一、原味手抓饼怎么做？
步骤 1
20克黄油，500克面粉，160克开水（一定是开水）一点一点加！搅拌成面絮，加完开水，开始加凉水，用筷子搅拌成图片状！盖上保鲜膜醒30分钟！
步骤 2
30分钟后用手揉光滑！再醒20分钟！
步骤 3
分成8份备用！记住抹点黄油！防止粘！
步骤 4
取出一个面团擀薄！越薄越好！
步骤 5
像叠扇子一样叠起来！千万不能卷！
步骤 6
卷起来！醒10分钟！
步骤 7
陆续的擀开！
步骤 8
依次放上保鲜袋和擀好的饼！完活！冻到冰箱！吃的时候拿出来就可以了！
步骤 9
取上一张放到电饼档或不粘锅上烙好就可以了！很好吃。
二、手抓饼的饼皮怎么做？
简单易做超级详细的手抓饼皮的做法步骤
步骤 1
我习惯用高筋面粉做，中筋也可，两个对比感觉没什么差别~称面粉之前烧一壶开水，再拿出来放凉一会，大概温度80℃左右，没有温度计靠感觉，称量过后再等面粉称好就可以用了，先放500g也就是一半的面粉➕开水用筷子搅拌成絮状，记得用筷子，不然手会熟的
步骤 2
像这样一点点的倒，倒完搅拌几下，再➕另一半面粉500g，倒同等量310g的常温水搅拌，然后揉成团，粘手正常的宝宝，等下就不会粘了~
步骤 3
不要学我一次做这么多，容易踩雷，太累了我，揉成这个样子差不多
步骤 4
加入猪油，这步不能少，猪油起酥，饼皮口感才会酥脆，也可以换成等量黄油，比较香，黄油要室温软化后再➕面团里，口感比猪油差一点，然后一定要猪油完全揉进面团里~
步骤 5
揉好的面团保鲜膜包好开始醒面，夏天20分钟，冬天可增加时长30分钟左右
步骤 6
醒好的面，开始分成小份，这个方子是16个的量，用称分开，团成一个圆面团~
步骤 7
在工作台上倒点油，按视频操作，用手压扁面团，两面都沾上油，玉米油比较好因为没什么味，不要选菜籽油花生油芝麻油，味比较大~
步骤 8
面饼用擀面杖擀到最薄
步骤 9
小时候学的折纸扇子会不会，就是那样，把面皮折叠
步骤 10
然后拉一拉，一定要温柔，不然断了不能怪我