1. 芹菜馅烫面蒸饺好吃吗
羊肉芹菜饺子蒸和煮都好吃，关键是馅料要调的好，至于形式都差不多吧。
我更喜欢煮着吃，有汤有水的，不是说原汤化原食么。当然喜欢吃蒸饺的就可以蒸着吃，看个人喜欢吧。还可以做煎饺子，油煎的饺子更香又脆，不要太好吃啊。饺子真是一种最有营养的好食品。
2. 芹菜馅大蒸饺
先将面开水烫1/3，再加凉水和好醒着，驴肉一斤洗干净，剁成肉馅放盆中备用，芹菜去掉老叶洗干净，锅中烧水烫一分钟，凉水过凉，捞出来挤出多余水分，切成饺子馅儿，肉盆中稍放点水，搅拌均匀，再放食用油，葱花，姜末，鸡精，五香粉，盐，生抽，继续搅拌均匀，倒入芹菜馅儿，搅拌均匀。再将面揉一揉，揪成小剂子，擀成饺子皮儿，蒸饺就可以包了。
3. 芹菜烫面蒸饺的做法
用料：高筋面粉500克，小叶芹菜300克，豆腐100克，粉条100克，大葱一根，大蒜五瓣，生姜5克，干辣椒3颗。
做法：
先用开水和面，面粉加适量精盐、酵母，分三次加入开水，边加边搅拌，成面絮后用力揉成面团后，盖上保鲜膜，醒面半个小时。
小叶芹菜择好洗净，烫一下开水捞出，放凉后攥干水分，切碎。豆腐切成小丁。粉条温水泡发半个小时后捞出沥水，放凉后剁碎。大葱切末。蒜姜拍碎剁成蒜蓉姜蓉。干辣椒切丝。
起锅热油，倒入豆腐丁、碎粉条，加5克食盐、一条匙老抽翻炒四五下，关火盛出，放凉后放入盆中，倒入剁好的小叶芹菜、大葱末、蒜姜蓉、辣椒丝，加适量精盐、十三香、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀备用。
把醒好的面团放在案板上，揉搓光滑后切成稍大的面剂子，用擀面杖赶薄放入馅料，包成菜饺形状。全部包好后放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火出锅即成。
4. 芹菜馅饺子好吃吗?
用芹菜包饺子是不需要焯水的，只需要将芹菜切碎后撒入一些食用盐，沥干水分就可以。在挑选芹菜的时候，要选择一些比较嫩的，如果芹菜过老，不适合用来包饺子影响口感。
芹菜做馅要注意一点，它不需要焯水，但是你得把它的水分去掉。方法是：将芹菜先切成碎末，然后撒入少许食盐，将其剁碎，然后将剁碎的芹菜放入纱布中，用手挤压，攥出水分即可。做完这一步之后再调馅，只有这样馅中的水分才不会多，包出来的水饺或者包子等才不会被水泡，不会破皮
5. 芹菜馅饺子可以蒸吗
一、和面：
方法一
300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。
方法二
300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90度)，边倒边用筷子搅拌成絮状，余100克面粉用约50克常温水和面，把面絮搓揉成团，表面刷一层色拉油，加盖饧面30分钟，用之前揉至光滑，松弛几分钟，即可使用。
方法一好操作，饺子皮略筋道；方法二饺子皮更软糯。最好选用高筋粉，请大家按个人喜好选择和面方法。
二、肉馅：
1、准备200克肉(前槽肉，手工剁馅为佳)。
准备调料：鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。
2、肉馅放盆里，加调料，同一方向搅拌至上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟，这个过程有点累哦)。
3、加60～90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，继续搅拌，使水与肉馅充分融合，再次上劲。
淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，加盖冷藏1小时以上。
4、包之前，切10克葱花，加20克色拉油或熟油，5克香油，搅拌均匀，肉馅即可使用。
三、包制：
面团搓条下剂，擀皮包制即可。
四、蒸制：
电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟。
煤气灶开水上锅，蒸15分钟。