一、青椒酿肉的青椒辣吗？
酿肉的青椒不能用太辣的青椒。
青椒酿肉，一般情况下都是用新鲜稍微有点辣味的大尖椒，也叫羊角椒。这种辣椒表面光滑，比小尖椒粗壮，往里酿肉的时候，好操作。实在不能吃辣味的，还可以用带甜味的甜椒来酿肉。都是非常好吃的。
不主张用太辣的的青椒来酿肉，对身体来说没好处。太辣和肉都是上火的。
二、手抓饼肉扒是什么？
扒肉是以五花肉为主料，大料、桂皮、肉蔻为辅料的食品。扒肉要选择带皮的五花肉。扒肉是生活中的一种美食，味道鲜美，肉香嫩滑不腻，入口香嫩，营养价值丰富。
三、手抓饼火腿是什么肉？
火腿是通过猪肉加面粉香精和其他添加剂合成出来的肉
四、青椒酿肉家常做法？
步骤1/23
选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块
步骤2/23
放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好
步骤3/23
绞好的肉馅全部放入碗中
步骤4/23
开始调味，加一勺葱花，姜末，生抽，料酒，蚝油，盐，一个母鸡蛋
步骤10/23
用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散
步骤11/23
然后加上两勺淀粉
步骤12/23
再次抓拌均匀
步骤13/23
青椒去籽清洗干净后，对半切开
步骤14/23
塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些
步骤15/23
全部弄好后，再粘上干淀粉
步骤16/23
起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型
步骤17/23
然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状
步骤18/23
将多余的油倒出，加入蒜末，一勺生抽，一小碗清水
步骤21/23
盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟
步骤22/23
然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘
五、青椒酿肉的典故？
青椒肉丝这道菜的历史并不是十分悠久，这和辣椒传入中国的时间有关，但是这道菜以它独特的口感和味道迅速的征服了大江南北的人们，从此成为了人们餐桌上一道经典的家常菜。占据家常菜文化里的一席之地。
明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。 后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。
青椒肉丝属于川菜系，青椒也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒。看名字就知道，它本身的味道不辣而是偏甜。而卤煮家比较喜欢吃辣的，所以就用尖椒代替青椒。青尖椒偏辣，等长成熟变红就是我们所说的辣椒。辣椒晒干磨成粉，再用油泼出来，就是有名的油泼辣子。可以用来拌凉菜，或者拌面都很好吃。
青椒进入中国的时间不过百年，但是由于本身有种独特的味道，很多人都喜欢用它来配菜，给菜肴增色或者增味。青椒肉丝跟西红柿一样，也是一种百搭的菜。记得上大学的时候，吃青椒肉丝盖饭或者盖面的人，恒比其它菜的人多。现在进入夏天，青椒的价格也很便宜，而它本身也有增加食欲、帮助消化的作用，实属夏天餐桌上的首选之一。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。辣椒味辛、性热，有温中散寒，开胃消食的功效，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
六、青椒酿肉的做法？
主料
青椒2个
五花肉200克
香菇5克
辅料
盐1克
酱油1克
五香粉1克
十三香2克
胡椒粉1克
蒜2克
1.
将青椒洗净切开。
2.
切好葱、姜、蒜、香菇放入肉末中，加入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
3.
调好的肉馅静置20分钟入味。
4.
将肉馅酿入青椒中。
5.
锅内热油，把青椒放入锅内煎出香味，加入酱油和清水烧制熟后捞起装盘。
6.
余下的汁水用水淀粉勾薄芡。
7.
煮开后关火。
8.
把勾芡淋上即可食用。
七、手抓饼为什么叫手抓饼？
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。 至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。 现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。
八、手抓饼的里脊肉是什么肉？
严格来讲里脊是指的猪肉。但是有很多地方是用鸡鸡脯肉来代替的，因为鸡脯的肉质更为细腻，只是口感不及里脊而已。
里脊肉，一般是指猪，牛，羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。
如果再细分的话，又分为大里脊和小里脊。
大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩！
一： 鸡里脊：
就是鸡胸肉， 它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
二： 羊里脊：
羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、 煎等。
三： 猪里脊：
猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。
四： 牛里脊：
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘你好！