由小麦芯磨制而成，属于硬麦，制作出来的面食品筋性大，比较适合制作水饺，或者面包这些面制品，而我们在制作贪烫面食品的时候，需要用热水将面粉烫制半熟，也是为了让面粉多些粘性，制作成熟后会出现，有筋性，却又不会彭起的效果，如果使用高筋面粉制作烫面，那么面皮就会发干发脆，口感不好，所以制作烫面食品时，应该选用低筋面粉制作。
5. 烫面的面怎么做
第一步、准备好热水
制作烫面之前先要准备适量热水，水温可以是70到100度，具体要用多高的水温，以及具体要用多少热水，完全取决于食品本身的要求，这个没有办法制订统一的标准，只能留给你自己慢慢摸索了。
比如，我个人制作葱油饼烫面的时候，就喜欢用70到90度的热水，我认为这样烫面做出的葱油饼口感最好。
准备热水的方法可以多种多样，我个人喜欢将水放微波炉里加热，加热到杯壁上有小气泡出现为止，此时的水温刚好的70到90度之间。
第二步、浇入热水并搅拌均匀
把选好的中筋面粉或高筋面粉倒入和面盆中（面粉量少的时候可以用大碗），然后一手拿筷子，一手端着热水，将热水慢慢地浇入面粉中，边浇水边用筷子搅拌面粉，让面粉和热水形成均匀的面絮。
当你感觉到面絮中的含水量刚刚好的时候，停止浇水，让面絮稍微冷却一会，等它不怎么烫手的时候再开始揉制。
全部使用热水和制的烫面，称为全烫面。但是，有些时候为了改善烫面的口感，增加烫面的筋度和韧性，会先用少量热水烫面，拌成面絮，然后再浇入适量冷水拌匀，最后揉成面团，这种烫面称为半烫面。
制作半烫面还有另外一种方法，就是分别用热水和冷水和出两块面团，再将热水面团和冷水面团放在一起揉匀，这种半烫面的制作方法也比较常用。
第三步、开始揉制面团
等面絮变得不太烫手的时候，如下图所示，将面絮倒在面板上，用双手反复揉制成光滑均匀的面团就行了（参阅《手工揉面技巧图解，3张图教会你如何揉面》）。当然，如果你是用和面盆搅拌的面絮，可以不用将面絮倒出来，直接在和面盆里进行这个步骤就行了。
第四步、醒发烫面
烫面面团揉至光滑以后，还要醒发20分钟左右。醒发期间为了防止面团表面的水分蒸发，你可以在和面盆上直接蒙一层保鲜膜。我比较喜欢将揉好的面团放在烘焙纸上（否则会粘在台面上），然后用一只大碗扣在面团上防止水份蒸发。
在面团醒发的时间里，你可以准备其它的配菜或调味料等等，面团醒发结束后就可以用来制作食品了。
6. 烫面的面能做什么美食
用开水烫的面，简称烫面，除了炸糖糕，它还可以做成很多种食物，比如烫面油饼，烫面包子，烫面面皮等等，用开水把面烫了以后，面粉会失去原来的筋性，吃起来比较松软好吃，也可以将烫面和发面混在一起做成各种好吃的美食，比如韭菜饼，春饼等，