一、手抓饼的制作方法？
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾,新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓饼。 一、台湾手抓饼 主料：面粉250克 开水50克 凉水20克 色拉油适量 辅料：烤肠2根 生菜1片 辣酱1勺 番茄酱1勺 制作工艺： 1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状 2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团 3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。 4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板 5、刷上一层油，撒少许盐 6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样 7、拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。 8、转好的饼 9、每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎 10、取一份，按扁，擀薄 11、平底锅中少许油，小火煎 20、翻面煎 21、准备要包的食材 22、鸡蛋和香肠分别煎熟 23、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱 二、小技巧： 1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了 2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错 3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状 4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥 三、印度飞饼 主料:中筋面粉500克 辅料:盐5克 植物油100克 苹果1个 白糖适量 白芝麻50克 花生仁碎50克 1、中筋面粉500克，加盐5克，温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团 2、揉好的面团分成四至五个剂子，再各个揉圆，抹上油，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时以上 3、取出小面团，放在案板上，用手掌压扁，手掌根压着面饼向四周拖开，形成薄饼状。 4、用手轻轻提起面饼边缘向外拉抻，各个方向拉抻开，成为一张薄如蝉翼的面膜，既使个别地方有破洞也无关紧要。 5、先撒上白糖，视个人喜好，撒上适量的白糖，再撒上切成细丁的苹果粒 6、再撒上捣碎的花生米和白芝麻。当然，假如喜欢吃咸鲜口味的，可以撒上炒香的肉末或者腊肠丁、肉松、虾皮、葱花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鲜口味的飞饼啦! 7、开始折叠，由两边往中间折叠，折叠成这个样子，再由两边往中间折叠 8、最后折叠成为长方形，底锅烧热，倒入五至六调羮油，用中小火保持油温六七成热 9、放入折叠好的印度飞饼，双手拉一下四个角撑开，定一下型。煎至一面微微发黄，用铲子铲起，翻面再煎 10、需要勤翻面，煎制成两面金黄，起锅，沥去多余的油，并用吸油纸吸掉油脂，切块装盘 以上就是自制手抓饼，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
二、手抓饼面团制作方法？
手抓饼的面团跟一般的面团是不一样的，手抓饼的面团需要很强的进度，所以说放的水不能太多，要放少量的水，还要放入一些发面的时候，要不能发的太狠，要简单的发一下即可，最后做成手抓饼面团
三、山西手抓饼制作方法？
山西手抓饼 料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量） 做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团 案板洒面粉，继续揉面至表面光滑 就是它了~用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片 刷一层薄油并洒上盐 将面皮如折扇子般折叠成一条长条 将长条卷起来，盘旋成一个圆形 面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面） 一面煎成金黄以后再煎另一面 趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
四、手抓饼甜酱制作方法？
手抓饼甜辣酱的做法主料:番茄酱 菠萝 柿子椒辅料:冰糖 白醋 食盐步骤:1.所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎。
2.放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型
五、手抓饼香辣酱制作方法？
1、先把油烧开，把花椒粒炸一下取出，再将生姜、蒜沫煸炒一下，后将牛肉沫放里面炒；
2、等肉熟后，再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒，炒一会后，再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟。
六、手抓饼为什么叫手抓饼？
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。 至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。 现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。
七、手抓饼黑胡椒酱制作方法？
番茄酱： 材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克 步骤： 1、准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了； 2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感； 3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水； 4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅； 5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。 辣椒酱： 材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克 步骤： 1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块； 2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里； 3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。 沙拉酱： 材料：鸡蛋黄1个，食盐一勺，植物油250克，白醋25克，糖粉25克 步骤： 1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅； 2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打； 3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打； 4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀）； 5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。 甜辣酱 材料：番茄酱两勺，菠萝1/4个，柿子椒一个，柠檬一个，玉米淀粉适量，食盐一勺，冰糖一勺，白醋适量 步骤： 1、所有材料洗干净，西红柿去皮，辣椒去蒂，菠萝用盐水泡一泡，然后切碎； 2、将材料放入搅拌机搅成糊状，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，最后加入玉米淀粉定型。 黑椒酱 材料：黑胡椒碎5克，洋葱半个，大蒜2瓣，黄油一块，番茄沙司适量，蚝油一勺，糖半勺，盐半勺 步骤： 1、洋葱和大蒜切成碎末，把黄油放在锅中融化成液体； 2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味； 3、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味； 4、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制； 5、待汤汁变浓稠后即可，注意期间要不停用铲子翻炒，以免糊锅。
八、黄油手抓饼与普通手抓饼的区别？
普通手抓饼与黄油的区别：1.黄油手抓饼使用的是黄油作为起酥油，普通手抓饼使用猪油作为起酥油。2.黄油手抓饼口感更香，带有牛奶滋味，倾向于甜口。普通手抓饼倾向于咸口滋味。3.黄油手抓饼质地更柔软，普通手抓饼韧性更大。
以上是两种手抓饼的基本区别
九、手抓饼为什么要叫手抓饼？
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。 至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。 现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。
十、台湾手抓饼的做法配方，手抓饼怎么和面？
面粉二百克，鸡蛋一个，温水适量，先把鸡蛋打入面粉，加盐一勺（调味盒自带小勺），一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团，活好面之后，用保鲜膜盖着，醒半小时