一、手抓饼解冻后再烙还是冻着直接烙？
手抓饼如果解冻后还会黏在一起,而且煎烙出来的手抓饼不会形成层次,所以冷冻的手抓饼可以不用解冻直接下锅煎就可以了。
二、泡多源烙手抓饼怎么发酸？
你好，泡多源烙手抓饼发酸可能发酵时间长，可以加点小苏打中和一下，或者缩短发酵时间，就不会发酸了。
三、烙手抓饼底下用刷油吗
手抓饼不用放油，手抓饼在制作成型的过程中，已经加入油了。煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入电饼铛或者煎锅中煎至发黄成熟即可。两面都定型之后就可以把火开大点，快速翻面煎，直到两面都煎黄了即可。手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料。
四、怎样使用电饼铛烙冷冻的手抓饼？
先把电饼铛预热一下再把冷冻的手抓饼放进去烙，看见饼的颜色变透明了放鸡蛋用刷子刷匀然后翻一个面，熟了在饼上面抹上蒜蓉酱或者辣椒酱，放上生菜和香肠卷起来就可以开动了