1. 玉米烫面饺子怎么和面好吃
主料：
玉米面2份
小麦粉1份
辅料：
红枣7粒
葡萄干1小把
红豆沙适量
食用油适量
鸡蛋1颗
调料：
酵母适量
白糖适量
做法：
1. 取2杯的玉米面粉，用开水烫面，用筷子搅好，盖上盖子放到室温。
2. 凉到温热的玉米面烫面中放入一杯小麦粉，适量酵母，一勺白糖，打一个鸡蛋，搅拌均匀，盖上锅盖，放在温暖处发酵。
3. 面糊发酵的时候，洗几个红枣，去核，剪成小块，葡萄干捡干净洗净。
4. 发酵好的面糊。
5. 加入红枣碎和葡萄干翻拌均匀。
6. 取几个小碗做模具，碗里刷上油，先放一半翻拌好的面糊，放入豆沙馅，然后再放入另一半面糊
7. 盖上保鲜膜，扎几个眼，放在笼屉里，冷水上锅，开火蒸20分钟。
2. 玉米烫面蒸饺的做法窍门窍门
玉米面比较粗,口感渣,所以要用热水烫,白面一般用80度的水温烫面就可以(水开之后,倒碗中晾5分钟的温度,大约就是80度)
玉米面的饺子有营养，吃起来口感也好，玉米面饺子皮必须加面粉，玉米面不加面粉包出来的饺子不成形状，没有劲道容易烂，玉米面做水饺不太适合，在锅里煮饺子容易烂，一般都是选择用玉米面做蒸饺
3. 玉米面和白面烫面蒸饺的面怎么和面
可以桌做。采取一点措施。
1）烫面，用八十度左右的水和面，不必全部烫，有一半就行。
2）不要用会膨胀的馅料，比如粉丝粉条，本来口不牢固，稍膨胀会散。
3）打馅不要太多，防止散花。
4）馅子里汤不要太大，因为密封不严，会漏。
5）馅子里加一点白面起凝固作用。
6）急火蒸，造成快速封口。
4. 玉米面蒸饺怎样和面
1.玉米面和白面放在盆里，玉米面用开水和面，搅成雪花形状揉成面团，面粉用温水和面
2.等玉米面团凉凉和白面一起揉成光滑面团，醒半个小时
3.青椒洗净，用刀切成末，猪肉馅加盐，十三香，放入食用油，香油，生抽，加入鸡精，放入切好的青椒，搅拌均匀
4.把面团揉匀，分成大小均匀的剂子，把剂子揉圆按成饼，擀成饺子皮
5.在饺子皮上放入肉馅，包成饺子，放在帘子上
6.锅添水烧开，把蒸饺放入锅里，盖上盖，中火蒸二十分钟，蒸好的玉米面蒸饺就可以出锅了
5. 玉米烫面饺子怎么和面好吃呢
食材用料
玉米面(黄)150g，酸萝卜80g，粉条（干）50g，虾皮2大勺，花生油适量，食盐1小勺，鸡精1小勺，五香粉1/2小勺，生抽2大勺
做法步骤：
1
玉米面和白面放入盆中混合
2
玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面
3
2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟
4
把青萝卜老皮去掉，清洗干净备用
5
粉丝用温水泡20分钟
6
萝卜叉成细丝
7
在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，把萝卜里面的水分刹出来
8
肉馅准备好
9
把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头
10
肉馅和粉头，萝卜丝，虾皮放入盆中
11
调味，放入花生油，精盐，五香粉，鸡精，生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀
12
把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子
13
把面剂子擀成饺子皮
14
饺子皮上放入内馅包好
15
把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘
16
锅中放入足够的水，大火烧开，水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，等2分钟以后在揭锅
6. 玉米面蒸饺用烫面吗
【主料】 玉米面150g、白面250g、开水110ml、温水140ml、萝卜80g、粉条50g、虾皮2大勺、肉馅250g； 【辅料】 花生油适量、精盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽酱油2大勺； 【步骤】 1.玉米面和白面放入盆中混合。 2.玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面。 3.2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟。 4.把青萝卜老皮去掉，清洗干净备用。 5.粉丝用温水泡20分钟。 6.萝卜叉成细丝。 7.在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，把萝卜里面的水分刹出来。 8.肉馅准备好。 9.把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头。 10.肉馅和粉头，萝卜丝，虾皮放入盆中。 11.调味，放入花生油，精盐，五香粉，鸡精，生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀。 12.把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子。 13.把面剂子擀成饺子皮。 14.饺子皮上放入内馅包好。 15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘。 16.锅中放入足够的水，大火烧开，水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，等2分钟以后在揭锅。 【小贴士】 1.玉米面一定要用热水烫下，这样吃的时候不影响口感。 2.不爱吃玉米面也可以直接用白面包。 3.爱吃素馅的可以不放肉。
7. 玉米烫面饺子怎么和面好吃又简单
食材用料
玉米面适量，开水适量，中筋面粉适量，温水适量，猪油渣60克，姜末适量，挤水白菜210克，香油3克，一品鲜酱油5克，蚝油3克，甜面酱3克，盐2.5克，大葱末20克，五香粉适量
做法步骤：
1，80克玉米面用80克的开水烫面，晾凉至不烫手。
2，加入80克的白面，加入适量的水（我加了32克）
3，和成比较柔软的面团。
4，白菜4片，洗净控水，切成小碎块，撒1.5g盐拌匀，腌渍5-6分钟后，用布包好白菜挤去水分。
5，挤去水的白菜重210克，加入60g剁成小碎块的猪油渣，加入适量的五香粉、生姜蓉，3克香油拌均匀。
6，加入5g一品鲜酱油，3g蚝油，3g甜面酱，2.5g盐搅拌均匀。20克的大葱切碎放在菜上等包时再拌匀。
7，醒好的面团搓成长条。
8，切成30克大小的剂子，擀成圆片。
9，将馅料上的大葱碎搅拌均匀。
10，包入适量的馅料
11，气捏实边沿，再捏上花边。
12，馅料做了8个大蒸饺，还剩一个小剂子。
13，水开上笼，上气后蒸5分钟。
14，用大蒜、醋|油辣子做个蘸水，开吃。