1. 烫面手抓饼的家常做法视频教程
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。
初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
2. 烫面手抓饼的家常做法视频教程窍门
食材
面粉（1碗）
盐（少量）
开水（适量）
清油（适量）
步骤1、取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。
步骤2、直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。
步骤3、将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。
步骤4、将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。
步骤5、擀开的薄饼上面倒点清油，反复对折，将油蘸匀在全部面饼上。
步骤6、然后将面饼一点一点全部卷起来。
步骤7、将卷起来的长条再从一头开始向另一头卷过来。
步骤8、卷好后的面团整理一下，团成圆形，再次擀成薄饼，但这次不用太薄。
步骤9、电饼铛预热后，比平时烙饼多抹些油。
步骤10、由于面软且里面卷了油，往电饼铛里放的时候，以防面饼散了，将擀好的薄饼对折放入后，马上打开放平整。
步骤11、刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。
步骤12、翻面时要小心，不要让油溅到身上，如果油不够，可以再填点，烙至两面金黄，就可以出锅了。
步骤13、出锅时先对折成半圆，再对折成扇形，盛盘，上桌。
步骤14美味又好吃又松又软的烫面饼完成开吃了。
3. 手抓饼的面饼怎么做视频
1、首先来和面，500克面粉，普通面粉或高筋面粉都可以，加3克盐增加筋性。再加上300毫升温水和面，水温大约是50度左右。用温水和面，也会增加饼子的柔软度。
2、搅拌成面絮，加入30毫升食用油。加油之后饼会更加酥脆。这里我经过多次实验，加5毫升食用油，和加入30毫升食用油，饼的酥脆柔软程度，是有非常明显的差距的，所以说大家不要因为怕热量高，而私自减少油的用量，以免影响好吃程度。
3、这个面团是非常软的，和面的时候我们用快速搋（chuāi）面的方式，这样不怎么粘手。面团第一次是非常难揉光滑的，揉成团后盖上盖醒面15分钟。
15分钟之后再来揉，只需要几下就可以把面团揉得非常光滑啦。
4、案板上抹上一层食用油，这样可以防止面团粘案板。把揉光滑的面团拿过来，再直接拉成长条，切成八个大小均匀的面剂子。
5、小剂子揉圆，搓成小长条，依次摆放。上面刷一层食用油，刷油醒面会更加有延展性。盖上盖密封醒面1小时以上。也可以放入冰箱冷藏醒面，第二天早上再来做面饼，会更加节约时间。小剂子醒好后非常有弹性，可以扯得非常长，而且不容易断开。
6、制作饼之前，来调一个油酥。2勺面粉，加1勺盐，再加入适量的熟油，搅拌成酸奶状的稀油酥。油酥的作用是让饼子更加容易分层，层次更加丰富。
7、案板抹上油，把小剂子轻轻地拍长。用擀面杖压在中间，稍微用力一下向上向下推，推成长方形面片。上面涂上一层油酥，用刷子涂抹均匀。把擀面杖放在边缘，再把面饼搭在上面，拿着擀面杖把饼子掂起来，像折扇子一样折叠。
8、捏住两端，轻轻拉长。再从一边紧紧地卷起来。尾端用手打薄，压在下方。
9、从第一个做好的开始。需要冷冻的放油纸上擀，现吃的放案板上擀。用擀面杖从中间向四周擀开。一个手抓饼生坯就做好了。
10、我们一次可以多做一些把它一张一张地摞起来，然后密封冷冻保存。早上吃的时候不用解冻，直接烙几分钟就可以解决早餐。冷冻饼和新鲜的手抓饼是一样的烙法。
11、电饼铛提前预热刷油，一定要刷油烙，饼才会更加柔软。放入饼子，全程大火烙。大约30秒翻一次面。
12、翻面之后再刷一层食用油，这样口感会更加柔软。电饼铛火力非常小，烙饼时尽量大火烙，这样可以缩短倒置的时间，减少水分流失，变得会更加酥脆、柔软、好吃。
13、烙至两面金黄后，用铲子推一推，推出饼的层次，香喷喷的手抓饼就做好了。
4. 手抓饼面饼的制作方法视频教程
山西手抓饼 料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量） 做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团 案板洒面粉，继续揉面至表面光滑 就是它了~用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片 刷一层薄油并洒上盐 将面皮如折扇子般折叠成一条长条 将长条卷起来，盘旋成一个圆形 面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面） 一面煎成金黄以后再煎另一面 趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
