1. 透明蒸饺的做法大全
【制作食材】面粉，土豆淀粉，韭菜，鸡蛋，红萝卜，食用油，蚝油，十三香，盐。
【制作步骤】
先给盆中倒入120克面粉，再倒入180克土豆淀粉，把两种面粉搅拌均匀。用开水和面，一边倒一边搅拌，先和成絮状，稍微晾凉后给它下手揉成一个面团。现在这个面团已经非常的筋道了，放在盆中，给它松弛大概10分钟。
2.趁饧面的这个时间我们来准备馅料。准备一把韭菜，洗干净控干水分，然后把韭菜给它切碎，切好的韭菜放入一个大碗中。先往韭菜中加点食用油，加油可以使韭菜表面形成一种油膜，防止韭菜出水，拌匀后放一旁备用。
3.碗中打入两个鸡蛋，家里有土鸡蛋的用土鸡蛋效果最好，来一点盐调味，用筷子把鸡蛋充分搅散。锅烧热后倒点油，油热倒入鸡蛋液，用筷子迅速散炒成鸡蛋碎，炒碎后放凉备用。
4.再来半截红萝卜配一下色，先把它切成片，再切成条，最后切成小碎丁。和韭菜放在一起，炒好的鸡蛋碎也加进来。现在拌馅加点蚝油，十三香搅拌一下，最后根据个人口味再来点盐，再次搅拌均匀馅料就做好了。
5.把面团给它分成小块，搓成长条，这个面比较筋道，要搓的均匀一些，切成大小均匀的剂子。切好的面剂给它用手按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮，擀好的饺子皮放上做好的馅料。
6.随便捏起来，只要不露馅就可以。包成这样让它先休息一会，然后放入开水锅中，盖上盖子，上汽后蒸六分钟。时间到打开盖子，已经完全透明了。趁热拿出来，水晶蒸饺就做好了
2. 透明蒸饺的做法大全图解
配料：澄粉（小麦淀bai粉）30克，du热水90克，冷水80克
1、取300克面粉、zhi30克澄粉，混合均匀，加入约90度的热水90克，边加边搅拌。
2、继续加入冷水80克，边加边搅拌，然后用手揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
3、静置15分钟后，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时以上。半小时后取出分成三等份，取一份揉圆。
4、搓成长条，分成大小均等的12个小剂子，擀成饺子皮状。
5、取适量馅，先捏中间，再从一侧捏起。
6、依次捏好一边。
7、再同样捏好另外一边。
8、全都包好后，冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可。
熟了之后，就会变成透明色。
小贴士：1、热水烧开后放置约5分钟，约八、九十度时再烫面。2、冷水不要一次加完，根据面团的软硬情况调整。3、醒面时间越长饺子皮越筋道。4、因为有生肉馅，根据肉馅的大小，上汽后要蒸十到十二分钟。如果是素馅蒸七八分钟就够了。
3. 透明饺子做法大全
透明饺子皮的做法，主要是食用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。
把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。
等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的饺子。
4. 透明蒸饺的做法大全视频
第一步：先将买回来的速冻饺子放到一旁解冻，不要等到饺子完全化开，只要饺子可以分开就可以了。在饺子解冻的同时准备一个小碗，在小碗里面加入适量的清水，再倒入少量淀粉，将它们搅拌成水淀粉备用。
第二步：平底锅烧热了之后加入少量的食用油，让食用油均匀沾到锅底部，再将饺子一个个的摆到平底锅上面小火煎到饺子底部呈现金黄色为止。
提示：大家在煎饺子的时候一定要等到油温高一点了再放饺子，但是注意要用小火煎，如果火太大了很容易将饺子煎糊了，这样做出来的煎饺味道有些苦，可就不是那么好吃了。另外，做煎饺放油不要太多，能铺平锅底就可以了。
第三步：等到饺子底部变得微黄之后将准备好的水淀粉再一次搅拌均匀，倒入到锅里面，接着将锅盖盖到平底锅上面，让饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右。
提示：煎饺子时不要直接下锅煎，多加倒入水淀粉的步骤，饺子外酥里嫩，特别好吃。
第四步：饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右大家会看到饺子皮慢慢的变得稍微有点透明了，这个时候饺子已经被煮熟了，此时我们可以揭开锅盖，大火将锅里面的水烧干就可以关掉燃气灶，一盘美味的煎饺就做好了。
5. 透明蒸饺的做法大全窍门
以透明虾饺为例，透明饺子少不了两样食材，就是澄面和生粉。
澄面又叫小麦淀粉，颜色洁白，面质细腻柔滑，是把普通的面粉经过特殊的工艺加工，洗去面筋，留下的水淀粉经过沉淀过滤，然后晒干研细，就做成了澄面。澄面的特点是延伸性小，可塑性大，性质柔软，可以做糯米饼、虾饺、麻团等。
生粉就是马铃薯粉，遇到热水后会变成透明的粘稠状，是透明饺子皮的主要的原材料。
透明虾饺皮的配方很简单，就是一半的澄面兑一半的生粉，然后必须加盐和猪肉搅拌揉搓。给大家一个配方比例：生粉250克，澄面250克，食盐10克，白糖5克，猪油20克，开水550ml。
做透明虾饺皮和面是关键，将两种面粉混合，加入食盐和白糖搅拌均匀，然后加入开水，并用擀面杖不停的搅拌，搅拌成粘稠状，然后加入猪肉趁热揉搓面团，揉搓至猪肉融化于面团中，面团表面光滑不黏手，然后静置10分钟，取出后擀成饺子皮，就可以做蒸饺了。
6. 怎样做半透明蒸饺
用土豆粉做饺子皮。先用二两土豆粉。 用四两七十度热水把土豆粉打开和稀然，后用500克开水把打稀的面冲开。边冲边搅。
准备3克白矾 细粉和土豆粉搅匀。趁热。倒入开水打稀的面里边。揉光滑。搓成饺子剂。擀成饺子皮儿。薄一点更好。包上饺子馅儿。蒸出来。是透明的玻璃饺子。蘸上蘸料。美味。