1. 烫面油饼和发面油饼哪个更好吃
死面一般都会用来包饺子、包馅饼，也可以制作成面条，韧性比较强，吃起来就会更有嚼劲。发面一般比较松软，适合做馒头、包子、蛋糕，松松软软的，也是比较好吃。
从口感上来讲，死面和发面各有特点，没有好坏之分。可以根据自身的喜好去选择，自己觉得适合就是好的。
都说吃面食有益消化，其实有点误会，就是面也分种类，死面和发面就不同。死面比较硬会增加肠胃负担，就不容易被消化，发面很松软，会更容易被消化。
肠胃不好的人，就要格外注意一下，不想肠胃损伤严重，就要选择松软的发面吃，要少吃点死面，再喜欢吃也要克制住自己。
还有一点要注意，死面和发面的升糖指数会有不同。死面的升糖指数会比较低，主要是死面中含有直链淀粉，它会影响消化能力，却不容易升高血糖。
2. 烫面油饼和发面油饼哪个更好吃一点
都可以，单方面必须再掺一部分干面进去烫面也必须是烫一半，然后再掺一半，这样炸出来的油饼吃着是酥脆的如果不是这样作，则垂发面，咱出来像皮条一样非常不好吃，咬不动从上面的也是不好加工
3. 烫面饼好吃还是发面饼好吃
烙饼想要柔软，用发面还是烫面。烫面确实可以使饼柔软，但烫面饼是死面饼也容易使得面粉失去筋道。吃着仅是柔软却没有韧性也不好吃还不好消化。
正确的是用发面，经过发酵而成的面不仅柔软还特别筋道，烙的饼特别好吃，发面饼最主要的是容易消化。
4. 烫面油饼和发面油饼哪个更好吃些
半发面油饼好，半发面油饼做时往面里加点小苏打，揉均匀醒十来分钟，炸出来的油饼可好吃呢，屡做屡成功，这样炸出来的油饼最好了。
5. 炸油饼加烫面好还是加油面好
好处就是口感柔软，吃余下的也不会发硬。
150克面粉加2.5克酵母放上约100克水揉成面团醒发。
150克面粉加入约100克热水，用筷子搅拌均匀，然后揉成面团醒发。
待加酵母的面团醒发以后，与加热水的面团揉到一起，并加入15克白糖2.5克盐0.05克小苏打二次醒发。
案板上抹上一层油把醒发的面放到案板上，不用再揉，用手掌拍成一厘米厚的大饼，根据锅的大小，来决定油条的长度。
热锅放油，等油冒泡把面批放入锅中，等油条飘起，翻面，两面成金黄色捞出。
6. 烫面油饼和发面油饼哪个更好吃一些
因为烫面是用约65℃至100℃的沸水和的面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品，这样做出的油饼较软。其原理是利用沸水将面筋烫软，部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，外皮酥脆可口，内里柔软香甜。
制作面饼时，会往面粉内加开水和成面团，这个面团因为大部分的面粉已经被开水烫熟了，基本上没有面筋的力量，一扯就断，所以在用擀面杖擀的时候，很容易被擀开，而且可以擀得很薄，制作出来的油饼就会有薄脆感。
在保持同等硬度的时候，烫面要比发面和死面吸收更多的水分，这就意味着烫面可以更加柔软，烫面一般是用来做一些烫面包、蒸饺、油饼以及油糕等等面食，用烫面做出来的面食比较柔软，适合肠胃不好的人来食用。
7. 油饼用热水烫的面好吃么
用过烫的水和面烙饼的好处是什么？当然，烙饼和面时用滚烫的水和面的确有其独特的作用，但是也不是全部都用滚烫的开水，而是烫面一部分，大约为三分之一左右吧它的独特作用是烙饼口感“软”！
醒面后延展性也是独一无二的，甚至用开水汤面烙饼后，即使凉了饼的口感也不改变！