手抓饼中土豆丝做法大全(手抓饼土豆丝做法大全图解)

淘菜谱 2023-01-17 22:59 编辑:admin 174阅读

1. 手抓饼土豆丝做法大全图解

手抓饼皮一个, 鸡蛋一个 ,葱一根 ,西红柿切三片 ,肉松适量, 白芝麻适量 ,沙拉适量, 番茄酱适量 ,培根两片, 食用油适量

1.先把培根煎好。

2.把葱切一小小段,和鸡蛋大匀。

3.锅预热后刷上食用油。

4.放入煎饼皮。皮是昨天做好放冰箱,拿出来直接煎不用退冻

5.倒入搅拌好的葱和蛋。抹匀和煎饼皮上,可以撒上白芝麻。饼皮旁边开始有些变化。翻边

6.翻好后再剪一会儿。可以剪干点觉得比较好吃。怕烧了可以时不时翻翻边

7.好后摆上培根,西红柿肉松挤上沙拉和番茄酱。摆一半就可以

8.摆好后另一边盖过来。完成

2. 土豆丝手抓饼怎么做

手抓饼的土豆丝儿可以这样做,土豆先削皮,切成丝儿,用凉水洗一遍,燃气灶上做水,开了以后放入土豆丝儿,煮两分钟,捞出来在放入凉水中,凉了以后再捞出来,放入盐、醋、糖、鸡精拌匀,锅中倒入油,放入花椒,等花椒糊了捞出,把热油到入土豆丝儿上拌匀就可以了。

3. 手抓饼土豆丝的做法窍门

1、首先准备高筋面粉700克,食用盐6克(盐的作用,可以提高面粉的筋性,这样可以使面团延展性更好,后面会拉的更薄),温水370毫升(温水和面,这样做出的饼吃起来,口感上会更柔软些)。搅拌成絮状面团后,揉成光滑瓷实的面团。

2、然后再把面团搓成长条,分成均匀大小的面剂子,我一共做了大概16张手抓饼生胚。

3、再把每个面剂子搓成,圆溜溜的面团,然后摁扁,上下两面及边缘处,都要抹上食用油。我这里用的是玉米油,因为玉米油味道不大,手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。

4、全部做好后,放再一起,盖上保鲜膜,防止风干,放在一边至少醒面40分钟,如果能够醒面1-2个小时,手抓饼效果是最好的哦。

5、接下来做的是,手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的,所以用到了葱花,里面还有,十三香,面粉,食用盐,以及大豆油,把他们调成稀稀流动像牛奶的状态,就可以。至于调料放多少合适,这个就根据个人口味来了,喜欢什么就多加什么,但是盐要少放些,别做咸了,毕竟咱们吃手抓饼的时候,还是需要抹酱的哦。

6、把醒好的面饼擀开,不需要太薄,厚度2毫米就可以,然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样,一层一层的叠起来,这个很关键,因为这样做,是手抓饼层次多的关键原因哦。

7、叠好后,抓起两头,在案板上,边摔打边拉长。最后再从一头卷起来,然后把尾部收在下面。再稍微按压一下,到这里,手抓饼也完成了很大一部分。

8、到这一步时,盖上保鲜膜,再松弛10分钟左右,这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。

9、松弛好的面饼,擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离,我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦,暂时买不到的,也可以用保鲜膜,保鲜袋,或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室,冷冻就行了,这样可以放半年呢。

10、早起,不需要解冻,直接拿起手抓饼生胚,在电饼铛或者平底锅开烙就行了,需要做的是,锅里面刷点油,开中火就可以。然后根据个人喜好来,放入蛋和肠,以及蔬菜,手抓饼就香喷喷的完成了。

11、自己做的手抓饼,毕竟干净卫生,吃起来放心,而且层次特别多哦,可以看本文的第一张图,层次是不是很分明。口感筋道还柔软,和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。

4. 手抓饼土豆丝做法大全图解教程

手抓饼包汤圆做法,准备汤圆8个、手抓饼2张,鸡蛋1个、黑芝麻10g

1、平时冰箱里存着用来做早餐的手抓饼来2张,普通汤圆8个,我喜欢黑芝麻口味的,就挑了两种颜色的。1个鸡蛋用来给汤圆酥刷蛋液,撒上少许黑芝麻不仅卖相十足,吃起来也更香浓。

2、冷冻的汤圆和手抓饼质地都非常坚硬,需要提前从冰箱里取出来,解冻5分钟左右,微微软化就可以包汤圆了。

3、软化后的手抓饼撕掉表层隔油纸,平铺在案板上,用刀切出“十”字印,将圆形的手抓饼分成4等份,每一角饼皮包入1颗汤圆,用虎口将饼皮封口后捏紧即可。

4、每张手抓饼可以包入4个汤圆,2张手抓饼正好分8份,可以包成8个汤圆酥。包好的汤圆酥放入蛋挞皮的锡纸盒内,随后均匀码放进烤盘,用牙签在每个汤圆酥皮上扎一层密集的小孔,为了烤的时候不爆浆。

5、将1个鸡蛋磕开,蛋清和蛋黄分离后放入2个碗中,刷蛋黄液只用蛋黄,蛋清留着炒菜就行。用食品专用刷在汤圆酥表皮刷一层蛋液,趁着蛋液的黏性撒少许黑芝麻。

6、烤箱需要提前预热5分钟,温度上来后推入装满汤圆酥的烤盘,上下火设置180度,烤20分钟左右,外酥里糯的手抓饼汤圆酥就做好了

5. 手抓饼的土豆丝的做法

面粉二百克,鸡蛋一个,温水适量,先把鸡蛋打入面粉,加盐一勺(调味盒自带小勺),一边加温水一边用筷子搅拌成絮状,再用手活成光滑的面团,活好面之后,用保鲜膜盖着,醒半小时

