1. 烫面儿能做什么
发酵面粉做汤面烙馍可以吗？
发酵面粉不可以做汤面可以作烙馍。发酵面粉他是做馒头用的，如果把它做成汤面，往锅里一煮就容易化成一锅粥了。这样还容易糊锅底儿。
如果烙馍还是可以的，把它活成面以后在饼层里边放点油，烙成馍的形状，烙熟了以后吃着口感还是比较好，你怎么看呢？
2. 烫面都能做什么
烫面多了可以打饼，或者包蒸饺。
3. 烫面都可以做什么
烫面可以烙薄饼。
烫面薄饼做法：
用料：面粉、开水
1、将开水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，水不要一次性倒入。
2、等面团不烫手时，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右。
3、将醒好的面取出，用擀面杖擀成一张大饼。
4、用圆形模具压出小圆饼。
4. 烫面儿能做什么好吃的
【榨菜肉丝汤面】
材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、鸡精1\2茶匙、
制作步骤：
1、把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老
2、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香
3、下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白
4、淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀
5、淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用
6、锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出
7、放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中
8、加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可
小贴士：肉丝加入白胡椒粉，可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝滑嫩，面条煮好后，放在凉开水中投凉，可以使面条劲道。榨菜是咸的，盐要少放。
5. 烫面还能做啥
面食是北方人最爱吃的一种食物，它可以做各种各样的面点美食，通常我们吃的葱油饼，吊炉饼春饼千层饼，糖饼，都是烫面做的，还有我们东北人爱吃的大蒸饺，面粉经过65°左右的热水烫一下，活的面用来蒸饺子，吃起来劲道，即使凉了也不会硬。
6. 烫面儿能做什么美食
韭菜盒子所要用到的面就是烫面，它的制作方法是取适量的面粉，然后准备70度左右的开水，将开水倒入到面粉当中，边倒的时候边用手进行搅拌，搅拌的时候注意手速要快，防止烫伤。接下来就可以把它放到一旁醒一下面，由于面团本身是热的，所以醒面的时间只需要20分钟左右就好了。
将醒好的面重新揉一下，然后将它搓成长条，用刀切成小剂子。接下来就用擀面杖将小剂子擀成一个一个薄饼，然后将拌好的韭菜粉条鸡蛋肉末馅放入到薄饼当中，然后把它收口再用手压制一下，重新制作一个厚厚的饼。接下来在锅中倒入适量的油，然后将做好的韭菜饼放入油锅当中，开始用小火慢煎铛，煎至两面金黄的时候就可以吃了
7. 烫面儿能做什么菜
东北春饼的好吃做法一东北春饼的材料主料：花生粉20克，胡萝卜40克，芹菜20克，熟春饼皮2张，糖粉20克，绿豆芽50克，青蒜20在，圆白菜40克，猪肉70克，香菜10克。东北春饼的做法1将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。
2热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。
3春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。东北春饼的好吃做法二东北春饼的材料面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇东北春饼的做法春饼：
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的东北春饼的好吃做法三东北春饼的材料主料：面粉500克调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油东北春饼的做法1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
9、把炒好的配菜装盘，备用。
10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
11、把面剂子按扁，抹上香油。
12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
15、把面剂子擀成薄薄的饼。
16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18、把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
19、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
20、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。东北春饼的制作诀窍1、烫面的水一定要滚开。
2、烙饼要用小火。
3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。东北春饼的好吃做法四材东北春饼的材料原材料：面粉500克、青瓜200克、大葱50克、肉末50克、东北大酱100克调味料：甜面酱10克东北春饼的做法1、青瓜洗净切细条，大葱择洗净切丝，肉末过油后和东北大酱调匀成炸酱备用;2、将面粉加入些许清水，和成面团，搁置5分钟，分成小块，擀成薄皮;3、平锅上火，放入面皮，烙熟，取出，包住青瓜、大葱、炸酱即可。东北春饼的制作诀窍烙饼时一定要用小火，才能烙熟而不烧焦。
8. 烫的面还可以做什么
不能。
开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。
面粉发酵原理是：
面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
酵母的工作原理：
在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
扩展资料：
发面技巧
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。
9. 烫的面还能做什么
用料：
面粉500g，开水170g—180g，凉水170g—180g，油少许，花椒粉少许，盐少许
做法步骤：
步骤 1
面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样
步骤 2
所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右
步骤 3
醒好后切两半
步骤 4
取一块面，擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐
步骤 5
把面的4边拿起来对折再打开，将油抹匀
步骤 6
从左向右或从右向左卷起来，从中间切两半
步骤 7
拿起一半，像拧毛巾那样，轻轻拧一下后，从上往下压
步骤 8
擀开
步骤 9
锅内放油，中火烙大概4、5分钟（时间可以自己调整）
步骤 10
出锅，切不切都行