1. 做手抓饼放黄油起到什么作用
做手抓饼，比较关键的地方在于起酥用油。一般中餐用的比较多的就是猪油，猪油的起酥效果是最好的。出于健康的考虑，血脂高的人以及肥胖人士不适合常吃手抓饼。偶尔吃一次，问题不大。
除了猪油，其他植物油也可以，但是起酥效果不如猪油。
2. 做手抓饼可以放黄油吗
做手抓饼用猪油比较好。
因为用猪油容易出层。
材料：面粉、猪油膏、食用油、葱花、盐
做法：1、适量面粉分成两半，一半加开水烫，一半用温水，分别搅拌成絮状，再和成面团；适量食用油家葱爆香，晾凉备用。
2、两份面团分别放适量猪油膏，揉到不沾手为止，醒半个小时；然后两份面团揉到一块，揉均匀后，分成小剂子，案板上抹油，把每个小剂子擀成长方形，越薄越好，刷上油，洒些葱花，撒点盐，像折扇子一样折起来，再从一头卷起来，再擀成圆饼。
这样做好的饼，可以两面放油纸，放到冰箱里面，吃的时候放鸡蛋、香肠、生菜，番茄酱等，按照自己的喜好加调料，非常方便的早餐饼。
3. 做手抓饼放黄油起到什么作用和功效
酱料就看个人口味了，有椒盐的，麻辣的，不过台湾手抓饼是沙拉酱（普通沙拉酱or番茄酱也行）加生菜，我不太吃得惯附一个椒盐手抓饼的做法给大家：原料： A：面粉100克，沸水50克。B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。辅料：葱油、椒盐、芝麻。做法：1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
4. 做手抓饼放黄油起到什么作用呢
食用黄油在做南瓜饼中起到的作用是润滑，还有不粘手不粘盘，还可以增加香味。
5. 做手抓饼要放什么油
多大的锅都可以。大锅可以放任何型号的饼，小锅可以把饼切小块再煎。手抓饼本来也就盘底那么点大，正常家里的锅甚至是煎牛排的锅，电饭锅都能用，要找个比手抓饼小的锅也不容易。就是煎手抓饼的时间少油或别放油小火煎，勤翻面，本身手抓饼含油特别高。
6. 手抓饼和黄油可以做什么美食
步骤1
面粉先加开水，用筷子搅拌成絮状，然后再加入适量凉水（不同牌子的面粉吸水量不一样，自行斟酌）揉至面团光滑
步骤2
揉至无干粉，面团大部分都光滑后，加入室温软化好的20克黄油
步骤3
揉至面团完全吸收了黄油，随后室温密封醒发30分钟
步骤4
醒发好的面团分成10个大约100克左右的小面团
步骤5
给10个小面团上面都抹上色拉油，并且微微按
步骤6
取一块面团，擀开，尽量擀薄一些
步骤7
涂上一层融化的黄油（50克中的黄油），撒上一些盐
步骤8
然后从上至下，像折扇子一样折起来
步骤9
折好后抻一抻，把面团弄长些
步骤10
从左至右卷起来，放在一旁醒发15分钟
步骤11
醒发好的面团按扁擀开就好啦～可以用保鲜膜包好放冷冻室，要吃的时候直接拿出来煎一下，不用解冻
小贴士
面团不用像做面包一样揉出手套膜
喜欢猪油的朋友可以把黄油换成等量猪油，做法一样，加在面团里的猪油也要室温软化，涂抹的猪油也要融化掉再用
这个方子大家也可以用来做葱油饼，里面加点葱末和椒盐，味道就和葱油饼一样
7. 黄油手抓饼的做法窍门
1.将蒜、肉都弄成末，葱花切丁
2.倒入热油，放蒜炒香，在放入肉末，放耗油、盐、生抽、（可以放些粉丝）在放葱花
3、拿一张手抓饼铺好，放入肉末，在拿一张盖上去，四周封口，放入煎饼器中，煎成金黄就可以了