一、手抓饼卷饼怎么不散？
可以把面里面给他嗯加一点油，然后给他做的面比较的柔软
二、手抓饼原材料？
做手抓饼需要以下材料：
面粉500克、开水150克、温水 150克
辅料：
猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克葱适量、盐适量、火腿肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1调羹、番茄酱1调羹、生菜2片
具体步骤：
1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
2、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
3、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
4、平均分成8个小面团。滚圆.
5、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）
6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
7、绕着团起来，把收口塞进里面。
8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
9.吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
10、一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
11、香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
12、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
三、手抓饼酱料有哪些？
手抓饼的酱料有很多呀。传统的沙拉，番茄酱
但是在家里边没有的话，完全可以用甜面酱或者芝麻酱，也是很不错的选择，很好吃呦，我吃过的哒。
当然除了以上这些，还有辣酱，什么韩式，日式辣酱呀，还有蜜汁的，还有其他很多你想不到的口味呦
四、手抓饼和卤肉卷饼有什么区别？
手抓饼本身在饼的制作过程当中，饼坯里就会用到油。而且手抓饼在制作好之后，每一张饼压成顶级之后是可以冷冻储存，吃的时候随用随取，在加热过程中不需要放任何的油脂，本身手抓饼就特别的油，而卤肉卷饼的那个饼皮是改好之后直接蒸出来或者是煎出来的，油分比较少，口感来说是更坚韧一些。手抓饼呢是你想吃什么就往里加什么，可以有鸡蛋，生菜，西红柿，而卤肉卷饼里面捡的东西那就更丰富了，两者本质上的区别就是制作方法的不同。
五、手抓饼是不是卷皮？
不是。两这不太一样...
手抓饼比较注重煎炒的作法
通常手抓饼的饼皮是很多层次的
在煎炒的时候要抓的蓬松才会酥中带软
有咬劲也有酥脆
而味道比较单调
大致上不出那8-10种变化
而卷饼的饼皮方向是耐湿、不要破就好了
重点放在内陷
内陷可以是甜的、咸的或是甜咸相间
可以是起司肉松或是果酱玉米...
变化万千
只能说在台湾人的眼里
抓饼简便有弹性、卷饼丰富有内容
青菜萝卜个有所好
六、手抓饼卷菜做法大全？
手抓饼2张，鸡蛋2个 ，胡萝卜1根， 青椒1个 ，圆白菜半个，油适量 ，盐 鸡精适量，五香粉，孜然粉适量 ，味极鲜，耗油适量
1.选自己喜欢的蔬菜
2.切丝
3.鸡蛋炒碎
4.所有的菜一起放锅里炒个两三分钟，盐 味极鲜 耗油 鸡精都根据自己口味儿放点儿。
5.手抓饼放电饼铛里稍微煎一下
6.上面铺上炒好的配菜
7.上面再盖一张手抓饼，两面煎熟。
七、手抓饼蒸了能当卷饼吗？
手抓饼蒸了能当卷饼，这种饼也是卷饼中的一种，但是它的外形有一些是卷起来的，而有一些就是一整个圆形。通常是用面粉和鸡蛋混合在一起烤熟的，这种饼有特别浓郁的鸡蛋香味，制作完成之后还会撒上一些香料，所以味道特别吸引人。他是一个非常出名的美食。通常会被人们撒上一些葱花，这样可以提高鸡蛋灌饼的香味，各种食材都非常健康营养。
八、手抓饼卷京酱肉丝做法？
用料
猪里脊 500克
蛋白 1个
甜面酱 一大勺
白糖 6克
饺子皮 80张
胡椒粉 少量
生抽 1勺
大葱 4根
蒜瓣 2瓣
植物油 适量
做法步骤
步骤 1
里脊肉切细丝，少许盐 胡椒 淀粉 蛋清腌制
步骤 2
调一碗酱汁 （生抽一到一勺半 ，甜面酱一大勺，盐，味精）再加少许的水
步骤 3
凉油下锅，肉丝滑油盛出，剩下余油下葱和蒜瓣炒香，下肉丝裹香味，下调好的酱汁至粘稠，最后大火收汁
步骤 4
饺子皮刷油，三张叠一起，用擀面杖擀大，擀平，重复动作直至饺子皮擀完
步骤 5
蒸锅放入饺子皮蒸，上汽后15分钟，拿出，趁热分开单片，把切好的黄瓜条、大葱丝和炒好的肉丝放入卷起，即可
九、手抓饼怎么卷比较好？
食材：面粉500g，温水适量；食盐1勺，油适量，生菜2颗，火腿3根，鸡蛋3个，番茄酱适量
1、面粉加适量的温热水，揉成光滑的面团。
2、分成几份，取出其中一份，搓成长条，切成网球大小的面剂子。
3、取一份擀的越薄越好，在面皮上刷一层油，撒上一丁点的盐粒。
4、用刷子刷匀，从一端像折扇子一样把面皮折起来，并卷在一起。
5、用掌心摁一下，擀成比平底锅小的饼。
6、平底锅倒适量的食用油，中小火烙至两面金黄即可。煎一个鸡蛋和香肠。
7、放到手抓饼上，放上煎好的鸡蛋和火腿肠，并挤上番茄酱，好吃的手抓饼就做好 。
十、烧烤味手抓饼的做法有哪些？
步骤1
准备面粉和烧烤料（超市买现成的，也可用花生粉、芝麻、孜然、盐、味精、辣椒粉等材料自制）
步骤2
面粉加温水和成光滑面团，盖保鲜膜，静置省发二十分钟
步骤3
锅内加油烧热烧到准备好的面粉碗里制成油酥
步骤4
面团反复揉匀，分成剂，擀成薄薄的饼
步骤5
抹油酥
步骤6
洒烧烤料
步骤7
切成均匀的条，注意边缘不要切段
步骤8
拧成长条的剂子
步骤9
盘成螺旋状
步骤10
擀成饼
步骤11
饼铛刷油预热
步骤12
放进饼坯
步骤13
煎到两面金黄
步骤14
用筷子挑开层次