1. 葱油饼烫面做法
先将面用开水边烫边搅，然后盖好，将洗净的葱切成碎末备用，面凉了以后揉光滑感成薄薄的面皮在上面放少许油，撒上少许盐、花椒粉、撒上葱末，顺着边卷，然后切好，一个一个擀好，在锅里倒少许油，火放成中火烙就可以了。
2. 葱油饼烫面的做法
准备:面粉250g，葱花适量，十三香，食用盐
做法:
1. 准备好所需要的食材
2. 往碗中倒入250克的面粉，然后再往面粉中加入2克盐，用筷子将其搅拌均匀。
3. 往面粉中直接加入开水、烫面，与此同时边加开水边用筷子搅拌。一定要搅拌均匀，烫面的均匀是葱油饼外酥里嫩的关键。等到面不太热的时候，将其揉成表面光滑的面团。然后用保鲜膜将其封住，再静置半个小时。
4. 30分钟过后，面醒好了之后，揭开保鲜膜，在面团的表面刷上一层油。然后用手揉面，一直揉到面团的表面看不见油光为止。然后在案板上将其擀成5个剂子（小面团），再将剂子擀成薄片。
5. 在剂子上刷上适量的食用油，然后再在表面撒上葱花，2克盐、3克的十三香粉。
6. 将撒好佐料和葱花的薄片卷成一个长条，然后将其从一头盘起来，尾部压在下面，再将其压成饼状，擀成薄饼。不要擀得太薄，不利于起层。然后在平底锅里刷上一层油，等油烧热后，将擀好的薄饼放入锅中，开中火将其煎成两面金黄，就OK啦！。
3. 葱花烫面饼的做法
因为烫面是用约65℃至100℃的沸水和的面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品，这样做出的油饼较软。其原理是利用沸水将面筋烫软，部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，外皮酥脆可口，内里柔软香甜。
制作面饼时，会往面粉内加开水和成面团，这个面团因为大部分的面粉已经被开水烫熟了，基本上没有面筋的力量，一扯就断，所以在用擀面杖擀的时候，很容易被擀开，而且可以擀得很薄，制作出来的油饼就会有薄脆感。
在保持同等硬度的时候，烫面要比发面和死面吸收更多的水分，这就意味着烫面可以更加柔软，烫面一般是用来做一些烫面包、蒸饺、油饼以及油糕等等面食，用烫面做出来的面食比较柔软，适合肠胃不好的人来食用。
4. 烫面葱油饼的家常做法视频窍门
用料:
中筋面粉 300克
开水 190克
盐
花生油
步骤:
步骤 1
300克面粉放入大盆内。
步骤 2
慢慢加入190克开水。
步骤 3
一边加一边用筷子慢慢搅拌。
步骤 4
搅拌成小面絮状。
步骤 5
待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
步骤 6
饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。
步骤 7
分成四个面剂子，每个剂子约120克。
步骤 8
取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。
步骤 9
倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
步骤 10
从一侧这样慢慢卷起来。
步骤 11
卷好后再从一侧开始这样卷。
步骤 12
卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方。
步骤 13
剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。
步骤 14
摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜欢薄一些。
步骤 15
平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
步骤 16
一面成型后翻面煎另一面。
步骤 17
另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
5. 烫面葱油饼怎么做松软好吃
用料
油
适量
面粉
啥面粉都行，我做了三人份十张薄饼，盛米的量杯800ML面粉
盐
适量
苦豆粉
增香的，喜欢咸口的可以换成盐，花椒面之类的
步骤 1
啥面粉都行，不挑，我做的三人份十张薄饼，用盛米量杯取了800ML左右。
步骤 2
这是我们西北的特产苦豆粉，网上就有卖的，不喜欢的可以不放。
步骤 3
水一定要刚烧开的开水，为了更好的烫面。
步骤 4
用开水烫面，筷子边搅拌边烫，别怕倒多水，搅到没有干面粉，成这种大块大块类似黄油状黏手的面块，烫硬了烙的饼硬点，不影响吃。和好的面可以盖起来，这样不会变干。
步骤 5
案板提前撒好面，按自己家里烙饼的锅大小取出来一点面，手上沾点面粉把这个面轻轻往一起揉揉，揉成一团。
步骤 6
用擀面杖擀开，倒一小勺油，撒点苦豆粉或者别的，或者不撒，
步骤 7
从下往上卷起来，卷成一个长条，再卷到一起，用手摁一下。
步骤 8
擀面杖擀开，尽量擀薄点好熟，喜欢吃芝麻可以撒点芝麻，尽量比锅小点，这样好翻。
步骤 9
开火热锅，锅里倒一点点油润润锅底。
步骤 10
锅热冒烟开中火，放饼进去盖锅盖，全程中火两分钟后反面再来两分钟，上色了就熟了。
掌握不住火候怕糊锅的可以多翻几次面。
每次烙完一张饼记得锅里到一点点油润润锅底。
烙好的饼记得盖起来，这样不会发硬。
步骤 11
可有可无的一步，主要让饼更软。
全部烙饼结束后，来半碗水，多了也无所谓，加点点油点点盐，搅匀。
开大火把饼放锅里，小半勺水从锅边转一圈倒下去，水干反面重复上面做法，就几秒钟的事。
步骤 12
最后就大功告成了，新手也会做的饼。
小贴士
和好的面和做熟的饼一定要找东西盖住，这样才不会发硬。