1. 韭菜肉馅煎包的做法
准备食材：韭菜、面粉、五花肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、玉米叶、酵母粉、食用碱、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：韭菜去掉老叶，烂叶以后，清洗干净，放在案板上，切成小段，装入盆中。
第二步：平时包其他菜馅的包子时，经常会加一些葱末和姜末调味，而包韭菜馅的包子时，不宜直接加葱末和姜末，容易串味。我们可以在锅内加入适量的食用油，将油烧热以后，下入葱末和姜末，炸出香味后，放凉备用。
第三步：取适量的五花肉绞成肉馅，装入盆中，将炸好的葱油，过筛倒入装有肉馅的盆内，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅提前入味。
第四步：蒸韭菜馅包子时，要想韭菜翠绿不发黄，可以在韭菜内加入适量的食用碱，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。
第五步：将腌制好的肉馅，装入到盛有韭菜的盆内，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。将发好的面取出，揉一下，给面排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂，将每一个面剂都揉一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
第六步：取一个面皮托在手中，加入适量的菜馅，左手拇指按压一下菜馅，右手转圈拿褶收口，一个韭菜馅的包子胚就做好了。
第七步：蒸锅内加入适量的水，将包子胚下面垫一张玉米叶，摆入锅中，每个包子直接留有一定的空隙，防止包子变大，粘黏到一起。盖上锅盖，醒发10分钟。二次醒发可以让包子皮更加柔软蓬松。
第八步：醒发好后，开大火蒸，蒸18分钟，关火，焖2分钟后，打开锅盖，包子就蒸熟了。
2. 韭菜肉馅煎包的做法视频
煎包煎饺
— 食材清单 —
主料:
面粉250克
辅料:
韭菜200克
鸡蛋4颗
猪肉300克
盐小勺2勺
蚝油小勺3勺
糖2克
老抽5勺
生抽4勺
五香粉3克
食用油15毫升，差不多小勺8勺
芝麻油15毫升
— 烹饪步骤 —
1· 正常冷水和面，醒10分钟再揉光滑后分成小剂子
2· 做馅，我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。
步骤：粉丝木耳要先用温水浸泡，再煮熟，切碎，鸡蛋用油煎后切碎，韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。
注意：鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。
3· 按照喜欢的形状包好，我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发
4· 找个不沾锅，锅底倒油，摆放整齐后盖盖，大火2分钟后倒入冷水，水稍微多点，在包子的三分之一左右
5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了，喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低
6· 出锅
7· 皮薄馅鲜
3. 韭菜肉煎饺馅做法
步骤/方式一
食材：饺子皮、猪肉末、韭菜（已洗净切碎）
步骤/方式二
将切碎的韭菜和猪肉末放入大碗中。
步骤/方式三
接着，加2汤勺料酒。
步骤/方式四
加2汤勺生抽。
步骤/方式五
加0.5勺盐。
步骤/方式六
加0.5勺味精。
步骤/方式七
加适量的清水。
步骤/方式八
调味拌匀成韭菜猪肉馅。
步骤/方式九
接着，取饺子皮抹点清水
步骤/方式十
放入韭菜猪肉馅。
步骤/方式十一
根据自己的手法包好。
步骤/方式十二
全部包好的饺子。
步骤/方式十三
将包好的饺子下入沸水中煮开。即可。
4. 韭菜肉馅煎包的做法大全
一般先发好面，用韭菜和干子拌好xian，然后用平顶的锅煎，调好点面糊倒入，水干既可
5. 韭菜肉馅煎包的做法窍门
主料:
韭菜1小把
辅料:
盐1勺
鸡精1勺
芝麻油1勺
生抽3勺
虾皮适量
木耳适量
鸡蛋2个
十三香1勺
胡萝卜半根
饺子皮20个
淀粉水一小碗
— 烹饪步骤 —
1· 把木耳粉丝 水泡两小时后 切碎备用，所有食材切碎备用
2· 加入调味料拌匀 备用
3· 饺子皮擀成薄片
4· 包成小包子，平底锅刷油，煎至底部微黄放入淀粉水 水一定要稀小火焖盖 6分钟左右
5· 酥脆焦香