怎么在家自己做手抓饼窍门(自家做手抓饼该怎么做)

淘菜谱 2023-01-17 23:29 编辑:admin 169阅读

1. 自家做手抓饼该怎么做

材料:面粉(2勺)、水(6勺)、色拉油(1勺)、十三香(1/4勺)、味精鸡精(适量)、老抽(1勺)、白砂糖(1勺)、盐(半勺)

番茄酱:

材料:番茄700克,柠檬1个,冰糖100克

1、准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了;

2、将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉,以免影响口感;

3、番茄先切大块,再打碎,这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;

4、番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅;

5、熬至番茄汁粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

沙拉酱:

材料:鸡蛋黄1个,食盐少许,植物油250克,白醋25克,糖粉25克

1、蛋黄打入无水无油的碗中,加糖粉,盐,用打蛋器打发,打到蛋黄体积变大颜色变浅;

2、加入少许植物油继续搅打,当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打;

3、上一步反复多次,蛋黄会越来越浓稠越来越难打;

4、此时加入一小勺白醋,搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);

5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完,沙拉酱就做好了。

甜面酱

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅,受热均匀)。

2、两勺面粉,六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整),用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀,注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色,再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整),半勺盐,继续煮2分钟,继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。

辣椒酱:

材料:中红辣椒2斤,生姜1个,盐30~40克左右,花椒粉适量,鸡精适量,菜籽油60~70克

1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分,在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;

2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎,然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里;

3、加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油,用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了,放凉后就装进玻璃瓶保存。

2. 自家做手抓饼该怎么做呢

原料:

面粉500克

开水150克

温水 150克

猪油膏(和面用)20克

葱头油(抹面用)150克

葱花适量

盐适量

火腿肠1根

鸡蛋1个

沙拉酱1调羹

番茄酱1调羹

生菜2片

做法:

1

500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。

2

每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

3

醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。

4

平均分成8个小面团。滚圆

5

用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。

6

案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。

7

绕着团起来,把收口塞进里面

8

团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。

9

吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。

10

一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。

11

香肠用油煎一下

12

有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜

3. 家里做手抓饼怎么做

摆摊卖手抓饼首先你得买一个三轮车做一个小吃车,个人建议买一辆电动三轮车。然后找一个电焊加工店,焊一个小吃棚子。里面加上灯具,锅灶台面儿,如果您会做手抓饼,可以在家先发好面,然后准备好配料,比如说鸡柳,鸡蛋,小葱,根据顾客不同的需求,烹饪出不同美味的手抓饼。

如果你不会的话,还可以到附近的副食品商场店里面。批发一些做好冷藏的手抓饼,然后去夜市摆摊儿加工蒸熟即可。

4. 自家做手抓饼该怎么做好吃

你好

现在的火腿肠都是那种用热狗机烤得那种火腿。那种还是可以的。一般都是使用的那种火腿。

5. 自己家做手抓饼怎么做

准备材料:普通面粉 500克,开水 150克,凉水 160克,玉米油 50克,猪油 20克,盐 3克

1、将面粉和盐先混合好,慢慢倒入开水,边倒边用筷子顺时针搅成面片状,然后加入猪油用手揉成光滑的面团。

2、面团揉好后盖上保鲜膜放置一旁醒30分钟。

3、30分钟后,将醒好的面团放到案板上揉圆。

4、平均分成8份,将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。

5、手上也抹上玉米油,将面团轻轻摁成饼状。

6、用擀面杖擀成长方形透明的面皮,越薄越好。

7、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。

6. 怎样在家做手抓饼

手抓饼一般用电饼铛,1500w的用4档,不用放油,5-6分钟就可以成熟,如果想加鸡蛋,多2分钟即可,非常方便!

7. 自己家怎么做手抓饼

做手抓饼的时候多放一些油才能使鸡蛋不粘锅,因为手抓饼里面有很多油,所以不会炸锅,带鸡蛋它很容易炸锅的,如果有不粘锅的话就不粘锅已经不用放油了,但是如果有不多的铁锅想要不粘锅的话,一定要多放一些油炸的话就不会粘锅了噢。