1. 手抓饼一般用哪一些椒盐粉
少量淀粉用少量生抽冲开，后加入少量醋
【材料】：墨鱼 500克、生粉 30克、面粉 30克、鸡蛋 1个、胡椒粉 1茶匙、盐 3茶匙
1、买墨鱼的时候让老板处理好，拿回来后冲洗干净，然后撕去黑色表皮和筋膜，切去头眼部位；
2、墨鱼爪切小粒另外放好备用；
3、处理好的墨鱼，把墨鱼片切成小片，放入搅拌机内搅拌成泥；
4、敲入一个鸡蛋；
5、翻入生粉和面粉，胡椒粉和盐，放入3汤匙水顺时针一直不停的搅拌，最少要搅拌十分钟；
6、搅拌好后放入切成小粒的墨鱼爪，搅拌均匀，这样可以增加口感；
7、锅内放多一点点油，开中火，勺子抹一层油，用勺子挖一勺放入锅内，煎一会儿，能铲起来后翻面；
8、然后用铲子压扁，再两面都煎到金黄即可；
9.将少量淀粉用少量生抽冲开，后加入少量醋，醋一定要少，尽量尝不出醋味最优，后加入适量白砂糖，少量盐，鸡精，少量蚝油搅拌均匀后加入少量清水
10.锅内少许油小火，将混合调味汁倒入，炒至粘稠
11.出锅浇到墨鱼饼上即可
2. 手抓饼里加孜然还是椒盐
椒盐孜然猪蹄的原材料有猪蹄3个，葱段20克，蒜4瓣，姜片10克，八角4个，花椒20粒，香叶3片，料酒2汤匙，生抽2汤匙，椒盐1茶匙，孜然2茶匙，干辣椒5个，熟白芝麻1茶匙，香葱适量，油适量。
做法是先将每个猪蹄切成四到八 块，洗净。猪蹄冷水下 锅，水量没过猪蹄，加 葱段、姜片、花椒、八角， 开大火煮。开锅后转中火煮10分 钟，让猪蹄内的血水尽 量充分释放出来，捞出 猪蹄用热纖争待用。将猪蹄放高压锅，放 料酒、八角、香叶、葱 姜、生抽，水没过猪蹄， 高压档位炖20分钟。将猪蹄捞出沥干，尽 量控干多余水分，以免 下一步沾上过多淀粉。为了防止油飞溅，猪 蹄用淀麵薄地裹一层。热油，将猪蹄轻轻放 入锅内，有皮的一面先 煎，煎至两面金黄盛出。锅里留少量油，煸炒 葱蒜片、干辣椒，放入 猪蹄，再撒上椒盐、孜 然、白芝麻翻炒至入味。美味猪蹄出锅，撒适 量香葱碎后出锅装盘。
3. 手抓饼用什么胡椒粉
手抓饼我弄手抓饼用的是色拉油或者是花生油都可以，儿子特别喜欢吃手抓饼，我就会自己买材料，自己弄，先把黄瓜切成丝儿，煎两个荷包蛋，再弄点火腿肠，煎好放到盘，然后就可以将薄饼到一点点油，然后把饼铺上，上面煎至金黄后再翻一面再把他再煎至两面金黄，把之前弄得火腿煎蛋黄瓜丝丝再弄一点西红柿番茄酱就可以开吃啦！
4. 椒盐味手抓饼好吃么
我觉得大娘手抓饼好吃，感觉他做的那个面比较好吃，而且外焦里嫩，主要是饼还不容易碎，吃起来口感也好，剪了也不那么的油腻，特别是当早餐吃，我觉得大娘手抓饼还是挺好吃的，可能是习惯了，吃好多年了，总感觉大娘手抓饼比较好吃一点，所以不会再选择其他的
5. 手抓饼可以放椒盐吗
不会硬但是会影响口感，手抓饼发硬应该是配料比例不合适，和面时必须加点起酥油、泡多源等，手抓饼才能蓬松饱满、口感筋道有咬劲，凉了不发硬。和面的时候要注意水，油温，时间这几点。制作方法：
1、面包机把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃。
6. 手抓饼放什么调味粉
手抓饼和芝士都是非常美味的食品，想要在手抓饼里加入芝士应该这样操作。
首先我们把手抓饼放入平底锅，一面煎至变色，然后翻面，将芝士片放上去，再打一个鸡蛋，鸡蛋要覆盖芝士片，可以再放一根火腿，煎至定型，翻面，就完成了加芝士的手抓饼。
7. 手抓饼椒盐怎么配最香
甜面酱最好吃，也可以搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
8. 手抓饼放椒盐粉还是胡椒粉
提到手抓饼，大家也是并不陌生的，尤其对于台湾人来说，它可是当地人最喜欢吃的一种主食，我们都是把它当成午餐来吃，搭配炒菜味道好，而且还能给身体补充营养，主要它的热量也不是特别高，吃多少都是没问题的，那你觉得手抓饼保存在冷冻还是冷藏呢？
其实手抓饼保存还是放在冷冻比较好，这样做出来的手抓饼更有层次感。
另外我个人还比较喜欢用喝米粥，到时候我们可以把大米，小米洗净加水泡上十多分钟，放在电饭锅加上水煮上二十来分钟也就行。
9. 手抓饼一般用哪一些椒盐粉做
所需食材：普通面粉400克、食用盐3克、热水240克、食用油适量第一步：普通面粉里加一些食盐可以增加面粉的筋性，用热水和面。搅拌成面絮之后，加一些食用油进去，揉成一个光滑偏软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
热水的温度在60摄氏度以上，摸着稍微烫手就可以，也可以用温水和面或者半烫面的方式和面，这些区别主要在口感上，整体影响不大。
如果面团很难揉光滑，盖上保鲜膜饧上10分钟。拿出来再揉就非常简单的能揉光滑了。
饧面这一步必不可少，最少要饧30分钟。
第二步：案板上刷一些油防粘，面团饧好之后取出来，这里就不要揉面了，揉面容易起筋，这样烙出来的饼就不会那么柔软了。正确的做法就是把面团直接搓成长条，之后下面剂。
第三步：把面剂按扁按开，借助擀面杖擀成尽量薄的饼皮，表面涂抹一层油酥，油酥不要贪多，适量就可以，把油酥抹平，然后像叠扇子一样把饼皮叠起来。
油酥做法：把食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味儿，做手抓饼用稀油酥比较合适。
第四步：叠好之后按一按把里面的空气排出来，然后卷起来，小尾巴藏在下面，都做好之后盖上保鲜膜饧面10分钟。
剂子饧面，饧好之后一会儿擀饼皮的时候就会特别容易了。
案板上一定要刷一些油，这样饼皮才能擀得薄。
第五步：剂子饧好之后，取出来第一个做好的面剂，按扁按开，然后擀成一张薄的圆饼。
第六步：电饼铛大火预热好之后刷油，多刷一些油烙出的饼会更好吃，之后放入饼胚，盖上盖子上火一起加热，等电饼铛冒热气的时候打开盖子翻面，这时候饼胚特别柔软而且鼓起了大泡，继续烙到两面金黄用擀面杖和铲子挤压打一下层次就可以出锅了。
烙好的饼用干净的布盖上保存。这样凉了也不会硬。
烙之前一定要把电饼铛大火预热好之后再下锅。
10. 手抓饼一般用哪一些椒盐粉呢
你好，很高兴为你解答。
甜面酱。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
营养功效
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。
甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。