1. 手抓饼的家常做法材料窍门
面粉500克，加入热牛奶300毫升，边倒边搅拌，温度40到50度即可，搅成面絮状，加入20毫升食用油，这样做出来的饼更柔软而且揉面的时候不容易粘手。我们把它揉成稍软一点的面团，不需要揉得太光滑，然后在表面刷上一层油，用保鲜袋把它密封起来，醒发一个小时左右
再制作油酥，干面粉40克，热油50毫升搅拌均匀备用。接下来我们在案板上抹少许的油防止粘连，把饧好的面直接搓成长条，不要揉揉面，起筋的话就不容易擀开。下12到14个面剂，我们把面剂抻长按扁，用擀面杖从中间上下擀薄，然后均匀的涂抹上一层油酥，把面皮上下折叠抻长，然后从中间向两端按压排出，空气从一端向另一端卷起，收尾即可。
的饼皮盖上保鲜膜二次松弛5到10分钟，这样口感更柔软，而且更容易擀开。接下来我们把生坯擀成2到3毫米的薄饼，然后用擀面杖慢慢卷起，放在油纸上上面再盖上一层油纸，我们一层油纸一层饼，把所有的生坯摆放好，然后用保鲜袋把做好的生坯包起来密封直接冷冻保存即可
2. 手抓饼的其他做法窍门
用料
手抓饼
2
蛋黄液
1个
白巧克力
适量
黑巧克力
适量
白砂糖
适量
步骤 1
手抓饼2片室温软化，一片刷上蛋黄液
步骤 2
另一片叠上去，表面也刷一层蛋黄液
步骤 3
卷起切小块
步骤 4
边角料做耳朵，上面刷一层蛋黄液，撒点白砂糖
步骤 5
烤箱180度15分钟左右
步骤 6
巧克力放入裱花袋中隔热水融化，挤出