5. 烫面手抓饼怎么做又软又香
和面:酱香饼除了要柔软还需要的是劲道，也就是韧性，所以和面必须是凉水，凉水加少许盐，加入的标准以用手指沾水品尝略有咸度为好，水和面的比例为1斤面6两水，把水倒入大盆，加盐搅拌后把面倒水里，双手十指岔开从盆底捞着和，和匀后手心朝外从盆边抓着面往中心拽，然后沿盆边淋上油醒半小时以上备用。
做剂子:面团一斤在案板上擀成长方形，涂抹油酥（豆油白面混合成）两边的三分之一向里叠成三层，横过来，拉长，再叠三层，醒十分钟后擀，拉成比锅大的薄饼，热锅涂油下饼，边下边用手向里推出褶皱翻几次面烙熟涂酱撒芝麻葱花既成。
酱的做法:胡萝卜十斤，洋葱十斤姜二斤，郫县豆瓣酱三斤，分别用电磨磨碎，热锅放二斤豆油烧开后放郫县豆瓣酱炒红，依次加入磨碎的姜，胡萝卜，洋葱，白开水二斤，半斤白糖，半斤味精，半斤鸡精，三两牛肉粉，一斤盐，二两排骨香精膏（选加）熬煮半小时即可！
6. 烫面可以做手抓饼吗
手抓饼所需原料：面粉500克
辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。
做法：
1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
3、撒上葱末。
4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。
7、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色，即可
7. 正宗手抓饼面的做法视频教学
主料：手抓饼1张、肉松适量
调料：沙拉酱适量、鸡蛋1枚、生菜1片
做法步骤：
1、食材：手抓饼、肉松
2、手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油
3、饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋。
4、将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱。
5、再撒上适量肉松
6、对半卷起即可
8. 烫面手抓饼的家常做法视频教程大全
材料
A：面粉100克，沸水50克，
B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克，
辅料：葱油，椒盐，芝麻
做法
1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
9. 手抓面饼的做法大全视频
1、首先准备一个羊头，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，把羊角去掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。
2、再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的赃物，羊脚中间也割开，把里面的赃物清除掉洗净控干水分。
3、准备大一点的锅，锅里加入凉水，把洗干净的羊头和羊蹄全部放进锅里，凉水没过羊头，加入葱，生姜片，再倒入一勺料酒，开大火水煮开后，把浮末用勺子撇出来。
4、煮5分钟左右，把羊头和羊蹄捞出来，放在清水里冲洗一下赃物，边冲边用手搓，洗净后控水。
5、起锅，锅里倒入少许的食用油，放一把冰糖，开小火把冰糖融化，边融化边搅拌，冰糖化开成焦糖色。
6、加入一碗开水，煮2分钟，冰糖的颜色呈枣红色就可以了，熬糖色一定要用小火慢慢熬，做好后晾凉备用。
7、锅里放入少许的油，把花椒、小茴香、草果、香叶、干辣椒炒出香味，加入半碗生抽，再加入半锅清水，大火把水烧开。
8、煮好的汤料倒进大一点的锅里，再把羊头、羊蹄放进来，这时把熬好的糖汁加进来，加入盐、姜片、葱段，半瓶白酒，打开火煮。
9、煮半个小时后用筷子翻面，羊头肉更好地入味。
10、煮大约2个小时左右，羊骨露出，用筷子轻松插进去就可以了，关火后浸泡一夜更入味。
这样我们的五香羊头肉就做好了，简单的几步操作，羊头肉不膻又软烂，捞出来用手撕着吃才过瘾，大口吃肉，再喝几口白酒，美味瞬间飘到隔壁家，让人垂涎欲滴。
10. 手抓饼的面怎么做视频
用料 ；思念手抓饼 一只 ；豆沙手抓饼的做法 ；
把手抓饼放入平底锅，小火煎制金黄，筷子旋转翻动更酥。；
煎制金黄关火；放入红豆沙；豆沙均匀涂抹饼；卷起、小火加热。四周金黄起锅；切成两段