1. 酱香饼手抓饼
手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味,共四种口味。在家也可轻松烹制。
香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,后来被北京谭师傅(谭震)引进推广,和改进成大众口味,火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人...
2. 酱香饼手抓饼连锁店
吉林市早市市场上卖的都是土家酱香饼。味道不错。买的人挺多的。
3. 手抓饼 酱香饼
手抓饼在电饼铛里热一下,抹上酱料,放个煎蛋,几片生菜叶子,好吃得不得了。
4. 酱香饼手抓饼做法
酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
手抓饼:
手抓饼原名葱抓饼,起源台湾。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。
特色手抓饼:
全麦味手抓饼:
全麦,五谷低脂高纤,含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分,多食,可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。全麦味手抓饼,选用优质全麦原食材,磨、筛、取、存、用,精心把控每一个环节。
梅干菜味手抓饼:
梅干菜,《越中便览》中称其,香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料,能发鲜入味。梅干菜味手抓饼,精选江南优质梅干菜作原料,晒、腌、晾、蒸、封,细致工序确保品质优良。
5. 酱香饼手抓饼怎么做
番茄酱: 材料:番茄700克,柠檬1个,冰糖100克 步骤: 1、准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了; 2、将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉,以免影响口感; 3、番茄先切大块,再打碎,这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水; 4、番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅; 5、熬至番茄汁粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。 辣椒酱: 材料:中红辣椒2斤,生姜1个,盐30~40克左右,花椒粉适量,鸡精适量,菜籽油60~70克 步骤: 1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分,在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块; 2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎,然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里; 3、加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油,用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了,放凉后就装进玻璃瓶保存。 沙拉酱: 材料:鸡蛋黄1个,食盐一勺,植物油250克,白醋25克,糖粉25克 步骤: 1、蛋黄打入无水无油的碗中,加糖粉,盐,用打蛋器打发,打到蛋黄体积变大颜色变浅; 2、加入少许植物油继续搅打,当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打; 3、上一步反复多次,蛋黄会越来越浓稠越来越难打; 4、此时加入一小勺白醋,搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀); 5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完,沙拉酱就做好了。 甜辣酱 材料:番茄酱两勺,菠萝1/4个,柿子椒一个,柠檬一个,玉米淀粉适量,食盐一勺,冰糖一勺,白醋适量 步骤: 1、所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎; 2、将材料放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型。 黑椒酱 材料:黑胡椒碎5克,洋葱半个,大蒜2瓣,黄油一块,番茄沙司适量,蚝油一勺,糖半勺,盐半勺 步骤: 1、洋葱和大蒜切成碎末,把黄油放在锅中融化成液体; 2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味; 3、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味; 4、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制; 5、待汤汁变浓稠后即可,注意期间要不停用铲子翻炒,以免糊锅。
6. 酱香饼手抓饼千层饼店适合开在什么地方
手抓饼刷的有番茄酱、沙拉酱、甜面酱和辣酱
拓展资料
手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每位食客来不及等待,抓起就吃。
手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。
【参考资料】
来自头条百科:
https://m.baike.com/wiki/%E6%89%8B%E6%8A%93%E9%A5%BC/748859?keyword=%E6%89%8B%E6%8A%93%E9%A5%BC&baike_source=msite&search_id=ntqklapc4ao00&search_query=%E6%89%8B%E6%8A%93%E9%A5%BC
7. 酱香饼手抓饼葱花饼
用料:
中筋面粉250克
滚开水150毫升
香葱适量
盐10克
油酥部分:
面粉20克
五香粉20克
花生油适量
步骤一:准备以上材料后,在面粉里加入盐。
步骤二:面粉加入滚开水后,用筷子搅拌成雪花状。
步骤三:取出揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜或湿布醒十五分钟。
步骤四:把醒好的面团分份,大小随意。
步骤五:倒入花生油、面粉、五香粉搅拌成油酥;之后把面团擀成薄薄的面片,并在表面涂上油酥、撒上葱花。
步骤六:①拿着一边面片往里卷起
②接着把卷好的长条往中间卷起
③卷成圆形,收尾压在饼底
④最后擀成圆饼
步骤七:冷锅热油,把擀好的圆饼放入不粘锅,小火煎至两面金黄。
一口下去香脆的饼皮还有五香粉真的是回味无穷。
8. 酱香饼手抓饼的切法
酱料就看个人口味了,有椒盐的,麻辣的,不过台湾手抓饼是沙拉酱(普通沙拉酱or番茄酱也行)加生菜,我不太吃得惯附一个椒盐手抓饼的做法给大家:原料: A:面粉100克,沸水50克。B:面粉100克,盐2克,温水(50度)60克。辅料:葱油、椒盐、芝麻。做法:1、将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。2、将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。3、将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。4、饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻。
9. 用手抓饼做酱香饼
可以,电饼铛本来就是用来做饼的;酱香饼 ;
用料 ;面粉 200克 ;葱花 10颗 ;油辣椒 20克 ;甜面酱 3克 ;猪油 20克 ;酱香饼的做法 ;
面粉中加适量盐,用开水和面,盖湿布,醒15分钟;面撖薄,抹一层猪油,撒上葱花和芝麻;卷起来;盘好;擀薄;油辣椒和甜面酱、少许糖混合,拌匀,油辣椒就是辣椒粉和芝麻混合,浇上热油;
把饼两面烙到金黄;把酱料刷在饼上,切块,也可不切,最后撒点葱花即可
10. 酱香饼手抓饼的酱怎样调比例
区别在于煎饼果子酱料偏咸口一般是用甜面酱调制的,手抓饼酱是偏甜口的,很多手抓饼喜欢用甜辣口味的,一般是用番茄酱和泰式甜辣酱。自己在家做可以通用,都是饼类的用的酱可以根据自己的口味选择,直接用甜面酱加蒜蓉辣椒酱就可以