1. 烫面的视频
制作配料：莜面2碗 开水适量
制作方法：
1、莜面用开水烫至没有干粉的状态，这里一定是开水烫面；
2、然后揉成光滑不粘手的面团，隔水上锅蒸大约10分钟；
3、取一小团蒸好的面团，再次揉均匀。在石板上面搓成牛舌状；
4、然后提起来卷在食指上面；
5、均匀摆放在蒸笼屉上；隔水蒸大约10分钟左右，出锅后用蘸料沾着吃就可以。
2. 烫面机视频
将水 盐和黄油加热到100度，水开了以后，将放入打面机中的糖和面粉搅拌均匀，加入热水快速搅拌。只需要搅拌到没有干粉就可以，面温65度最好；
室温放凉后，进入冰箱冷藏，第二天就能用，最高能加20%在面团中，个人建议1000克高筋粉，加100-150克烫种，具体根据所做面和粉质判断。
牛腩切成大块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分，
放入热油中，爆炒一会，淋入料酒去腥，加入八角、桂皮、香叶、草果、姜片炒香，再加入黄豆酱、红烧酱油、生抽、蚝油、冰糖炒匀，转入砂锅中，倒入足够的热开水，中火炖90分钟。
新鲜面条放入开水锅中，煮至变软，捞出装入汤碗中，舀入牛肉和卤牛肉的汤汁，加入一些时令蔬菜混合，即可上桌享用；
热油后调小火，打入鸡蛋，煎成两面焦黄； 往煎好的鸡蛋锅里倒入开水，够煮面条的量； 放入面条，煮至自己爱吃的软硬度；
碗中放入香菜、葱花，爱吃青蒜苗的也可以放点进去。一勺生抽，一勺醋，半勺香油，一点胡椒粉，鸡精；调料碗中盛入面条