1. 用烫面做韭菜盒子的做法
韭菜盒子上锅蒸需要二十分钟左右，如果蒸的时间不够，韭菜就会有辛辣味，但蒸的太久，否则，会感到口感不佳。肉馅上锅蒸的话，需要三十分钟到四十分钟。
韭菜盒子煎的话要五分钟。肉馅的需要煎十五分钟。
韭菜功效：
温中开胃、行气活血、壮阳补肾
2. 面怎么烫做韭菜盒
用料
韭菜 140g
虾仁 100g
鸡蛋 3个
盐 1/3勺
胡椒粉 1/4勺
面粉 250g
热水 100ml
冷水 适量
生姜末 半勺
做法步骤
1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2、再加入适量冷水，混合均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
7、鸡蛋打散。
8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。
9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
12、面团揉成长条，分成8等份。
13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。
14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
16、再翻一面煎至金黄色。
17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用。
3. 烫面怎么做韭菜盒子
韭菜盒子是丝面还是泡面好吃，韭菜盒子应该是死面的，不过面活的时候应该用温热水和面，烫面也不好，烫面一下子把面给烫死了，这样的面吃起来是比较黏的，所以说和韭菜馅盒子的面应该用稍微比温水热一些的水就可以了，不一时开水开水一烫就面子黏了就不好吃了，所以说韭菜馅盒子的面应该用温热水和面这样做出来的盒子好吃。
4. 用烫面做韭菜盒子的做法窍门
一般都是死面，如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面。 韭菜盒子做法：
1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟。
2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀。
3、面粉分成6份，擀皮放馅后对折，锁边成漂亮大饺子。
4、小火少油，烙至两面金黄色即可。
5. 烫面韭菜盒子的做法家常做法
食料：韭菜400克，鸡蛋5个，豆腐干50克，粉条100克，擀好的菜盒皮子10个。
做法：韭菜择好洗净沥干水分切碎备用。鸡蛋打入碗中，加5克食盐搅拌均匀。豆腐干切成小丁。粉条用温水泡发半个小时后捞出沥水后剁碎。
起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，成碎块时盛出放凉。锅中继续热油，倒入切好的粉条、豆腐干丁，加老抽翻炒五六下关火放凉。
把切好的韭菜放入盆中，倒入晾好的鸡蛋、粉条豆腐干丁，加适量精盐、五香粉、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
取菜盒皮一张，放入拌好的馅料，折起来沿边压紧。依次包好后，分批放入预热好的电饼铛中，选择馅饼模式，烤好后取出即可食用。
6. 用烫面做韭菜盒子的做法视频
半烫面好吃。
做韭菜盒子烫面和半烫面我都试过，对比之后我发现半烫面的，介于凉水和面和汤面之间，口感比较软，劲道。面团可以提前揉好，装在保鲜袋放入冰箱冷藏，随用随取非常方便。
半烫面韭菜盒子～做法：
1.面粉分成两份1:1，一半面粉先加入开水，水的温度大概85～90℃左右，用筷子搅拌成棉絮状放一边，然后把另外一半的面粉中加入凉水，搅拌成棉絮状，再把两份面絮合在一起，揉成面团，揉好后醒面10分钟左右就可以制作好吃的韭菜盒子了。
2.韭菜
古人认为，春天的韭菜是最好吃的。
在南北朝时期，有一位名士叫周颙（yong）。他身居高位却清心寡欲，住在山中整天吃蔬菜。有一次，太子问他：“菜食何味最佳？”他毫不犹豫地回答：“春初早韭，秋末晚菘。”意思就是说初春的第一茬韭菜，晚秋最后收获的白菜是最好吃的菜。
韭菜是宿根植物，冬天营养回流根部。头一茬韭菜在越冬时得到了地气的充分滋养，初春时又最早接受到天气的温煦，所以说春天的韭菜特别补人，还不容易上火。
3.春天的韭菜水分特别大，调馅时要想不出水可以采用两种方法，一种是把韭菜切好后直接放油搅拌好（要注意，油里不能有盐），油包水；另一种是加入粉条，就可以解决韭菜出水的问题。