1. 葱花面卷子做法
食材清单：高筋面粉 200克 、 白萝卜 400克 、 火腿肠 2根 、 粉丝 适量 、 植物油 60克 、 香葱 适量 、 虾米 10克 、 蚝油 1汤勺 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量
烹饪步骤：
1、白萝卜去皮，用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜，火腿肠，切丁备用，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分）
2、粉丝用温水泡发，焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。
3、取出高筋面粉200克，萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。
4、泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。
5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起
6、拌好后加入虾米，葱白，充分搅拌均匀，加入蚝油，芝麻油，白糖，五香粉，盐搅拌均匀，最后加入葱花，搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做好了。
7、饧好的面团光滑有弹性，不粘手。将饧好的面团做成30克大小的剂子。准备一个平底的容器中加入植物油，将做好的剂子做成薄厚适中的长方形。
8、放入植物油浸泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。
9、馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝卷皮容易破）。
10、用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）
11、向前平卷即可，全部弄好。
12、电饼铛预热，刷上少量油，（制作过过程中表面有油），把卷好的饼卷坯放入电饼铛中。双面煎至金黄即可。
2. 葱花卷子的做法
准备230g温水，把酵母加进去搅匀，倒在400g面粉中，揉成面团。水要慢慢倒，可酌情添加，不同面粉吸水性不同，面团不能太软。
2/9
盖保鲜膜发酵，2个多小时成2倍多大，发酵好了。
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分成等量的6份，盖保鲜膜醒10分钟。
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这个期间制作葱油，锅烧热，倒入适量的花生油烧开，关火，加入葱花、盐调匀成葱油。
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把面团擀成长薄饼，把葱油倒上，用硅胶刷摊平。
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两头往里折，再对折成长条。
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把长条两头往里折，再合在一起，用筷子压两条杠。
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全部做完，锅的篦子上用硅胶刷刷一层油，葱油卷放上，再醒20-30分钟。
9/9
醒发好后，锅中添凉水，烧开，蒸15分钟，关火。闷2分钟，开锅，胖胖的葱油卷就可以吃了。
3. 葱花的花卷怎么做
温水融化酵母，少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态，可以盖盖子醒一会再揉，会好揉的多。关于酵母用量，多了虽然发的快，但是面团会有酵母味。正常量面粉中也可加入一点点白糖，有助于酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子后面的用量使用，远远少于做面包的用量比。
步骤 2
面光手光盆光，盖盖放温暖的地方发酵吧。
步骤 3
复制酱油，筒子们可搜素下厨房有菜谱，我一般每次熬两袋酱油600ML加上半斤多红糖 七七八八的各种香料 香叶、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十几种。熬到一半左右成黏糊糊的浓厚的膏状，装瓶。平日腌肉、炒菜、凉菜放一些，真的可以称为神器。
步骤 4
腌肉，肉最好买排酸的冷鲜肉，我一般都买金锣的肉馅，有肥有瘦，10.5一斤，半斤肉都可以做将近30个花卷。肉里不要加水，直接加复制酱油，多放一些。葱花和姜末，葱花一定要多一些，葱花少了花卷不好吃，半斤肉馅怎么都要一棵葱。加入一勺子油，加了好吃，不加也可以，本身有肥肉也会出油。料放足搅拌，不要像包馄饨一样打水使劲搅，那样搅成肉糊糊了花卷就没有肉丁的感觉了，不好吃。慢慢拌匀，闻闻咸味不够就加盐，咸度肯定要高于饺子 馄饨。
步骤 5
面发好后，排气、分块。擀成薄面皮 抹匀肉馅 卷卷 切块 造型。造型参考其他方子吧 我的就是卷成卷 切开 筷子在中间压一下 两手反方向一扭 头尾一压一个花卷就好了
步骤 6
温暖处醒15-20分钟，冷水上锅，大火烧，开锅后十五分钟关火，立马开盖绝对不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒，不过这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷宣乎 发的好。另外第二锅花卷普遍比第一锅胖虎 应该是醒发的时间比较充足 所以想吃好东西一定不要着急 时间足够了 吃起来也比火急火燎弄得凑合的东西好吃。
步骤 7
油汪汪的 开吃吧
步骤 8
吃不完放冰箱冻起来，现吃现蒸，比放冷藏的好吃多了，像刚出锅的
4. 怎样做葱花卷子
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
5. 葱卷子的做法
材料：
1，胡萝卜（用了2根）、白菜叶2片、葱1棵、姜半块、猪肉馅少许。
2，500克面，冷水和面，待用。
做法：
1，一小绺粉条，放锅里煮开。
2，剁成小段，不必剁很细。
3，胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。
4，将2、与3混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。
5，馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。
6，面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。
7，取中一份，擀成薄皮。
8，摊一层薄馅，留少许边缘。
9，卷成长条，两端封口。
10，轻轻按扁。
11，鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。
12，中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。
13，十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。
14，盛盘，可以开吃喽，顶面软，底面脆。
15，来一张带饹馇的。
6. 葱卷子的做法大全窍门
1、椒盐花卷
首先将面和好揉成光滑的面团发酵好备用，然后将面擀成长方形，刷一层食用油，再均匀撒上精盐和花椒粉，接着从底下一侧向上卷起，卷成长筒状，用刀切成均匀的小面团；两个一组卷边朝里，将其扣到一起，用筷子在中间位置缓缓压下去，用手掐住两边，同时向下，向里捏紧；将捏好的花卷醒发20分钟，大火开蒸15分钟即可。
2、小花卷
首先将面和好揉成光滑的面团发酵好备用，然后将面擀成长方形，在压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起，用刀切成同等大小的剂子。两个一组，叠加在一起，用两个大拇指在中间位置按压下去，再慢慢的抻长。掐住两端，在拇指上转一个圈，捏紧即可，将花卷醒发20分钟，开火蒸十五分钟关火即可。
十种花卷做法比较简单，按照步骤要求就可以做成椒盐花卷和小花卷，这十种花卷分别是椒盐花卷、小花卷、葱油花卷、黑芝麻花卷、火腿花卷、南瓜双色花卷、芝麻酱花卷、生煎花卷、辣油葱花卷、紫薯花卷。
7. 发面葱卷的做法
1.饼皮材料和成面团，盖保鲜膜静置5分钟
2.然后调和油酥
3.将饼皮包入油酥
4.包好，别让油酥漏出来
5.然后擀长
6.从对面往中间折起。三折
7.再擀长
8.再三折
9.总共是两次三折。然后擀成正方形。上面抹油，撒盐
10.洒葱花
11.再三折
12.切成小块
13.取其中一份擀长
14.上面抹糖水（糖水用麦芽糖和水1：10制作而成）
15.沾上芝麻
16.烤箱预热，190度烤20分钟左右