1. 烫面韭菜盒子怎么和面
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。
2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；
然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。
沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！
韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美！
3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。
4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。
2. 韭菜盒子的烫面怎么和
使面的口感更好，更脆
3. 烫面韭菜盒子怎么和面好吃
用料
韭菜750g，鸡蛋6个，大虾250g，虾皮100g，面粉500g，玉米油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量
做法
1，韭菜摘好洗净控干水分，鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。
2，韭菜切半厘米长，加入玉米油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而下汤，然后加入切小丁的虾仁，炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜下汤)，加入适量五香面和香油拌匀备用。
3，和面：用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬。
4，和好的面醒半个小时。
5，掐挤子擀皮，开包，捏花边。
6，平底锅倒点油，煎至金黄然后翻个煎至金黄就好了，来开吃啦
4. 韭菜盒子用热水和面
五百克面粉里放二百五十克水。
这水里也是一半凉水，一半开水，韭菜盒子的面不需要太软，所以放二百五十克水就可以了，如果水多的话，面口感发粘，外壳就缺了那层脆脆的口感了，烫面也是为了外皮脆，里面软，如果是凉水的话就只有筋道了，不软了。
5. 烫面韭菜盒子怎么和面又软又好吃
韭菜盒子的面用半烫面即可，不需要用全烫面。面和好后要醒15－20分钟左右，面的筋性比较好，吃起来囗感也正适合，凉后不硬。
6. 烫面韭菜盒怎么做
烫面。
一般都是死面，如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面。
韭菜盒子做法：
1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟。
2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀。
3、面粉分成6份，擀皮放馅后对折，锁边成漂亮大饺子。
4、小火少油，烙至两面金黄色即可。
7. 烙韭菜盒子的面怎么和面
具体做法如下：；准备材料：面粉，开水，植物油 ，韭菜，木耳，鸡蛋，粉条，虾皮 适量 盐，花椒粉，鸡精。；
1、用开水和植物油来和面；
2、木耳泡发洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉条煮软过凉切碎，少许虾皮切碎；
3、韭菜洗净切碎放香油调好；
4、所有食材调匀放少许盐，鸡精，花椒粉即可；
5、包好放油煎至两面金黄；
6、成品。
8. 发面韭菜盒子怎么和面
说起韭菜盒子，一直是男女老少特别喜欢吃的一种美味食物，而且它作为早餐是特别的好吃又方便。但是想要吃到美味的韭菜盒子，就要讲究和面揉面，这可不是一个简单的工序。上手还是有一定难度的。所以今天就来教大家一款比较简单的方法来做美味的韭菜盒子，成功率可以说是百分百。只要看看就能学会了，没有什么难度，特别适合手残党们。
韭菜盒子怎么和面，重要做法技巧教给你，让你一学就会！
一、发面技巧
发面材料准备：中筋面粉1.5cup，泡打粉1茶匙，温水3/4CUP，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，玉米油。
馅料准备：香菇1朵，鸡蛋2粒，2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，盐，生抽，黑胡椒，油。
做法：中筋面粉1.5cup，泡打粉(Baking powder)1茶匙，拌匀，温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴)，糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟。
二、合面及做法技巧
1、把发好的面搅拌均匀，然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀)。
2、如果觉得揉面时，面团粘手的话，往手上涂点水，不要再加干面粉。把面团盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了。
3、将发好的面团等分成6份，用塑料膜盖住保湿待用。
4、香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒,2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香,韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量。
5、先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐、黑胡椒调味。
6、快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水，不好包)，放凉待用。
7、拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方。
8、合拢皮，边上用叉子压一压。
9、锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟。
10、加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅。
11、水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了。
如此简单的韭菜盒子怎么和面的方法你学会了吗？今天推荐的方法是不是特别的方便又省事呀？看看做出的韭菜盒子，香脆金黄，外脆里软，看着就会流口水呢。不论是大人还是小孩都特别喜欢吃。推荐大家还可以搭配绿豆汤下火哦，喝一口绿豆汤，再吃一口这样营养又美味的韭菜盒子，真真是太享受了啊！喜欢的朋友一定不要错过哦。
9. 烫面韭菜盒子怎么和面窍门
韭菜盒子上锅蒸需要二十分钟左右，如果蒸的时间不够，韭菜就会有辛辣味，但蒸的太久，否则，会感到口感不佳。肉馅上锅蒸的话，需要三十分钟到四十分钟。
韭菜盒子煎的话要五分钟。肉馅的需要煎十五分钟。
韭菜功效：
温中开胃、行气活血、壮阳补肾