手抓饼是做(手抓饼是做好冷冻吗)

淘菜谱 2023-03-14 17:26 编辑:admin 268阅读

一、手抓饼家常做法,正宗手抓饼怎么做?

食材:低筋面粉150克。辅料:葱花40克,45度温水80克,猪油30克,盐5克。

1、将面粉放入盆内,转着圈淋入45度的温水。

2、尽快用筷子把面粉和水搅匀,直至成雪花状态。

3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团,再放在案板上反复搓揉。

4、直至面团表面成光滑状态,将面团整成球形放入盆内,盖上保鲜膜静置1小时。

5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性,用手拉起可以起厚膜。

6、用刮板将面团分割成3份。

7、在案板上涂抹一层植物油,将面团两面抹上油,用手指将面团压扁成一块长方形。

8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长,再回到中部向下擀长。

9、在面片上均匀的洒上一些细盐。

10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。

11、洒上葱花。

12、由底部向上慢慢的将面团卷起。

13、卷好的圆柱形的面条。

14、左右手各执一头,将面条抻长(一边抻一边向桌面敲击几下)。

15、将面条像扭麻花一样扭起来,一边将面条緾在食指上。

16、将面条从手指上脱下来,在面团表面涂上少许植物油。

17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。

18、不粘平底部内先放一些油预热,放入抓饼用小火开始煎制 (用电磁炉或是电陶炉火力较小,可以用大火)。

19、煎至锅底变得微黄时,翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。

20、用筷子将饼皮夹起下,让饼皮变的松散,层次出来。再略煎 一下即可出锅了。

二、手抓饼是自己做还是批发?

如果自己吃可以自己做,也可以超市购买。如果干早点,可以批发,用量大价格也便宜

三、手抓饼是怎么做的?

具体步骤如下,要加番茄酱还有鸡蛋,具体看自己口味。

1.准备好所有原料:速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜2.平底不粘锅烧热,不放油,直接放上手抓饼,小火烙制。

3.烙到两面金黄,盛出待用4.将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。因为烙手抓饼会出很多油,所以煎鸡蛋也不用放油。

6.在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面。

7、加上生菜。

8、把提前煎好的火腿肠,培根,里脊肉,或者自己爱吃的放到手抓饼上。

9、在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面,再加热几秒钟即可出锅。

10、挤上番茄酱,或者你喜欢的任何酱料。

四、冷冻手抓饼怎样做?

步骤 1

放入速冻手抓饼和火腿 手抓饼不用解冻

步骤 2

煎至两面金黄 打入鸡蛋 盖上手抓饼

步骤 3

鸡蛋煎好 翻面 全程小火

步骤 4

火腿可以中间划开 熟的快一些 加入生菜扁一下

步骤 5

摆好生菜 火腿的位置 加些番茄酱就可以了

五、手抓饼怎么做?

1准备好原材料:面粉200g、水(面粉50g对应30g水,但是也不一定的,因为每个地方的面粉含水量不同,所以少量加,慢慢揉)

2酵母用温水花开

3将酵母倒入面粉里,清水也加进去

4面粉揉成光滑的面团,面团放到温暖潮湿的地方发酵

5制作酥油:将锅烧热

6加入50g植物油烧热

7加入八角、花椒、大料、香片、桂皮(家里没有干辣椒了)

8我还加了洋葱(可以将洋葱换成大葱)

9煎到洋葱开始焦黄,滤出香料

10将五香粉加入酥油里

11将酥油拌匀

12面团经过40分钟发酵后,面团大了许多

13切割成小团,擀至最薄

14涂上酥油

15将面片卷起来

16卷起的面团拉长,缠绕成团静置

17静置好的面团就可以轻松擀开,用保鲜膜盖起来,速冻,要吃的时候拿出来煎就可以了

六、手抓饼的做法手抓饼怎么做才好吃?

手抓饼擀面的时候尽量薄一点,刷猪油和黄油融化在一起的油,可以使手抓饼酥脆。;用料:高筋面粉500克;细盐5克;鸡蛋1个;冷水275克;无盐黄油少许;猪油少许;葱花适量;手抓饼的做法 ;1、面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面,成团光滑就可。(保鲜膜封好,醒20分钟)。;2、取一块,擀薄,尽量薄一点。;3、刷油(猪油和黄油融化在一起的油)。;4、撒盐和葱花,卷起来。;5、卷几圈就可以了。;6、卷成长条状备用。;7、再向一面卷起来。;8、按扁,涂层菜籽油。;9、保鲜膜包起来继续醒20分钟。(精致油也可以,菜籽油更佳);10、醒完后再次擀薄,准备煎饼。放不粘平底锅里煎,不用放油。;11、用锅铲压一下。出锅后切块享用。

七、台湾手抓饼怎么做,正宗手抓饼的做法?

1. 平底锅无需放油,直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊,这个饼本身煎的时候会出不少油来,如果放油就会太腻

2. 待面饼由白变成半透明时,用筷子和铲子将面饼向中间抓抓,可以让面饼更蓬松,待面饼两面煎至金黄色即可出锅,放平

3. 煎手抓饼会出大量的油,所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸,待两面煎黄,闻到香味后,即可出锅

4. 利用锅中剩余的油,将鸡蛋下锅小火煎熟出锅

5. 最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上,涂上一次甜面酱(酱料看自己喜欢,也可以加一些辣酱的),将手抓饼对折后即可食用

八、什么是手抓饼?

手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾。由上海粮全其美食品有限公司从中国台湾引进大陆,更名为手抓饼。一直是老少年轻人喜爱的一种小吃,

手抓饼开始也流行街头小吃,简单方便,可以搭配一些鸡蛋,火腿,生菜,黄瓜等辅料变成一道营养丰富的主食。现在越来越多的年轻人更愿意自己在家中尝试制作一些街头小吃,既可以品尝美味,又保证了食品安全和家人健康。

九、手抓饼为什么叫手抓饼?

手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。   至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。   现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。

十、手抓饼是发面还是死面做的?

做手抓饼是用发面。手抓饼的做法:

1.

把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟

2.

面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟

3.

葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过

4.

把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点