6. 手抓饼土豆丝做法大全图解视频

步骤一

步骤一

韭菜馅料是之前做饺子剩下的(炒熟的鸡蛋捣碎,韭菜切碎,豆皮切碎,木耳泡发切碎,加入盐、糖、生抽搅拌均匀,静放半个小时入味儿就OK了),买好的手抓饼,自然解冻变成软软有黏度的面皮。

步骤二

步骤二

放上馅料,因为这次买的手抓饼是方形的,所以只能做成方形的韭菜盒子了。

步骤三

步骤三

把另一边搭过去,三面闭合,可以用叉子做出好看的花纹,虽然做好后这个花边也看不着了(´;︵;`)

步骤四

步骤四

放入锅中,不放油,因为手抓饼本来就很多油脂在面饼里了,中小火慢慢烙,因为毕竟有馅,火太大的话,饼都糊了,馅还没熟。

步骤五

步骤五

大概几分钟,两面焦黄,金灿灿的就可以出锅啦!

步骤六

步骤六

咬上一口,既有手抓饼的香脆,又有韭菜的浓郁香味,很到位呀!

步骤七

步骤七

早饭吃这个还是很棒的!大家可以试试哦(´-ω-`)

7. 做手抓饼的土豆丝怎样炒

昨天,妈妈从网上买来了做手抓饼用的面饼和包装纸,打算自己做手抓饼,我高兴得一蹦三尺高。

  那天晚上,我迫不及待地想让妈妈大展身手,试试手艺。只见妈妈打开煤气灶,先倒了一点油在平底锅里,把锅晃来晃去,让油均匀地分布在平底锅里,然后再放入面饼。没想到,面饼一碰到油,就开始由硬变得软了起来。下面起了一个个小泡泡,慢慢地膨胀变大,最后消失时发出了“啵”的声音,到后来泡泡越来越多,下场和第一个泡泡一模一样。不知是那些泡泡会分身术还是什么,原来泡泡消失的地方又重新产生了泡泡,真是令人捉摸不透。这时的泡泡已经比之前的大好多了,像一个充满了气的气球被针狠狠地扎了一下,爆了开来。妈妈等到把手抓饼的一面煎至金黄时,翻个面来继续煎,在这个时候把切好的香肠放了进去。过了一会儿,有些香肠有的没焦,有的焦了一点儿。妈妈把火灭了,这时的手抓饼已经酥酥脆脆的了。最后手抓饼加香肠被妈妈放进袋子里,一个手抓饼就这样出锅了。  终于轮到我这个“吃货”来大吃一斤了。吃了以后,感觉要让妈妈在手抓饼里再放一点甜面酱,那就完美了。

8. 土豆手抓饼的做法大全图解

主料:

面粉约200克

沸水适量

凉水适量

辅料:

脆皮肠4根

生菜2片

油酥:

面粉1勺

大豆油1勺

做法:

1. 面粉中加入沸水,边加边搅拌,使其成絮状。

2. 放凉后再一点点加凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时以上。

3. 饧面时准备油酥:1勺面粉加2勺烧热的植物油,拌匀即可

4. 饧好的面团特别软,有些粘手,在面团上抹了一层油。

5. 擀成长方形大薄片。

6. 抹上放凉的稀油酥。

7. 沿长边卷起。

8. 纵向一分为二。

9. 分别卷起,卷起时边抻边卷,松弛几分钟。

10. 擀开,擀的薄一点。

11. 锅里刷一点油,放入饼胚,中火煎。

12. 一面煎至金黄后翻面。

13. 两面都煎好即可。另一张也如此煎好。

14. 自制的脆皮肠放锅里煎一下,煎至表皮焦脆即可。

15. 煎好的饼上放一张生菜,再放两根不同口味的肠。

16. 卷起即可享用

9. 手抓饼土豆丝做法大全图解窍门

材料

A:面粉100克,沸水50克,

B:面粉100克,盐2克,温水(50度)60克,

辅料:葱油,椒盐,芝麻

做法

1. 将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团.

2. 将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团.

3. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟.

4. 饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻.

5. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯.

6. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄.

7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可.

10. 手抓土豆饼的做法

1羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。如果是冻羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉汤的鲜味就会大打折扣。这个环节,切忌羊肉不要焯水,一定要冷水下锅,而且不放任何佐料。

2等大火烧开之后,水中会漂浮大量的血沫,这些血沫一定要撇出来,这直接决定了羊肉汤的清澈程度以及腥膻的程度。

3当血沫去除完毕之后,往锅里加入生姜片,三四只干辣椒以及一小把花椒粒,这三样东西的目的都是为了去腥去膻,在吃肉和喝汤时,这几种佐料的味道基本吃不出来,并且能增加肉香。其它任何佐料都是不需要的,而且千万不要加盐,目的是锁住肉内的水分,煮出来的肉才不会柴。

4煮肉的过程中,要勤观察,不要煮的太烂,以免失去口感,如果是羊羔肉,开锅十五分钟基本上就可以了,如果一年的羊,大概煮二十分钟到半小时,一根筷子能插动即可,这时的肉最有嚼头,而且肉汁丰富。煮好后,将肉捞出在一个小盆里。

5然后用碗盛一碗肉汤,往肉汤里多加一些盐,混成咸汤,将汤临到肉上,肉蘸了咸汤之后,就可以食用了。

6吃完肉之后,盛一碗羊肉汤,然后往里兑一点刚才的咸汤,撒点蒜苗花,加点胡椒粉,就可以喝汤了。俗话说原汤化原食,一顿羊肉一碗汤,这是何等惬意啊。