一、台湾手抓饼的做法配方，手抓饼怎么和面？
面粉二百克，鸡蛋一个，温水适量，先把鸡蛋打入面粉，加盐一勺（调味盒自带小勺），一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团，活好面之后，用保鲜膜盖着，醒半小时
二、台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法？
1. 平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻
2. 待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平
3. 煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅
4. 利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅
5. 最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用
三、台湾手抓饼怎么和面？
食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。
1、将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水。
2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
6、用刮板将面团分割成3份。
7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
9、在面片上均匀的洒上一些细盐。
10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
11、洒上葱花。
12、由底部向上慢慢的将面团卷起。
13、卷好的圆柱形的面条。
14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。
15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。
18、不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。
19、煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。
20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。
四、手抓饼做法？
手抓饼首先用平底锅两面用油开小火煎黄，放碟子。
然后再把香肠切小块用油小火炸，放碟子。
最后再用油开小火煎个荷包蛋放手抓饼上再依次把香肠铺上面摆好卷起来手抓饼就做好了。
五、台湾手抓饼哪个牌子好？
在台湾手抓拼叫葱抓饼葱抓饼——源于山东传入且流行于台湾的小吃。
因制作过程会用手将饼皮抓起，使饼皮看似松散，在台湾则是称作「葱抓饼」。葱抓饼与葱油饼其实不不异，在资料、做法有些类似，差别在于葱抓饼的饼皮有效手抓出膨松的口感，并可加蛋、起司、蔬菜、燻鸡、九层塔…等。
是一项快速可食用的热食，在台湾夜市、超等市场皆有发卖葱抓饼。
煎到金黄的饼皮口感酥脆，出口时层次清楚，喷喷鼻酥劲弹，咀嚼后咸咸葱喷喷鼻在口中散开，所以很受迎接，让人时辰不忘的好滋味。
天津葱抓饼（跟天津没有任何干系）
地 址：台北市大安区永康街6巷1号
营业时间：9:00-22:00
永康街的葱抓饼人气王，动用相当多的店员，有人负责招呼、有人煎饼，也有人揉面团，游客边排队边睁大眼睛观看前台店员煎饼。店员低着头专心煎饼，直到松软的葱抓饼完成，再夹到前面，负责包装的伙伴则将葱抓饼涂抹一层特制辣酱再装入纸袋。
六、台湾手抓饼的真实来历？
1661年，民族英雄郑成功决计进军台湾，赶走殖民者，收回领土。长期海上作战，异常艰辛，战士们平日出海，顿顿都是咸鱼、咸菜等等，时间久了，大家都没胃口，作战积极性很低。为解决这个问题，郑成功日日进厨房与厨子们讨论改善海上伙食的方法。
