1. 手抓饼怎么制作流程
鸡里脊肉的腌制方法：
切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用也可以采用此法。
向你介绍几款里脊的做法：
青椒里脊
里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不冷，最好是两口锅），青椒尽量沥干一点。油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出，加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻，变色就起锅。
糖醋里脊
用料：鸡里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
制作方法：
1、鸡里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点：色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
柠香茄汁里脊
主要材料：鸡里脊肉柠檬番茄沙司
做法：
1、鸡里脊肉切成粗长条；
2、在肉条里加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟；
3、腌好的肉条入油锅炸成金黄色；
4、捞出用厨纸吸一下油份。
5、另起锅，加少许油；
6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀；
7、倒入里脊条翻炒，使其均匀裹上茄汁；
8、挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精；炒匀
2. 手抓饼的制作方法
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。 至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。 现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。
3. 手抓饼制作的方法
普通手抓饼与黄油的区别：1.黄油手抓饼使用的是黄油作为起酥油，普通手抓饼使用猪油作为起酥油。2.黄油手抓饼口感更香，带有牛奶滋味，倾向于甜口。普通手抓饼倾向于咸口滋味。3.黄油手抓饼质地更柔软，普通手抓饼韧性更大。
以上是两种手抓饼的基本区别
4. 手抓饼怎么制作流程图
面粉二百克，鸡蛋一个，温水适量，先把鸡蛋打入面粉，加盐一勺（调味盒自带小勺），一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团，活好面之后，用保鲜膜盖着，醒半小时
5. 手抓饼制作流程图
我们家就非常喜欢买手抓饼来自己做来吃。第一：简单方便，从冰箱里拿出来，无需解冻直接就可以在锅里煎来吃，如果想更多元化放个鸡蛋，放根火腿，再放点番茄酱，那小孩真的是爱不释手呀。
第二：吃腻了煎的，还可以用烤箱来考各种美食，比如在手抓饼里放香蕉来烤很好吃的。
6. 手抓饼怎么做过程
准备材料：普通面粉 500克，开水 150克，凉水 160克，玉米油 50克，猪油 20克，盐 3克
1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，然后加入猪油用手揉成光滑的面团。
2、面团揉好后盖上保鲜膜放置一旁醒30分钟。
3、30分钟后，将醒好的面团放到案板上揉圆。
4、平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。
5、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。
6、用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好。
7、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。
7. 手抓饼怎么制作流程图片
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾,新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓饼。 一、台湾手抓饼 主料：面粉250克 开水50克 凉水20克 色拉油适量 辅料：烤肠2根 生菜1片 辣酱1勺 番茄酱1勺 制作工艺： 1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状 2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团 3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。 4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板 5、刷上一层油，撒少许盐 6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样 7、拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。 8、转好的饼 9、每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎 10、取一份，按扁，擀薄 11、平底锅中少许油，小火煎 20、翻面煎 21、准备要包的食材 22、鸡蛋和香肠分别煎熟 23、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱 二、小技巧： 1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了 2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错 3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状 4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥 三、印度飞饼 主料:中筋面粉500克 辅料:盐5克 植物油100克 苹果1个 白糖适量 白芝麻50克 花生仁碎50克 1、中筋面粉500克，加盐5克，温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团 2、揉好的面团分成四至五个剂子，再各个揉圆，抹上油，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时以上 3、取出小面团，放在案板上，用手掌压扁，手掌根压着面饼向四周拖开，形成薄饼状。 4、用手轻轻提起面饼边缘向外拉抻，各个方向拉抻开，成为一张薄如蝉翼的面膜，既使个别地方有破洞也无关紧要。 5、先撒上白糖，视个人喜好，撒上适量的白糖，再撒上切成细丁的苹果粒 6、再撒上捣碎的花生米和白芝麻。当然，假如喜欢吃咸鲜口味的，可以撒上炒香的肉末或者腊肠丁、肉松、虾皮、葱花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鲜口味的飞饼啦! 7、开始折叠，由两边往中间折叠，折叠成这个样子，再由两边往中间折叠 8、最后折叠成为长方形，底锅烧热，倒入五至六调羮油，用中小火保持油温六七成热 9、放入折叠好的印度飞饼，双手拉一下四个角撑开，定一下型。煎至一面微微发黄，用铲子铲起，翻面再煎 10、需要勤翻面，煎制成两面金黄，起锅，沥去多余的油，并用吸油纸吸掉油脂，切块装盘 以上就是自制手抓饼，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。