1. 烫面菜包子怎么做
一般开锅之后蒸15分钟，关火之后再闷5分钟起锅就可以了。
2. 烫面菜包子怎么做好吃
1.盆里准备适量的面粉，用开水烫三分之二的面，另外三分之一的面用凉水调至絮状，再将两种面絮搅拌到一起，然后加入一勺植物油，搅匀后揉成光滑的面团，放一边醒面，我们接下来再准备馅料，一般馅料准备好了，面也就醒好了。
2.白菜一片一片掰下来冲洗干净，然后剁细放入盆里，加入1小勺的盐拌匀后静置10分钟左右，刹一下白菜里的水分，防止包的时候出水。
3.木耳泡软焯水后切细，粉丝用温水泡软后也切细，鸡蛋2个打散后煎成大小均匀的鸡蛋碎，葱切葱花，然后将粉丝、木耳、鸡蛋碎和葱花一起放到盆里，再放入挤干水分的白菜，加入适量的盐、味极鲜、花椒粉、食用油搅拌均匀，馅就调好了，包子馅根据自己的口味，也可以加点虾皮之类的自己喜欢的食材。
4.醒好的面揉匀搓成长条，切成大小均等的剂子，按扁后擀成薄饼，中间包上白菜馅，捏成麦穗状的小包子，包子不要太大，比饺子大一些就可以了，太大了不好熟。
5.平底锅开小火预热后不用刷油，依次放入包好的白菜包子，煎至包子底部金黄后，再倒入适量的水淀粉（淀粉与水的比例为1：10），水量没过包子的三分之一即可，待水淀粉收干，包子底部呈锅巴状时盛出，鲜美好吃、底部酥脆、上面宣软的白菜烫面包子就做好了。
3. 烫面白菜肉包子的做法
准备食材：
普通面粉180g、开水105g、食用油几滴、猪肉大白菜馅1碗
制作方法：
1、准备好食材，将面粉放入干净的大碗中；
2、往面粉中倒入开水，迅速将面粉烫熟。制作烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，和面时切记不要像平时揉面一样用手直接去揉，容易烫到手，先借助工具用筷子帮忙搅拌至无干粉状态；
3、等待面团不烫手时再用手将面团揉至表面光滑，揉好之后盖上保鲜膜或盖子醒半个小时左右；
4、半小时左右后将醒好的面团放在硅胶垫上揉光滑，然后平均分成5个小剂子；
5、分别将5个小面团剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚四周薄的那种，中间放入适量的馅。馅料的制作参见文章冬至吃饺子，就要吃这个馅，又鲜又香，好吃到停不下嘴 包大白菜馅饺子，试试这么调馅，大白菜不会出水但饺子鲜香味美；
6、像包包子那样将馅料包裹在饼皮中间，收口处捏紧。时间充足的情况下建议将收口处多余的面团揪掉，烙出来的饼才会两面厚薄一样均匀，不揪掉就会出现底部部中间厚，其他地方薄的馅饼。早上制作的过程中为了节省时间特意没有揪掉；
7、包好之后，将馅饼坯子翻个面，收口处朝下，轻轻按扁；
8、馅饼坯子全部制作完成之后，接通多功能锅的电源，锅里倒入少许的食用油，用硅胶刷涂抹均匀再放入馅饼坯子；
9、大约煎45秒左右后馅饼底部开始出现微黄的状态，具体时间根据火候来掌握；
10、往锅里倒入一小碗开水，水的量没过馅饼坯子0.2cm左右即可；
11、迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将馅饼慢慢焖熟；
12、大约3分钟左右后听不到锅里发出水煮的声音时说明水分已收干，揭开锅盖继续慢慢煎。如果采用煤气灶烙馅饼，这个过程要将火候调为最小；
13、煎至馅饼底部全部变金黄之后用锅铲或筷子翻面，翻面后继续煎另一面；
14、等待煎至两面都变金黄色时即可关掉电源出锅食用
4. 烫面菜豆包子家常做法大全
主料：豆角100g，土豆100g，鸡腿2只，面粉300g。
做法：
1.要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
2.面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
3.然后卷起来。
4.弄成这个样子，擀平。
5.接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
6.把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
7.把饼拿出来切块。
8.翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。
5. 烫面大头菜包子的做法
用料
普通面粉 100g
凉水 30g
热水 30g
大头菜 半棵
猪肉 适量
盐
核桃油
葱 切碎
酱油
烫面头菜馅饼的做法步骤步
步骤 1
面粉加热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水和成面团，盖上保鲜膜醒二十分钟。
步骤 2
食材切碎
步骤 3
热锅热油，猪肉丁下锅炒变色，加一点点酱油。
步骤 4
关火。稍凉几分钟加入头菜碎、葱、盐、核桃油（或花生油）。拌匀
步骤 5
面皮擀薄，像包包子一样包好，拍扁。拍的时候轻一点，不要弄破了。
步骤 6
平底锅倒一点花生油，小火煎馅饼，一边煎一边用锅铲压一压，可以更薄。
步骤 7
双面金黄即可。
6. 烫面菜包子的做法
用烫面做包子皮要注意面粉使用的比例和手法。烫面素包的做法：
主料：面粉500克，水开水250克＋100克，澄面100克。
辅料：胡萝卜1根，鸡蛋1个，豆腐干50克，粉丝50克，油10毫升，盐3克，姜粉1小勺，味精少许，凉水60克。
1、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温。
2、待烫面放至手温，揉成面团。
3、澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌。
4、揉好的澄面团。
5、把澄面团与面粉的面团合在一起。
6、使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
7、粉丝过热水烫软。
8、胡萝卜擦丝焯水。
9、豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里。
10、姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀。
11、醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮。
12、包入馅料。
13、捏成包子。
7. 烫面菜包子怎么做的
步骤1
做盒子的菜洗净备用
步骤2
先把土豆去皮切成丝，胡萝卜也切丝撒点盐杀出水分
步骤3
用手把盐抓匀，让水分更快渗出
步骤4
面粉用刚烧开的水和面
步骤5
开水边到边搅，搅成面疙瘩里面还有少量干粉时加入少许油拌匀
步骤6
揉成光滑的面团
步骤7
香葱切成小颗粒
步骤8
土豆，萝卜挤干盐水切成碎粒
步骤9
一起放入容器里先加两匙熟油拌匀
步骤10
加入少许五香粉
步骤11
少许胡椒粉
步骤12
淋一些蚝油
步骤13
再加点盐
步骤14
倒入适量香油
步骤15
抓一把虾皮拌进去，土豆菜馅就做好了
步骤16
面团取出不用费劲揉，直接搓长条切成小剂子
步骤17
擀成像包子皮一样的面片
步骤18
给它包上馅
步骤19
封口捏紧
步骤20
拇指和食指一上一下再给它锁一个花边
步骤21
包好的菜盒子，放在刷过油的案子上防止粘连破皮
步骤22
平底锅倒入适量油加热
步骤23
油温手感微热时放入做好的土豆菜盒子，用小火煎制定型
步骤24
一面定型颜色微黄翻面见另一面
步骤25
两面全部用小火煎成金黄色就可以啦，大约不到5分钟
烹饪技巧
面粉中加点油做好的饼皮更加松软，而且放凉也不会发干发硬
拌菜馅儿时先加油可以锁住菜的水分
煎饼的时候必须是小火，不然里面菜会出现夹生的现象
8. 烫面白菜包子的做法窍门
烫面白菜肉包子锅上气蒸十分钟左右既可。