1. 烫面的面可以做什么
可以。烫熟的面失去筋性，增加了粘性，所以在擀面皮时动作要轻柔一些，否则面皮因为没有韧性而容易破裂。我们平时制作的烫面蒸饺就是烫面擀面皮，左右蒸饺皮使用。用这样的烫面擀皮包包子，做蒸饺，吃起来口感软糯，放凉后也不会变硬。
2. 烫面都可以做什么面食
应该用90度左右的开水烫面。方法：
1.将适量面粉放在盆里，往面粉里倒开水，边倒边用筷子搅和，看80%左右的面粉已经成团，就将它们倒在面板上，稍凉片刻。然后用双手揉和，边揉边加少许干面粉，直到面团软硬适度不沾手为止。
2.将面团分成三份或四分，逐一揉成圆团扣在盆内待用。
3.取一团揉好的面团，做成擀面杖粗的圆条，用刀切成所需大小的剂子就行了。说明：1.如果是作蒸饺、锅贴或烙韭菜盒子，应该用白开水和面。2.如果烙葱花饼，可用淡盐水、椒盐水和面，吃时略带咸味，很香。
3. 烫面可以做啥
1.取适量白面粉放入盆中，然后将烧开的水倒入面粉中。
2.用筷子搅拌，搅拌成小碎嘎达即可。
3.由于是热水烫的，和起来会发粘，最好戴上一次性手套来和面。
4.然后和成面团就可以了，可以做饼和饺子，还有花卷很方便。
4. 烫面的面可以做什么美食
韭菜盒子所要用到的面就是烫面，它的制作方法是取适量的面粉，然后准备70度左右的开水，将开水倒入到面粉当中，边倒的时候边用手进行搅拌，搅拌的时候注意手速要快，防止烫伤。接下来就可以把它放到一旁醒一下面，由于面团本身是热的，所以醒面的时间只需要20分钟左右就好了。
将醒好的面重新揉一下，然后将它搓成长条，用刀切成小剂子。接下来就用擀面杖将小剂子擀成一个一个薄饼，然后将拌好的韭菜粉条鸡蛋肉末馅放入到薄饼当中，然后把它收口再用手压制一下，重新制作一个厚厚的饼。接下来在锅中倒入适量的油，然后将做好的韭菜饼放入油锅当中，开始用小火慢煎铛，煎至两面金黄的时候就可以吃了
5. 烫面的面做什么好吃
将水 盐和黄油加热到100度，水开了以后，将放入打面机中的糖和面粉搅拌均匀，加入热水快速搅拌。只需要搅拌到没有干粉就可以，面温65度最好；
室温放凉后，进入冰箱冷藏，第二天就能用，最高能加20%在面团中，个人建议1000克高筋粉，加100-150克烫种，具体根据所做面和粉质判断。
牛腩切成大块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分，
放入热油中，爆炒一会，淋入料酒去腥，加入八角、桂皮、香叶、草果、姜片炒香，再加入黄豆酱、红烧酱油、生抽、蚝油、冰糖炒匀，转入砂锅中，倒入足够的热开水，中火炖90分钟。
新鲜面条放入开水锅中，煮至变软，捞出装入汤碗中，舀入牛肉和卤牛肉的汤汁，加入一些时令蔬菜混合，即可上桌享用；
热油后调小火，打入鸡蛋，煎成两面焦黄； 往煎好的鸡蛋锅里倒入开水，够煮面条的量； 放入面条，煮至自己爱吃的软硬度；
碗中放入香菜、葱花，爱吃青蒜苗的也可以放点进去。一勺生抽，一勺醋，半勺香油，一点胡椒粉，鸡精；调料碗中盛入面条