一天，一帮孩子趁大人不注意，玩游戏把猪油、面粉和到一起玩起了摔泥巴，一个特别调皮的孩子还竟然把活好的“面团泥巴”扔到了锅里。等到大人们发现时，面团已经被烙熟。当时郑成功发现很愤怒，抓起面团准备摔到守卫身上，但是抓起面团却发现面团层层叠叠，很是松软，并且一股香味扑鼻而来。郑成功如获至宝，赶紧命令厨子按照摔泥巴的方法进行改进。
七、黄油手抓饼做法？
原 料:
面粉500克、黄油30克、盐3克、香葱3棵．
操 作:
1、将面粉用沸水烫半熟，加冷水揉成均匀的软面团。黄油在室温下软化。将面团擀开，擀成薄片，撒上精盐，再擀平，涂是软化的黄油撒上香葱。
2、折叠包好，擀成薄饼。
3、不粘锅放少许黄油，将饼烙至两面金黄。
4、稍冷却后，用手从外往里挤压，抓散装盘即可。
八、春花手抓饼做法？
取适量的面粉和适量的水于容器中混合，直到面粉团光滑且容器壁也光滑。
02
把面团用擀面杖擀成一个大薄饼，再在面饼上刷油，再撒上葱末和芝麻。
03
把薄饼对折再用刀切成条状，但是两边要连着。
04
将面片拉开，左右拉，再把面片合在一起。从一头将面片卷起来，再擀成薄饼。
05
在锅中放入少量油，再开小火，然后把薄饼放入锅中煎烙，一面黄后，煎烙另一面，熟后两面成金黄色。
九、手抓饼春卷做法？
用料
手抓饼
3张
龙口粉丝
一把
胡萝卜
半根
土豆
半个
韭菜
一小把
香菇
适量
食用油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤 1
把胡萝卜、韭菜、土豆切丝，土豆泡水去淀粉，香菇切丁，龙口粉丝泡开随意切一下。
步骤 2
放适量食用油，烧热后加入胡萝卜、土豆丝翻炒，三四成熟时加入香菇，随后加入粉丝，八成熟左右加入韭菜，加盐、香油炒匀。用碗盛出备用。
步骤 3
拿出解冻好的手抓饼，把春卷馅放到饼中央，稍微摊平一点点。
步骤 4
把手抓饼四周往中间折，合拢粘好。
步骤 5
因为手抓饼本身有油，不喜欢吃太油腻可以把锅稍微加热后可直接放入锅中煎，多翻动春卷以防烧焦，煎至两面金黄就可以出锅啦。
小贴士
馅料喜欢菜多一点的可以多放菜少放粉丝。
喜欢吃其他馅料可自行更换，如韭黄、豆芽、洋葱、肉末等。
十、手抓饼卤肉做法？
手抓饼真是有各种花样吃法，能做成各种点心，而且也能做烧饼，里面配上腊汁卤肉，你知道有多香麻！另外给大家附送超级好吃腊汁肉的做法，那叫一个软烂滑嫩又入味啊，我实在找不到别的词语来形容它有多好吃了！
腊汁肉夹馍
食材：五花肉、生抽、食盐、辣椒、大料（香叶、八角、桂皮、香奈、花椒、小茴香、草果、白纸）、白砂糖、手抓饼、芝麻酱
制作：
1、卤肉选三肥七瘦的五花最好，爱吃肥点儿的就用肥瘦五五分猪肉，洗净之后直接凉水入锅，加些许料酒煮沸去腥，之后再清洗干净表面的浮末。
2、把猪肉切成麻将大小的方块儿备用。
3、干锅状态下加白糖和油，先中火加热到糖融化，然后转小火炒糖色，看到颜色呈现出焦糖色关火，到开水，静置一会，剩下的就是糖水了，颜色特别红亮。
Tips：
1）炒糖色可以用油和糖一起炒，也可以用水糖一起，区别就是油的速度快一些，适合有经验的朋友，水的慢一些，另外也可以既加水又加油，但是要注意油一定要少量。
2）最后放水的时候一定要放开水或者比较热的热水，如果放凉水会炸锅。
3）把白糖替换成冰糖，效果会更好。
4）放白糖的时候前期不要一直搅拌，这样白糖容易结块，不是很好操作。
4、准备一些卤肉的大料包，把上面提到的大料都装在一起，用清水浸泡，方便后期入味。
5、这时开始卤肉，压力锅里面放猪肉、生抽、食盐、大料包、糖水，闷大概1个小时就已经非常软烂了，配菜可以加一些鸡蛋和面筋，出来的味道也特别好。
6、卤肉的时候来做烧饼。把手抓饼放软，上面铺一层调好的芝麻酱，然后卷起来，再竖着卷起来，按扁，表面抹一层老抽，撒一些白芝麻，按扁，这就是烧饼的胚子了。
Tips：
1）芝麻酱：用香油泄开，加一点老抽和食盐调味即可。
7、烤箱提前预热好，170度上下火烤30分钟即可。烤好之后对半切开，里面夹上卤肉，那叫一个香，记得再淋一些卤肉的汤汁哦。