一、饼折面糊怎么调？
碗里放面盐放水，调成面糊；锅热油，再放面糊，摊开成薄饼，一面摊熟再翻一面，二面都熟，对折即可工。
二、老婆饼面糊怎么调？
老婆饼外面用水油加面粉揉成面团
三、卷饼面糊怎么调？
碗里放入面粉，加入鸡蛋，盐味精十三香搅拌均匀，上劲后醒一会。
四、鸡蛋饼面糊怎么调？
准备材料：面粉、清水、鸡蛋、葱花
1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。
2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。
3、新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在调好的面糊中加入一个鸡蛋，喜欢咸的可以加点食盐搅拌均匀。
4、喜欢吃葱花味的加入适量葱花，也可以加入自己喜欢的菜末，搅拌均匀就可以了。主要不能调太稀，稀了不好翻个，稠的话就是做出的饼厚一点，所以慢慢加水很关键。
准备材料：面粉、清水、鸡蛋、葱花
1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。
2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。
3、新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在调好的面糊中加入一个鸡蛋，喜欢咸的可以加点食盐搅拌均匀。
4、喜欢吃葱花味的加入适量葱花，也可以加入自己喜欢的菜末，搅拌均匀就可以了。主要不能调太稀，稀了不好翻个，稠的话就是做出的饼厚一点，所以慢慢加水很关键。
五、手抓饼的甜面酱怎么调？
面粉水老抽糖盐鸡精方法/步骤1一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。2放糖，放老抽，鸡精，盐。这些都根据自己的口味来放多少。放好后调匀。3开火，锅里放油，和平时炒菜油量差不多。4倒入调好的面粉水，小火用锅铲慢慢搅拌。5甜面酱在小火慢慢搅拌下，逐渐变浓稠，继续搅拌煮熟。6这时可以尝尝味道，不足可以再加点。味道可以就关火起锅了。7自己做的甜面酱是不是不亚于买的呢，关键还是在于吃的放心。抹在饼子上或拌面炒菜，还真是很好吃的哦。喜欢吃辣的朋友，还可以调点辣椒油里面。赶快去学着做吧。END注意事项调面粉一定要多放水，不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕，再加水继续小火搅拌。放的糖，盐，老抽，鸡精等，都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。锅里放油，可以不糊锅底，如果不想放油，就要快速搅拌，动作要熟练。个人认为还是放油好，做的也从容一些，放油后味道也会好一些。
六、手抓饼的酱料怎么调？
手抓饼酱料：
番茄酱
香辣酱
海鲜酱
甜辣酱
黑胡椒酱
七、印度手抓饼酱料怎么调？
主料：黄豆酱油400克、红糖80克、冰糖80克、清水50克
调料：香葱2根、姜3片、八角1个、三奈2克、香叶2片、花椒2克、桂皮2克、草果1个、小茴香3克、豆蔻3个、陈皮1克
做法步骤：
1、首先锅中倒入清水
2、然后倒入黄豆酱油
3、倒入红糖和冰糖
4、葱结、姜片放入锅中
5、最后放入所有香料
6、大火烧开后转小火熬煮
7、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火
8、滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取
八、手抓饼的酱怎么调？
番茄酱：
材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克
步骤：
1、准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了；
2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感；
3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；
4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；
5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
辣椒酱：
材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克
步骤：
1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；
2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里；
3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。
沙拉酱：
材料：鸡蛋黄1个，食盐一勺，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
步骤：
1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅；
2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打；
3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打；
4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀）；
5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
甜辣酱
材料：番茄酱两勺，菠萝1/4个，柿子椒一个，柠檬一个，玉米淀粉适量，食盐一勺，冰糖一勺，白醋适量
步骤：
1、所有材料洗干净，西红柿去皮，辣椒去蒂，菠萝用盐水泡一泡，然后切碎；
2、将材料放入搅拌机搅成糊状，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，最后加入玉米淀粉定型。
黑椒酱
材料：黑胡椒碎5克，洋葱半个，大蒜2瓣，黄油一块，番茄沙司适量，蚝油一勺，糖半勺，盐半勺
步骤：
1、洋葱和大蒜切成碎末，把黄油放在锅中融化成液体；
2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味；
3、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味；
4、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制；
5、待汤汁变浓稠后即可，注意期间要不停用铲子翻炒，以免糊锅。
九、摊饼的面糊怎么调？
1、将面粉放入盆中。
2、打入一个鸡蛋。
3、加入适量盐。
4、加入虾皮，葱花。
5、倒入清水，搅拌成较稀的面糊，这种客流动的状态就可以了，再干的话烙出来的饼会硬。
6、热锅，加入适量食用油。
7、将面糊倒入，煎至两面金黄即可，不过全程需要中小火，不然外面焦了里面还没熟。
8、成品图。
十、炸藕饼面糊怎么调？
鸡蛋，面粉，淀粉，盐，少许凉水搅拌