一、荞麦手抓饼怎么煎才软？
在平底锅刷一层油，把荞麦面皮放进去加热就软了
二、手抓饼怎么做又松又软？
手抓饼的制作法用材：面粉适量、沸水适量、温水适量、油适量、 大葱适量、花椒粉适量、盐适量 做法1、面粉分2份。
2、一份面粉加入沸水，揉成烫面团。
3、另一份加入温水和成面团。
4、将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。
5、花椒粉和盐混合。
6 、大葱切碎备用。
7 、饧发好的面团分成相等的等份，取一份。
8 、擀开成长圆形的薄面片。
9 、淋上油，涂抹均匀。
10 、均匀撒上花椒盐。
11 、再把葱花撒在面片上。
12 、将面片从一端开始，像叠扇子一样，层层叠起。
13 、将层次面朝上，从一端盘起。
14 、一 边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
15 、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
16 、电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。
17 、烙至两面都金黄。
18 、轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
三、手抓饼家常做法，正宗手抓饼怎么做？
食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。
1、将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水。
2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
6、用刮板将面团分割成3份。
7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
9、在面片上均匀的洒上一些细盐。
10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
11、洒上葱花。
12、由底部向上慢慢的将面团卷起。
13、卷好的圆柱形的面条。
14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。
15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。
18、不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。
19、煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。
20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。
四、手抓饼解冻放软要多久？
手抓饼解冻放软要3个小时
第一步：
我们将冷冻的手抓饼从冰箱取出备用，如果是提前取出相当于解冻了，之后预热一下平底锅并且无需加油。注意锅的温度不要太高饼，否则手抓饼容易糊掉。
第二步：
煎手抓饼前需要把手抓饼左右两边的薄膜取下来。将手抓饼放入锅以后，我们开中火煎饼，等到饼有微微出油状再煎制十秒左右，反面也是这样的步骤进行煎制。
第三步：
等到手抓饼被煎制出现微黄色，那么就可以在饼上加鸡蛋或热狗、鸡排、培根、蔬菜之类的辅料了。
第四步：
之后我们再煎15秒左右并且反面也要煎。为了防止手抓饼糊掉，我们可以在煎制过程中来回翻动饼面两三次。最后煎制到手抓饼两面呈金黄色即可出锅。
五、手抓饼怎么做？
1准备好原材料：面粉200g、水(面粉50g对应30g水，但是也不一定的，因为每个地方的面粉含水量不同，所以少量加，慢慢揉）
2酵母用温水花开
3将酵母倒入面粉里，清水也加进去
4面粉揉成光滑的面团，面团放到温暖潮湿的地方发酵
5制作酥油：将锅烧热
6加入50g植物油烧热
7加入八角、花椒、大料、香片、桂皮（家里没有干辣椒了）
8我还加了洋葱（可以将洋葱换成大葱）
9煎到洋葱开始焦黄，滤出香料
10将五香粉加入酥油里
11将酥油拌匀
12面团经过40分钟发酵后，面团大了许多
13切割成小团，擀至最薄
14涂上酥油
15将面片卷起来
16卷起的面团拉长，缠绕成团静置
17静置好的面团就可以轻松擀开，用保鲜膜盖起来，速冻，要吃的时候拿出来煎就可以了
六、手抓饼怎样才算熟？
把两面煎至金黄，有香味，面不发白就熟了
七、手抓饼的做法手抓饼怎么做才好吃？
手抓饼擀面的时候尽量薄一点，刷猪油和黄油融化在一起的油，可以使手抓饼酥脆。；用料：高筋面粉500克；细盐5克；鸡蛋1个；冷水275克；无盐黄油少许；猪油少许；葱花适量；手抓饼的做法 ；1、面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，成团光滑就可。（保鲜膜封好，醒20分钟）。；2、取一块，擀薄，尽量薄一点。；3、刷油（猪油和黄油融化在一起的油）。；4、撒盐和葱花，卷起来。；5、卷几圈就可以了。；6、卷成长条状备用。；7、再向一面卷起来。；8、按扁，涂层菜籽油。；9、保鲜膜包起来继续醒20分钟。（精致油也可以，菜籽油更佳）；10、醒完后再次擀薄，准备煎饼。放不粘平底锅里煎，不用放油。；11、用锅铲压一下。出锅后切块享用。
八、台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法？
1. 平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻
2. 待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平
3. 煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅
4. 利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅
5. 最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用
九、蛋清饼怎么做才软？
材料：黄油80克，低筋面粉100克，蛋白120克，细砂糖70克，香草粉适量制作步骤：
1. 黄油隔水溶化，在蛋白中加入细砂糖打出粗泡备用2. 将融化好的黄油加入蛋白中，搅拌均匀后筛入低筋面粉3. 用打蛋器快速搅拌1-2分钟均匀即可4. 把面糊装入裱花袋中，用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上，每块饼干之间要留有一定的空隙，防止烘烤时粘连5. 放入烤箱中层180摄氏度，烤5-6分钟（时间可以根据饼干的薄厚来调节）。蛋清饼做的时候可以加点黄油，就软了。
十、手抓饼的饼皮怎么做？
简单易做超级详细的手抓饼皮的做法步骤
步骤 1
我习惯用高筋面粉做，中筋也可，两个对比感觉没什么差别~称面粉之前烧一壶开水，再拿出来放凉一会，大概温度80℃左右，没有温度计靠感觉，称量过后再等面粉称好就可以用了，先放500g也就是一半的面粉➕开水用筷子搅拌成絮状，记得用筷子，不然手会熟的
步骤 2
像这样一点点的倒，倒完搅拌几下，再➕另一半面粉500g，倒同等量310g的常温水搅拌，然后揉成团，粘手正常的宝宝，等下就不会粘了~
步骤 3
不要学我一次做这么多，容易踩雷，太累了我，揉成这个样子差不多
步骤 4
加入猪油，这步不能少，猪油起酥，饼皮口感才会酥脆，也可以换成等量黄油，比较香，黄油要室温软化后再➕面团里，口感比猪油差一点，然后一定要猪油完全揉进面团里~
步骤 5
揉好的面团保鲜膜包好开始醒面，夏天20分钟，冬天可增加时长30分钟左右
步骤 6
醒好的面，开始分成小份，这个方子是16个的量，用称分开，团成一个圆面团~
步骤 7
在工作台上倒点油，按视频操作，用手压扁面团，两面都沾上油，玉米油比较好因为没什么味，不要选菜籽油花生油芝麻油，味比较大~
步骤 8
面饼用擀面杖擀到最薄
步骤 9
小时候学的折纸扇子会不会，就是那样，把面皮折叠
步骤 10
然后拉一拉，一定要温柔，不然断了不能怪我